Suppe mit Knödeln und Brühe

Dumplings und Brühe Suppe - Ein tröstliches Rezept für die ganze Familie

In einer hektischen Welt bringt uns die Dumplings und Brühe Suppe zurück zu den einfachen und warmen Momenten der Kindheit. Dieses klassische Rezept, einfach zuzubereiten, bietet nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch ein tröstliches Erlebnis. Mit frischen Zutaten und einfachen Kochtechniken kannst du eine Mahlzeit kreieren, die sowohl Kinder als auch Erwachsene erfreuen wird.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Grundzutaten:
- 1 Hähnchenbrust
- 1 ganzes Hähnchenschenkel
- 1 kleines Stück Sellerie
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Zwiebel (ganz lassen für einen intensiveren Geschmack)
- 2 Eier
- 200 g Grieß
- 1 Dose Tomatenmark
- Pfefferkörner (nach Geschmack)
- Salz (nach Geschmack)
- Frische Petersilie (zum Servieren)

Zubereitung:

1. Vorbereitung von Fleisch und Gemüse: Beginne damit, alle Gemüse zu reinigen. Schneide den Sellerie und die Petersilienwurzel in 4-6 Stücke. Die Zwiebel, ganz gelassen, wird der Suppe einen intensiveren Geschmack verleihen, also hacke sie nicht. Gib alle Gemüse und das Fleisch in einen großen Topf.

2. Suppe kochen: Füge genügend Wasser hinzu, um die Zutaten zu bedecken, und füge die Pfefferkörner und das Salz hinzu. Wenn du Sellerieblätter hast, zögere nicht, sie hinzuzufügen, da sie den Geschmack der Suppe bereichern. Koche bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten, oder bis das Fleisch zart ist und das Gemüse gekocht ist.

3. Suppe abseihen: Sobald das Fleisch und das Gemüse gekocht sind, seihe die Suppe ab, um eine klare Flüssigkeit zu erhalten. Du kannst das Fleisch aufbewahren, um es später in die Suppe zu geben, in Würfel geschnitten.

4. Dumplings zubereiten: In einer Schüssel die Eiweiße von den Eigelben trennen. Schlage die Eiweiße, bis sie schaumig sind, und füge die Eigelbe hinzu. Beginne, den Grieß nach und nach hinzuzufügen, während du kontinuierlich rührst, bis du eine dicke, aber leicht weiche Mischung erhältst.

5. Dumplings kochen: Verwende einen Teelöffel, um Portionen aus der Dumpling-Mischung zu nehmen und direkt in die Suppe zu geben. Um sie noch fluffiger zu machen, besprühe sie von Zeit zu Zeit mit ein wenig kaltem Wasser. Dieser Trick sorgt dafür, dass die Dumplings weich und luftig werden.

6. Suppe vollenden: Nachdem die Dumplings gekocht sind (ca. 10-15 Minuten), füge das Tomatenmark hinzu und lasse die Suppe erneut aufkochen, während du vorsichtig umrührst.

7. Servieren: Serviere die Suppe mit gehackter frischer Petersilie, Gemüse und gekochtem Fleisch. Du kannst eine Scheibe Zitrone für einen frischen Geschmack und einen Hauch von Säure hinzufügen.

Praktischer Tipp: Für einen noch intensiveren Geschmack kannst du einen Esslöffel Olivenöl oder Butter zur Suppe hinzufügen, bevor du sie servierst. Wenn du einen reicheren Geschmack bevorzugst, kannst du einen Teil des Wassers durch Hühnerbrühe ersetzen.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Diese Suppe ist eine ausgezeichnete Proteinquelle durch das Hähnchen, reich an B-Vitaminen und Mineralien. Das Gemüse fügt Ballaststoffe und essentielle Nährstoffe hinzu, während die Grießdumplings Kohlenhydrate für Energie bereitstellen. Eine Portion hat etwa 250-300 Kalorien, je nach den genauen verwendeten Mengen.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich Putenfleisch verwenden? Ja, du kannst das Hähnchen durch Pute ersetzen für eine andere, aber köstliche Option.
- Wie kann ich die Suppe schärfer machen? Das Hinzufügen von Chili oder Gewürzen wie Paprika kann zusätzlichen Schwung bringen.

Serviervorschläge: Diese Suppe kann mit einer Scheibe frischem Brot oder Croutons für eine zusätzliche Textur serviert werden. Ein kaltes Getränk, wie Kräutertee oder frisch gepresster Saft, kann das Essen perfekt ergänzen.

Mögliche Variationen: Du kannst mit verschiedenen Gemüsesorten experimentieren, wie Karotten oder Zucchini, um mehr Aromen hinzuzufügen. Außerdem können die Dumplings mit Quark zubereitet werden für eine reichhaltigere Version.

Denke daran, dass Kochen eine Kunst ist und jedes Rezept eine Gelegenheit ist, deine Kreativität auszudrücken! Egal, ob du ein erfahrener Koch oder ein Anfänger bist, diese Dumplings und Brühe Suppe wird sicherlich ein Favorit deiner Familie werden. Guten Appetit!