Gemüsesuppe mit Hühnerinnereien

Die Gemüsesuppe mit Hühner- und Hahninnereien wird in Etappen zubereitet, damit jedes Ingredient die richtige Kochzeit erhält. Die Innereien werden zuerst zum Kochen gebracht, während das Gemüse nach und nach hinzugefügt wird, je nach deren Kochzeit. Am Ende werden die separat gekochte Borschtsch, die Tomaten und die Kräuter hinzugefügt. Es ist eine gehaltvolle Suppe mit vielen Gemüsesorten und einem säuerlichen Geschmack, die sich gut für ein gewöhnliches Familienmittagessen eignet. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben; hängt davon ab, wie schnell die Innereien kochen. Vorbereitungszeit: nicht angegeben. Kochzeit: nicht angegeben; die Innereien müssen vor dem Hinzufügen des zarteren Gemüses gekocht werden. Portionen: die Anzahl ist nicht angegeben und hängt von der Menge der Innereien und dem verwendeten Wasservolumen ab. Schwierigkeitsgrad: leicht. Rezeptart: Hühnersuppe mit Gemüse, säuerlich mit hausgemachtem Borschtsch. Zutaten Innereien von Huhn und Hahn, Menge nicht angegeben 1 weiße Zwiebel 2 Karotten 1 rote Paprika 1 grüne Paprika 1 Zucchini 1 kleine Blumenkohl 200 g frische grüne Bohnen 1/4 Sellerieknolle 2 Tomaten 1 Bund Liebstöckel 1 Bund Petersilienblätter 300 ml hausgemachter Borschtsch Salz, nach Geschmack Pfeffer, nach Geschmack Zubereitung 1. Wasche die Innereien von Huhn und Hahn gründlich und lege sie dann in einen Topf mit kaltem Wasser. Stelle den Topf auf den Herd und entferne den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, sobald das Wasser zu kochen beginnt. Es ist gut, dies so oft wie nötig zu tun, damit die Brühe so klar wie möglich bleibt. 2. Währenddessen schäle die Zwiebel, die Karotten und den Sellerie. Entferne den Stiel und die Samen der Paprika. Schäle die Zucchini. Wasche das gesamte Gemüse, bevor du es schneidest. 3. Die Zwiebel wird fein gehackt. Die Karotten und der Sellerie werden in größere Würfel geschnitten, damit sie beim Kochen nicht zerfallen. Schneide die rote und die grüne Paprika in Würfel. 4. Wenn die Innereien halb gar sind, füge die gehackte Zwiebel, die Karotten, den Sellerie und die Paprika hinzu. Lass die Suppe weiter bei mittlerer Hitze kochen. 5. Wenn das Gemüse aus der ersten Phase fast gar ist, füge die grünen Bohnen, den Blumenkohl und die Zucchini hinzu. Diese werden später hinzugefügt, um zu verhindern, dass sie zu weich werden und ihre Form verlieren. 6. Überprüfe das Gemüse und die Innereien. Wenn alles gar ist, füge die gewürfelten Tomaten hinzu. Lass die Suppe noch etwas köcheln, damit auch die Tomaten gar werden und sich der Geschmack der Suppe verbindet. 7. Koche den hausgemachten Borschtsch separat und lass ihn aufkochen. Gieße ihn dann in den Topf mit der Suppe, nachdem alle Zutaten gekocht sind. Der Borschtsch sollte nicht kalt direkt in den Topf gegeben werden, sondern vorher gekocht werden. 8. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Am Ende wasche und hacke die Petersilien- und Liebstöckelblätter fein und füge sie zur Suppe hinzu. Schalte die Hitze aus, nachdem du die Kräuter hinzugefügt hast. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag diese Suppe, weil sie viele Gemüsesorten verwendet, aber keine komplizierte Vorbereitung erfordert. Die Zutaten werden nacheinander hinzugefügt, je nachdem, wie schnell sie kochen, und die Innereien geben der Suppe Substanz. Der hausgemachte Borschtsch kann je nach Geschmack angepasst werden, je nachdem, wie säuerlich du die Suppe möchtest. Es ist auch ein praktisches Rezept, wenn du Innereien von Huhn oder Hahn zur Hand hast und sie in einem Gericht mit Gemüse verwenden möchtest. Die am Ende hinzugefügten Kräuter bewahren den frischen Geschmack von Petersilie und Liebstöckel. Tipps und Variationen Tipps Der Schaum sollte in den ersten Minuten des Kochens und immer wieder entfernt werden, wenn er sich bildet. Es ist nicht nötig, die Suppe aggressiv umzurühren, da dies Verunreinigungen vom Boden des Topfes aufwirbeln kann. Schneide die Karotten und den Sellerie in größere Würfel als die Zwiebel. Sie kommen früher in den Topf und benötigen Zeit zum Kochen, sollten aber nicht vollständig zerfallen. Blumenkohl und Zucchini werden hinzugefügt, wenn das andere Gemüse fast gar ist. Wenn du sie von Anfang an hinzufügst, können sie zu weich werden, bis die Innereien gar sind. Der Borschtsch wird separat gekocht, bevor er in den Topf gegossen wird. Die 300 ml sind die im Rezept angegebene Menge, aber der endgültige Geschmack kann je nach verwendetem Borschtsch mehr oder weniger sauer erscheinen. Schmecke das Salz ab, nachdem du den Borschtsch hinzugefügt hast, nicht vorher, da dieser bereits Salz enthalten kann. Die Kräuter werden am Ende hinzugefügt, nachdem die Suppe fertig ist. Liebstöckel hat einen starken Geschmack, daher ist es gut, ihn fein zu hacken und gleichmäßig im Topf zu verteilen. Austauschmöglichkeiten Das Rezept verwendet hausgemachten Borschtsch zur Säuerung. Wenn dieser nicht verfügbar ist, gibt es im Rezept keine angegebene Alternative, daher ist es am besten, Borschtsch als Hauptzutat für den spezifischen Geschmack der Suppe beizubehalten. Was das Gemüse betrifft, so sollte das Rezept mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Paprika, Zucchini, Blumenkohl, grünen Bohnen und Tomaten befolgt werden, um die ursprüngliche Kombination zu bewahren. Es ist nicht notwendig, eine Zutat auszutauschen, wenn du alle zur Hand hast. Variationen Du kannst Innereien von Huhn, Hahn oder eine Kombination aus beidem verwenden, wie im Rezept vorgesehen. Die Kochzeit kann von Charge zu Charge variieren, also überprüfe die Innereien, bevor du das Gemüse hinzufügst. Die Menge des Borschtschs kann nur nach Geschmack angepasst werden, aber es wird empfohlen, mit den angegebenen 300 ml zu beginnen. Wenn du mehr Borschtsch hinzufügst, überprüfe das Salz am Ende erneut. Serviervorschläge Die Suppe wird heiß serviert, mit den bereits hinzugefügten Kräutern im Topf. Sie kann direkt in die Teller gegeben werden, nachdem Liebstöckel und Petersilie eingearbeitet wurden. Da sie Innereien, Gemüse und Borschtsch enthält, eignet sie sich gut als Hauptgericht zum Mittagessen. Häufig gestellte Fragen Wann wird der Borschtsch in die Gemüsesuppe mit Innereien hinzugefügt? Der Borschtsch wird separat gekocht und in den Topf gegossen, nachdem die Innereien und das gesamte Gemüse gekocht sind. Im Rezept werden 300 ml hausgemachter Borschtsch verwendet. Warum werden die Gemüse in Etappen hinzugefügt? Die Innereien benötigen mehr Zeit zum Kochen. Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Paprika werden hinzugefügt, wenn diese halb gar sind, während die grünen Bohnen, der Blumenkohl und die Zucchini später hinzugefügt werden, wenn das erste Gemüse fast gar ist. So wird verhindert, dass die zarteren Gemüse überkochen. Werden die Tomaten von Anfang an hinzugefügt? Nein. Die Tomaten werden hinzugefügt, nachdem die anderen Zutaten gekocht sind, und die Suppe wird noch etwas köcheln gelassen. So werden sie nicht vollständig von der Haut gelöst und verschwinden in der Brühe, bevor die Innereien gar sind. Wann wird der Liebstöckel hinzugefügt? Liebstöckel und die Petersilienblätter werden gewaschen, fein gehackt und am Ende hinzugefügt, nachdem die Suppe mit Salz und Pfeffer gewürzt wurde. Kann ich nur Innereien von Huhn verwenden? Ja, das Rezept erwähnt Innereien von Huhn und Hahn, schreibt jedoch nicht vor, beide Arten zu verwenden. Du kannst die verfügbaren Innereien verwenden, wobei zu beachten ist, dass die Kochzeit nicht immer identisch ist. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen, da das Rezept keine Menge an Innereien, das gesamte Wasservolumen und die Anzahl der Portionen angibt. Für eine übliche Portion, wenn du die Suppe in etwa 6 Portionen aufteilst und eine moderate Menge an Innereien verwendest, kann die Schätzung sein: Kalorien: etwa 180-250 kcal Proteine: etwa 18-25 g Fette: etwa 6-12 g Kohlenhydrate: etwa 14-20 g Ballaststoffe: etwa 4-6 g Die größte Variation kommt von der Menge und Art der verwendeten Innereien. Das Gemüse trägt mit Ballaststoffen und Kohlenhydraten bei, und der hausgemachte Borschtsch kann den Salz- und Kohlenhydratgehalt je nach Zubereitung leicht verändern. Diese Werte ersetzen keine Nährwertberechnung auf Basis der genauen Mengen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nachdem die Suppe abgekühlt ist, bewahre sie im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter auf. Da sie Innereien und mehrere gekochte Gemüse enthält, wird empfohlen, sie innerhalb weniger Tage zu konsumieren und nicht bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Beim Wiedererwärmen erhitze nur die Menge, die du servieren möchtest. Die Suppe kann in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzt werden, bis sie wieder heiß ist. Vermeide langes Kochen beim Wiedererwärmen, da die Zucchini, der Blumenkohl und die grünen Bohnen zu weich werden können.

Zutaten

• Hühnerei und Hahninnereien 1 weiße Zwiebel 2 Karotten 1 rote Paprika 1 grüne Paprika 1 Zucchini 1 kleiner Blumenkohl 200 g frische grüne Bohnen 1/4 Wurzel
• Sellerie 2 Tomaten 1 Bund Liebstöckel 1 Bund Petersilienblätter 300 ml hausgemachter Borschtsch Salz
• Pfeffer

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