Tomatensuppe

Name: Tomatensuppe - Iulia G.
Ingredients: 1 kg sehr reife Tomaten; 1 große Karotte; 1 Pastinake; 1 mittelgroßer Sellerie; 1 mittelgroße Zwiebel; 3 Stängel grüner Sellerie.

Suppen - Tomatensuppe von Iulia G. - Recipia Rezepte

Wenn die Tomaten sehr reif und weich sind, ist diese Suppe eine der einfachsten Möglichkeiten, sie zu verwenden. Sie werden blanchiert, geschält und separat vom Gemüse gekocht, dann wird am Ende alles kombiniert. Das Gemüse sollte nicht zu weich gekocht werden; in diesem Rezept bleibt es leicht knackig, und die Suppe behält ihren frischen Geschmack. Sie kann einfach oder mit Nudeln, Grießklößchen oder Croutons serviert werden. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht genau angegeben; hängt auch von der Zeit ab, die zum Abkühlen der Tomaten benötigt wird Vorbereitungszeit: etwa 10-15 Minuten zum Schälen und Schneiden des Gemüses Kochzeit: 3-4 Minuten zum Blanchieren der Tomaten, etwa 20 Minuten für das Gemüse und 5-7 Minuten für die zerdrückten Tomaten Portionen: Anzahl nicht angegeben; hängt von der Menge Wasser ab, die verwendet wird, und der servierten Portion Schwierigkeitsgrad: leicht Rezepttyp: Tomatensuppe, geeignet für das Mittagessen oder eine leichte Mahlzeit Zutaten 1 kg sehr reife Tomaten 1 große Karotte 1 Pastinake 1 mittelgroße Sellerie 1 mittelgroße Zwiebel 3 Stängel frischer Sellerie Salz, nach Geschmack Optional, anstelle von Salz oder zusammen mit diesem, kann hausgemachter Delikatess verwendet werden, wie im ursprünglichen Rezept angegeben. Zum Servieren, nach Belieben: Separat gekochte Nudeln Grießklößchen Croutons Etwas karamellisierter Zucker, nach Geschmack hinzugefügt Zubereitung 1. Blanchieren der Tomaten Gib die Tomaten in einen Topf mit kochendem Wasser und lasse sie 3-4 Minuten. Es ist nicht nötig, sie länger zu kochen; das Ziel ist nur, dass sich die Haut leichter löst. Nimm die Tomaten aus dem Wasser und lasse sie ausreichend abkühlen, damit sie geschält werden können. Die Abkühlzeit ist nicht festgelegt, also warte einfach, bis du sie ohne Verbrennungen anfassen kannst. 2. Vorbereitung des Gemüses Schäle die Karotte, Pastinake, Sellerie und Zwiebel und wasche sie dann. Schneide die Karotte, Pastinake und den Sellerie in größere Stücke, während du die Zwiebel fein hackst. Gib das Gemüse in einen Topf zusammen mit den Stängeln des frischen Selleries und füge sehr wenig Wasser hinzu, gerade so viel, dass es das Gemüse bedeckt. Lasse es etwa 20 Minuten kochen. Das Gemüse sollte leicht knackig bleiben und nicht völlig zerfallen. Wenn es nach dieser Zeit noch sehr hart ist, überprüfe die Konsistenz und koche es noch ein wenig weiter, aber ohne es zu zerfallen. 3. Vorbereitung der Tomaten Nachdem sie abgekühlt sind, schäle die Tomaten. Zerdrücke sie mit einem Mixer oder hacke sie fein mit einem Messer, je nach gewünschter Textur. Gib die zerdrückten Tomaten zum Kochen und lasse sie 5-7 Minuten. In dieser Zeit werden sie gut erhitzt und die Basis der Suppe wird gleichmäßig. 4. Würzen Schmecke die Suppe nach Belieben mit Salz ab. Im ursprünglichen Rezept wurde hausgemachter Delikatess verwendet, aber es kann auch einfaches Salz verwendet werden. Schalte die Hitze aus und füge die fein gehackten Kräuter hinzu. Die Quelle erwähnt Kräuter, ohne genau anzugeben, welche Art, also verwende die, die du zur Hand hast und die für die Suppe geeignet ist. 5. Servieren Die Tomatensuppe wird mit separat gekochten Nudeln, Grießklößchen oder Croutons serviert. Das separate Kochen der Nudeln hilft, die Suppe klarer zu halten und ermöglicht es jedem, nach Belieben in die Schüssel zu geben. Für einen leicht süßlichen Geschmack kann nach Belieben etwas karamellisierter Zucker hinzugefügt werden. Dies ist eine optionale Zutat und wird nur hinzugefügt, wenn die Tomaten saurer sind oder wenn du diesen Geschmack bevorzugst. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eine einfache Suppe mit wenigen Zutaten und leicht nachvollziehbaren Schritten. Die sehr reifen Tomaten werden vollständig verwendet, und ihr Geschmack bleibt im Vordergrund. Außerdem kann die Suppenbasis in verschiedenen Formen serviert werden: mit Nudeln, mit Klößchen oder mit Croutons. Das macht sie leicht anpassbar, ohne das Grundrezept zu verändern. Ein weiterer Vorteil ist, dass das Gemüse nicht bis zu einer sehr weichen Textur gekocht werden muss. In etwa 20 Minuten ist das Gemüse gar, behält aber noch etwas Biss. Tipps Die Tomaten müssen sehr reif sein, da sie sich leichter zerdrücken lassen und der Suppe einen besseren Geschmack verleihen. Wenn sie hart und wenig reif sind, kann die Suppe weniger aromatisch und saurer werden. Gib nicht zu viel Wasser über das Gemüse. Das Rezept verlangt nur so viel, dass das Gemüse bedeckt ist, damit der Geschmack nicht unnötig verwässert wird. Lass die Tomaten abkühlen, bevor du sie schälst. Die Blanchierzeit ist kurz, und die Haut lässt sich danach leichter entfernen. Das Salz wird hinzugefügt, nachdem die Tomaten einige Minuten gekocht haben. Der Geschmack kann sich während des Kochens leicht ändern, daher ist es einfacher, die Suppe am Ende abzugleichen. Wenn du Nudeln, Klößchen oder Croutons wählst, werden diese beim Servieren hinzugefügt, nicht im Suppentopf. So wird die Beilage nicht zu weich, falls die Suppe später aufbewahrt wird. Ersatzstoffe Salz kann durch hausgemachten Delikatess ersetzt oder ergänzt werden, gemäß dem ursprünglichen Rezept. Es wird keine feste Menge angegeben, da dies vom Geschmack und der Menge an Wasser abhängt, die in die Zubereitung eingeht. Für das Servieren sind Nudeln, Grießklößchen und Croutons alternative Optionen. Wähle eine einzige Variante, je nach Vorliebe. Variationen Die Suppe kann feiner sein, wenn die Tomaten mit dem Mixer zerdrückt werden, oder rustikaler, wenn sie fein gehackt werden. Beide Varianten sind Teil des Grundrezepts. Wenn die Tomaten saurer sind, kann beim Servieren etwas karamellisierter Zucker hinzugefügt werden. Es ist nicht nötig, ihn jedes Mal zu verwenden; es hängt vom Geschmack der Tomaten und den Vorlieben der Esser ab. Die Kräuter werden nach dem Ausschalten der Hitze hinzugefügt und fein gehackt. Da die Quelle keinen bestimmten Typ angibt, bleibt die Menge und Art zur Auswahl. Serviervorschläge Die Suppe kann einfach serviert werden, sofort nachdem sie gewürzt wurde. Für eine gehaltvollere Mahlzeit füge separat gekochte Nudeln in die Schüssel hinzu. Grießklößchen sind eine weitere im Rezept erwähnte Variante. Wenn du etwas Knuspriges bevorzugst, verwende Croutons. Diese werden in die Schüssel gegeben, damit sie sich nicht vorher aufweichen. Wer einen süßeren Geschmack bevorzugt, kann etwas karamellisierten Zucker hinzufügen. Es ist besser, ihn pro Portion hinzuzufügen, nicht direkt in den gesamten Topf, besonders wenn die Suppe in mehreren Schalen serviert wird. Häufig gestellte Fragen Warum werden die Tomaten vor dem Kochen blanchiert? Das Blanchieren für 3-4 Minuten hilft, die Haut zu lösen. Nachdem die Tomaten abgekühlt sind, lassen sie sich leichter schälen und können für die Suppe zerdrückt oder gehackt werden. Kann ich die Tomaten verwenden, ohne sie zu schälen? Das Rezept sieht vor, sie nach dem Blanchieren zu schälen. Dieser Schritt ist nützlich für eine Suppe mit einer angenehmeren Textur, ohne Stücke von Haut. Wenn du das Rezept genau befolgen möchtest, überspringe diesen Schritt nicht. Wie viel Wasser sollte für das Gemüse verwendet werden? Es wird sehr wenig Wasser verwendet, nur so viel, dass die Gemüsestücke bedeckt sind. Die genaue Menge wird nicht angegeben, da sie von der Größe des Topfes und dem Volumen des Gemüses abhängt. Wann werden die Kräuter hinzugefügt? Die fein gehackten Kräuter werden hinzugefügt, nachdem die Hitze abgeschaltet wurde. Sie werden nicht zusammen mit den Tomaten gekocht. Kann ich die Nudeln direkt in die Suppe geben? Das Rezept empfiehlt, die Nudeln separat zu kochen. Sie werden dann beim Servieren in die Schüssel gegeben, damit die Suppe nicht eindickt oder die Nudeln nicht zu weich werden. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und beziehen sich auf die Suppenbasis, die aus Tomaten und Gemüse zubereitet wird, ohne Nudeln, Grießklößchen, Croutons und karamellisierten Zucker. Die Menge Wasser, die genaue Größe des Gemüses und die Anzahl der Portionen sind nicht angegeben, sodass die Werte nicht genau berechnet werden können. Für die gesamte Menge an Gemüse: Kalorien: etwa 350-450 kcal Eiweiß: etwa 10-14 g Kohlenhydrate: etwa 75-90 g Fette: etwa 2-4 g Ballaststoffe: etwa 20-25 g Pro Portion hängen die Werte davon ab, wie viele Portionen hergestellt werden. Nudeln, Grießklößchen, Croutons und karamellisierter Zucker erhöhen die Kalorienaufnahme und die Menge an Kohlenhydraten. Salz oder hausgemachter Delikatess können die Natriumaufnahme erheblich erhöhen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Lass die Suppe abkühlen, dann bewahre sie im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter auf. Es ist besser, die Nudeln, Klößchen oder Croutons separat zu halten und sie nur beim Servieren hinzuzufügen, damit sie nicht die gesamte Flüssigkeit aufsaugen und ihre Textur verlieren. Beim Wiedererwärmen erhitze nur die benötigte Menge. Die Suppe kann auf dem Herd erhitzt werden, bis sie heiß ist, dabei leicht umrühren. Wenn sie nach der Aufbewahrung eingedickt oder zu konzentriert erscheint, kann sie mit etwas Wasser angepasst werden, aber dies verändert den Geschmack und sollte erneut auf Salz überprüft werden. Für eine längere Aufbewahrung kann die Suppenbasis ohne die Servierbeilage eingefroren werden. Nudeln, Klößchen und Croutons werden separat zubereitet, nachdem sie aufgetaut wurden. Am praktischsten ist es, die Suppe in Portionen einzufrieren, sodass du nur so viel erhitzen kannst, wie du konsumierst.

Zutaten

1 kg sehr reife Tomaten
1 große Karotte
1 Pastinake
1 mittelgroßer Sellerie
1 mittelgroße Zwiebel
3 Stängel grüner Sellerie.

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