Bohnensuppe mit geräuchertem Schinken

Bohnensuppe mit geräuchertem Haxen

Willkommen in meiner Küche! Heute werden wir gemeinsam ein köstliches traditionelles Rezept zubereiten: Bohnensuppe mit geräuchertem Haxen. Diese Suppe wird nicht nur deine Seele wärmen, sondern auch schöne Erinnerungen aus deiner Kindheit wachrufen, als Familienessen voller Geschmack und Wärme waren. Lass uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Portionen: 6-8

Zutaten:

- 1 kg getrocknete Bohnen (vorzugsweise weiße oder gelbe)
- 1 geräucherter Haxen (ca. 800 g)
- 1 große Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Paprika (vorzugsweise rot)
- 1 scharfer Pfeffer (optional)
- 1 kleine Zucchini
- 1 Scheibe Selleriewurzel
- 500 g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- 20 ml Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl)
- 1 Bund frische Petersilie
- Salz, nach Geschmack
- Thymian (optional, für den Geschmack)

Nährwertinformationen:
Diese Suppe ist reich an Ballaststoffen durch die Bohnen, und der geräucherte Haxen fügt eine hochwertige Proteinquelle hinzu. Außerdem liefern das Gemüse essentielle Vitamine, und frische Petersilie ist eine gute Quelle für Antioxidantien. Eine Portion Bohnensuppe mit geräuchertem Haxen hat ungefähr 300-350 Kalorien, je nach Portionsgröße.

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Bohnen:
- Am Abend vor der Zubereitung der Suppe die Bohnen in kaltem Wasser einweichen. Dieser Schritt hilft, die Bohnen schneller zu kochen und reduziert die Vorbereitungszeit. Lass sie mindestens 8 Stunden stehen.

2. Kochen des Haxen:
- In einem großen Topf den geräucherten Haxen in Wasser zum Kochen bringen. Lass ihn 15-20 Minuten kochen. Dieser Schritt hilft, die Aromen freizusetzen und ihn für die Suppe vorzubereiten. Nach dem Kochen den Haxen auf einen Teller legen und das Kochwasser aufbewahren.

3. Entbeinen des Haxen:
- Wenn der Haxen etwas abgekühlt ist, entbeine ihn und schneide ihn in größere Stücke. Diese Stücke verleihen der Suppe Substanz.

4. Anbraten des Fleisches:
- Erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne und brate die Fleischstücke goldbraun. Dieser Schritt intensiviert den Geschmack des Haxens und verleiht der Suppe einen besonderen Geschmack. Nach dem Anbraten die Stücke auf einen Teller legen.

5. Zubereitung der Tomatensauce:
- In derselben Pfanne die gewürfelten Tomaten hinzufügen. 5-7 Minuten kochen, bis sie zu einer dicken Sauce werden. Diese Sauce verleiht der Suppe eine frische und köstliche Note.

6. Kochen der Bohnen:
- Nachdem die Bohnen eingeweicht wurden, gut unter kaltem Wasser abspülen und dann in frischem Wasser zum Kochen bringen. Füge etwas vom Kochwasser des Haxens hinzu, um ihm einen reichhaltigen Geschmack zu verleihen. Koche die Bohnen 30-40 Minuten, bis sie weich sind, aber nicht vollständig zerfallen.

7. Hinzufügen des Gemüses:
- Schäle und schneide die Zwiebel, die Karotte, den Paprika, den scharfen Pfeffer, die Zucchini und den Sellerie in kleine Würfel. Wenn die Bohnen fast gekocht sind, die gewürfelten Gemüse in den Topf geben.

8. Kombinieren der Zutaten:
- Wenn das Gemüse und die Bohnen fast gekocht sind, die angebratenen Haxenstücke, die Tomatensauce, eine Tasse Wasser (falls nötig) und Salz nach Geschmack hinzufügen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und 45 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dadurch können sich die Aromen perfekt vermischen.

9. Fertigstellung der Suppe:
- Zum Schluss die Suppe probieren und das Salz nach Bedarf anpassen. Füge die gehackte Petersilie und etwas Thymian für zusätzlichen Geschmack hinzu. Den Herd ausschalten und die Suppe einige Minuten ruhen lassen, bevor du sie servierst.

Serviervorschlag:
Diese Bohnensuppe mit geräuchertem Haxen ist köstlich heiß serviert, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot oder Polenta. Du kannst auch einen Löffel saure Sahne hinzufügen, um den Geschmack noch reichhaltiger zu machen. Außerdem passt eine Flasche trockener Weißwein oder ein Craft-Bier perfekt zu dieser wohltuenden Suppe.

Mögliche Variationen:
- Wenn du eine schärfere Variante möchtest, kannst du auch etwas scharfen Pfeffer oder Gewürze wie Paprika hinzufügen.
- Du kannst den geräucherten Haxen durch Schweinefleisch oder Hähnchen für eine leichtere Variante ersetzen.
- Füge weiteres Gemüse wie Kartoffeln oder Kürbis hinzu, um die Suppe noch gehaltvoller zu machen.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Konservenbohnen verwenden?
- Ja, du kannst Konservenbohnen verwenden, aber du solltest sie gegen Ende der Zubereitung hinzufügen, da sie bereits gekocht sind.

2. Wie kann ich die Suppe länger aufbewahren?
- Die Suppe kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie auch einfrieren, um sie später zu genießen.

3. Welche anderen Rezepte passen gut zur Bohnensuppe mit geräuchertem Haxen?
- Du kannst sie mit einem frischen grünen Salat oder einem Krautsalat kombinieren. Außerdem wäre ein einfaches Dessert wie Apfelkompott oder ein Obstkuchen eine perfekte Wahl, um das Essen abzuschließen.

Ich hoffe, dieses Rezept für Bohnensuppe mit geräuchertem Haxen bringt dir und deinen Lieben ein Lächeln ins Gesicht! Guten Appetit!