Gemüse- und Blumenkohlsuppe

Name: Gemüse- und Blumenkohlsuppe - Alberta K.
Ingredients: Einige Blumenkohlröschen; 1 Paprika; 1 grüne Paprika; 1 Zwiebel; 1 Bund Liebstöckel; 1 Karotte; 1 Zucchini; 2 Kartoffeln; 1 kleine Sellerie; 1 Tasse saure Kornelkirsche; 4; 5 Tomaten; Tomatenmark; 1 Handvoll gelbe Bohnen; grüner Petersilie.

Suppen - Gemüse- und Blumenkohlsuppe von Alberta K. - Recipia Rezepte

Blumenkohlsuppe ist ein köstliches, gesundes Gericht voller Vitamine, perfekt für kühle Tage oder eine leichte Mahlzeit. Dieses einfache und schnelle Rezept wird Familie und Freunde sicherlich beeindrucken. Befolgen Sie die Schritte unten, um eine schmackhafte Suppe zu erhalten, die reich an Gemüse ist und einen besonderen Geschmack hat. Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 35 Minuten Gesamtzeit: 50 Minuten Anzahl der Portionen: 6 Zutaten: - 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt - 1 große Karotte, gerieben - 1 rote Paprika, gewürfelt - 1 grüne Paprika, gewürfelt - 1 kleine Zucchini, gewürfelt - 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt - 1 kleine Sellerie, gewürfelt - 1 Tasse gelbe Bohnen (kann aus der Dose oder gekocht sein) - 1 Bund frischer Liebstöckel - 1 Tasse Sauerkirschsaft (oder Zitronensaft) - 4-5 reife Tomaten oder eine Dose passierte Tomaten - 1-2 Esslöffel Tomatenmark - Salz, nach Geschmack - Pfeffer, nach Geschmack - Öl zum Anbraten Zubereitung: 1. Vorbereitung der Gemüse: Beginnen Sie damit, alle Gemüse zu waschen und zu schälen. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in einer Mischung aus Wasser mit Salz und Essig einweichen, um ihn von Verunreinigungen zu befreien. 2. Das Gemüse anbraten: In einem großen Topf 1 Esslöffel Öl hinzufügen und die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig wird. Dann die geriebene Karotte und die beiden Paprikasorten hinzufügen. Die Mischung 5-7 Minuten anbraten, dabei häufig umrühren, um ein Anhaften zu verhindern. 3. Wasser hinzufügen: Sobald das Gemüse angebraten ist, etwa 1 Liter kochendes Wasser hinzufügen. Warten, bis es den Siedepunkt erreicht, und dann das restliche Gemüse hinzufügen: Zucchini, Kartoffeln, Sellerie und gelbe Bohnen. 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. 4. Den Blumenkohl hinzufügen: Wenn das Gemüse halb gar ist, die Blumenkohlröschen und die passierten Tomaten hinzufügen. Letztere verleihen der Suppe eine sehr angenehme Säure. 5. Würzen: Nach 5-7 Minuten den Sauerkirschsaft und das Tomatenmark hinzufügen. Gut umrühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn gewünscht, können Sie etwas Gemüsebrühe für zusätzlichen Geschmack auflösen. 6. Fertigstellen: Die Suppe ist fertig, wenn alle Gemüse gar, aber noch knackig sind. Zum Schluss den fein gehackten Liebstöckel für zusätzliche Frische hinzufügen. Wenn gewünscht, können Sie ein geschlagenes Ei hinzufügen und schnell umrühren, um „Fetzen“ in der Suppe zu bilden. 7. Servieren: Die Blumenkohlsuppe wird heiß serviert, begleitet von einem Löffel Joghurt, der eine cremige und erfrischende Note hinzufügt. Sie können jeden Teller mit etwas gehackter Petersilie für eine ansprechendere Optik dekorieren. Praktische Tipps: - Sie können mit anderen Gemüse wie Zucchini oder frischen Erbsen experimentieren, um den Geschmack der Suppe zu variieren. - Wenn Sie keinen Sauerkirschsaft haben, können Sie Zitronensaft oder weißen Weinessig verwenden, um Säure hinzuzufügen. - Die Suppe kann auch mit ein paar Scheiben scharfer Paprika verfeinert werden, wenn Sie einen schärferen Geschmack bevorzugen. Dieses Rezept für Blumenkohlsuppe ist nicht nur gesund, sondern auch sehr vielseitig, perfekt, um Ihrem Menü einen Hauch von Farbe und Geschmack zu verleihen!