Kartoffelsuppe mit geräuchertem Fleisch

Kartoffelsuppe mit geräuchertem Fleisch - ein einfaches, köstliches und wohltuendes Rezept, perfekt für kühle Tage. Mit einer Mischung aus frischem Gemüse und einem intensiven Raucharoma wird diese Suppe sicherlich ein Familienfavorit.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Benötigte Zutaten:
- 5 mittelgroße Kartoffeln
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 1 Paprika
- 500 g geräucherter Schweinebauch (oder andere bevorzugte geräucherte Fleischsorten)
- 2 Esslöffel Borschtschpulver (oder frischer Borschtsch, wenn Sie es bevorzugen)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- Salz, nach Geschmack
- Nudeln, zum Servieren
- Frische Petersilie, gehackt zur Garnitur

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Vorbereitung des Gemüses: Beginnen Sie damit, das gesamte Gemüse zu schälen. Waschen Sie die Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Paprika gründlich. Schneiden Sie die Kartoffeln in große Würfel, die Karotten in Scheiben, die Zwiebeln fein und die Paprika in Streifen. Dieser Schritt ist wichtig, um eine gleichmäßige Garung der Zutaten sicherzustellen.

2. Gemüse kochen: Geben Sie in einen großen Topf etwa 2 Liter Wasser und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie die Karotten hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten kochen. Fügen Sie dann die Zwiebeln und die Paprika hinzu und lassen Sie sie zusammen weitere 5 Minuten kochen.

3. Kartoffeln und geräuchertes Fleisch hinzufügen: Nachdem das Gemüse weich geworden ist, fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln und die Stücke des geräucherten Schweinebauchs hinzu. Diese Zutat verleiht der Suppe ein tiefes Aroma und einen reichen Geschmack. Lassen Sie die Suppe 15-20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

4. Suppe würzen: Sobald die Kartoffeln fast gar sind, fügen Sie den Borschtsch und das Tomatenmark hinzu. Diese verleihen der Suppe eine Note von Säure und Farbe. Mit Salz nach Geschmack würzen. Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze nach Ihren Vorlieben an.

5. Suppe vollenden: In den letzten 5 Minuten des Kochens fügen Sie die Nudeln hinzu. Dies vervollständigt die Textur der Suppe und macht die Mahlzeit gehaltvoller. Die Nudeln garen schnell, also achten Sie darauf, sie im Auge zu behalten.

6. Servieren: Sobald die Suppe fertig ist, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie einige Minuten ruhen. Servieren Sie die Suppe heiß, mit frisch gehackter Petersilie darüber gestreut. Sie können auch eine Scheibe frisches Brot dazugeben, um die Mahlzeit zu vervollständigen.

Praktische Tipps:
- Sie können die Art des verwendeten geräucherten Fleisches je nach Vorliebe variieren. Speck, geräucherte Würstchen oder sogar Schinken sind ausgezeichnete Optionen.
- Wenn Sie eine säuerlichere Suppe wünschen, können Sie mehr Borschtsch oder Zitronensaft hinzufügen.
- Für einen zusätzlichen Geschmacksboost können Sie während des Kochens einige Pfefferkörner oder Lorbeerblätter hinzufügen.

Kartoffelsuppe mit geräuchertem Fleisch ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch ein Gericht, das Komfort und Wärme bringt, perfekt zum Genießen an kalten Tagen. Guten Appetit!