Maiscremesuppe mit Tomaten

Name: Maiscremesuppe mit Tomaten - Anca L.
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Esslöffel Öl; 750 ml Gemüsebrühe; 2 Knoblauchzehen; 1/2 Dose Tomaten in Saft; 2 kleine Dosen Mais; Salz; Pfeffer; Kräuter

Suppen - Maiscremesuppe mit Tomaten von Anca L. - Recipia Rezepte

Die Tomatensuppe mit Mais habe ich zubereitet, nachdem ich sie immer wieder hier und da erwähnt gesehen hatte, besonders in Zeiten, in denen ich geöffnete Dosen Mais hatte und sie nicht verschwenden wollte. Beim ersten Versuch hatte ich nicht allzu große Erwartungen, aber ich war mit dem Ergebnis zufrieden – es ist eine einfache Kombination, die wirklich funktioniert. Ich koche sie öfter, wenn ich etwas Schnelles und anderes als die klassischen Gemüsesuppen möchte. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 30 Minuten Vorbereitungszeit: unter 10 Minuten Kochzeit: 15-20 Minuten Portionen: 3-4 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezepttyp: Gemüsesuppe, vegan Zutaten 1 Zwiebel 2 Esslöffel Öl 750 ml Gemüsebrühe 2 Knoblauchzehen 1/2 Dose Tomaten in Saft (ca. 200-250 g) 2 kleine Dosen Mais (Standardgröße, je 150-170 g) Salz, Pfeffer Kräuter zum Servieren (Petersilie oder Dill, nach Geschmack) optional: Zitronenscheiben zum Servieren Zubereitung 1. Zwiebel in Würfel schneiden und die Knoblauchzehen zerdrücken. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten. Nach 2-3 Minuten den Knoblauch hinzufügen und weitere eine halbe Minute umrühren, ohne dass er anbrennt. 2. Die Tomaten aus der Dose (nur die Hälfte der Dose, inklusive Saft) hinzufügen und vorsichtig umrühren. Die Gemüsebrühe hinzugießen. 3. Eine der beiden Dosen Mais nehmen, die Körner gut abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen. In den Topf geben. Alles bei schwacher Hitze mit Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen. 4. Nachdem das Gemüse gekocht hat, den Topf vom Herd nehmen. Einen Stabmixer verwenden und die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Sie muss nicht ganz glatt sein; es dürfen ein paar kleine Maisstückchen bleiben. 5. Den Topf wieder bei schwacher Hitze auf den Herd stellen. Auch die zweite Dose Mais abtropfen lassen und abspülen, dann in die Suppe geben. Umrühren und 1-2 Mal aufkochen lassen. 6. Den Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn gewünscht, beim Servieren frische Kräuter darüber streuen. Wer möchte, kann auch etwas Zitrone auf den Teller pressen. Warum ich das Rezept oft mache Die Tomatensuppe mit Mais ist schnell zubereitet, hat keine komplizierten Zutaten und das Ergebnis ist sättigend, ohne schwer zu sein. Sie eignet sich für Tage, an denen man etwas Warmes und Herzhaftes möchte, aber nicht viel Zeit in der Küche verbringen möchte. Wenn man Dosen Mais hat, ist es eine der praktischsten Lösungen. Tipps und Variationen Tipps Du kannst die Konsistenz der Suppe nach Belieben anpassen: püriere mehr oder weniger. Wenn du ganze Tomaten verwendest, kannst du sie vorher klein schneiden. Lass die Zwiebel und den Knoblauch nicht zu stark bräunen, da dies den Geschmack der Suppe verändern kann. Austauschmöglichkeiten Die Gemüsesuppe kann schnell aus Wasser und einem Brühewürfel zubereitet werden, wenn du keine vorbereitete hast. Die Tomaten in Saft können durch reife frische Tomaten ersetzt werden, aber die Farbe wird weniger intensiv. Du kannst auch gefrorenen Mais verwenden, musst ihn aber 4-5 Minuten länger kochen. Variationen Für eine schärfere Suppe füge eine Prise Chiliflocken oder scharfen Paprika hinzu. Wenn du die Suppe sättigender möchtest, füge beim Kochen ein paar Kartoffelwürfel hinzu und püriere sie zusammen mit dem Rest. Einige gehackte Basilikumblätter am Ende können den Geschmack verändern, wenn du eine frische Note möchtest. Serviervorschläge Sie kann einfach mit frischem Brot oder Croutons serviert werden. Sie eignet sich auch als Vorspeise oder als leichtes Abendessen. Optional kannst du beim Servieren etwas Zitrone direkt in den Teller pressen – das bringt zusätzliche Frische. Häufig gestellte Fragen 1. Kann die Suppe auch nur mit frischem Mais zubereitet werden? Ja, aber der Mais muss gut gekocht werden. Dosenmais ist bereits gekocht und hat eine gleichmäßigere Textur, was das schnelle Ergebnis unterstützt. 2. Kann ich nur eine Dose Mais verwenden, wenn ich keine zwei habe? Ja, aber die Suppe wird weniger dick und weniger süß sein. Ich empfehle, die Menge der Tomaten zu verdoppeln oder die Flüssigkeit zu reduzieren, wenn du nur eine Dose verwendest. 3. Wie vermeide ich, dass die Suppe zu dünn oder zu dick wird? Wenn sie dir nach dem Pürieren zu dünn erscheint, koche sie einige Minuten ohne Deckel weiter. Wenn sie zu dick ist, füge etwas heiße Flüssigkeit hinzu und rühre gut um. 4. Welche Kräuter passen am besten zum Servieren? Ich verwende am häufigsten gehackte Petersilie, aber auch Dill oder sogar Basilikum passen gut, je nach Geschmack. Nährwerte Schätzung für eine Portion (bei 4 Portionen): Kalorien: etwa 180-220 kcal Eiweiß: 5-6 g Kohlenhydrate: 35-40 g Fette: 5-7 g Ballaststoffe: 4-5 g Der endgültige Wert hängt von der Art des verwendeten Mais, ob die Gemüsesuppe Öl enthält oder nicht und von der genauen Menge der Tomaten ab. Es ist eine relativ fettarme Suppe mit einem guten Ballaststoffgehalt aus Mais und Tomaten. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt, bis zu 2 Tage. Beim Wiedererwärmen vorher umrühren, da sie sich etwas absetzen kann. Ich empfehle nicht, sie einzufrieren, da sich die Textur des Mais nach dem Auftauen stark verändert.

Zubereitung

Dünste die Zwiebel und den Knoblauch in heißem Öl, füge die Tomaten, die Brühe und eine abgetropfte, mit kaltem Wasser abgespülte Dose hinzu. Lass es 15 Minuten köcheln, püriere es dann mit einem Stabmixer, stelle es wieder auf den Herd, würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer, füge die zweite Dose hinzu und serviere es mit frischen Kräutern obenauf. Optional kannst du es mit Zitrone servieren.

Zutaten

1 Zwiebel
2 Esslöffel Öl
750 ml Gemüsebrühe
2 Knoblauchzehen
1/2 Dose Tomaten in Saft
2 kleine Dosen Mais
Salz
Pfeffer
Kräuter

Maiscremesuppe mit Tomaten

Zubereitung

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