Wie man sonnengetrocknete Tomaten macht
Sonnengetrocknete Tomaten sind eine köstliche und vielseitige Zutat, die jedem Gericht einen intensiven Geschmack verleihen kann. Dieses Rezept für eine Sauce ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine ausgezeichnete Wahl für kreative Köpfe in der Küche, insbesondere für diejenigen, die einen Rohkost-veganen Lebensstil führen. Die Sauce aus sonnengetrockneten Tomaten eignet sich perfekt für verschiedene italienische Gerichte wie Pasta, Salate oder sogar als herzhaften Dip.
Um 1 kg rohe vegane Tomatensauce zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten: 500 g sonnengetrocknete Tomaten, 200 ml extra natives Olivenöl, 100 g Cashewkerne, 3 Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Balsamico-Essig, 1 Teelöffel Meersalz, 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Teelöffel Chiliflocken (optional) und einige frische Basilikumblätter für zusätzlichen Geschmack.
Der erste Schritt zur Zubereitung dieser Sauce besteht darin, sicherzustellen, dass die sonnengetrockneten Tomaten gut rehydriert sind. Wenn sie sehr trocken sind, kannst du sie etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen. Nachdem sie genügend Wasser aufgenommen haben, lasse sie abtropfen und stelle sie beiseite. Füge dann in einem Mixer die sonnengetrockneten Tomaten, die Cashewkerne (die der Sauce eine cremige Textur verleihen), den Knoblauch, das Olivenöl, den Balsamico-Essig, das Salz, den Pfeffer und die Chiliflocken hinzu, wenn du einen würzigeren Geschmack magst.
Mixe alle Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit, bis eine cremige und glatte Konsistenz erreicht ist. Möglicherweise musst du den Mixer einige Male anhalten, um die Zutaten von den Wänden zu schaben und sicherzustellen, dass alles perfekt kombiniert ist. Wenn die Sauce zu dick ist, kannst du etwas Wasser hinzufügen, einen Esslöffel nach dem anderen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Sobald die Sauce fertig ist, probiere sie und passe die Gewürze an, indem du nach Belieben mehr Salz oder Pfeffer hinzufügst. Gieße die Sauce schließlich in ein sauberes Glas, verschließe es fest und bewahre es im Kühlschrank auf. Diese Sauce kann innerhalb von fünf Tagen verwendet werden, aber sie ist so köstlich, dass sie möglicherweise nicht so lange hält! Du kannst sie als Basis für Pizza verwenden, als Dip für frisches Gemüse oder als herzhaftes Dressing für Salate. Genieße den intensiven Geschmack der sonnengetrockneten Tomaten und freue dich auf ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis!
Sonnengetrocknete Tomaten sind eine köstliche und vielseitige Zutat, die jedem Gericht einen intensiven Geschmack verleihen kann. Dieses Rezept für eine Sauce ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine ausgezeichnete Wahl für kreative Köpfe in der Küche, insbesondere für diejenigen, die einen Rohkost-veganen Lebensstil führen. Die Sauce aus sonnengetrockneten Tomaten eignet sich perfekt für verschiedene italienische Gerichte wie Pasta, Salate oder sogar als herzhaften Dip.
Um 1 kg rohe vegane Tomatensauce zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten: 500 g sonnengetrocknete Tomaten, 200 ml extra natives Olivenöl, 100 g Cashewkerne, 3 Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Balsamico-Essig, 1 Teelöffel Meersalz, 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Teelöffel Chiliflocken (optional) und einige frische Basilikumblätter für zusätzlichen Geschmack.
Der erste Schritt zur Zubereitung dieser Sauce besteht darin, sicherzustellen, dass die sonnengetrockneten Tomaten gut rehydriert sind. Wenn sie sehr trocken sind, kannst du sie etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen. Nachdem sie genügend Wasser aufgenommen haben, lasse sie abtropfen und stelle sie beiseite. Füge dann in einem Mixer die sonnengetrockneten Tomaten, die Cashewkerne (die der Sauce eine cremige Textur verleihen), den Knoblauch, das Olivenöl, den Balsamico-Essig, das Salz, den Pfeffer und die Chiliflocken hinzu, wenn du einen würzigeren Geschmack magst.
Mixe alle Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit, bis eine cremige und glatte Konsistenz erreicht ist. Möglicherweise musst du den Mixer einige Male anhalten, um die Zutaten von den Wänden zu schaben und sicherzustellen, dass alles perfekt kombiniert ist. Wenn die Sauce zu dick ist, kannst du etwas Wasser hinzufügen, einen Esslöffel nach dem anderen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Sobald die Sauce fertig ist, probiere sie und passe die Gewürze an, indem du nach Belieben mehr Salz oder Pfeffer hinzufügst. Gieße die Sauce schließlich in ein sauberes Glas, verschließe es fest und bewahre es im Kühlschrank auf. Diese Sauce kann innerhalb von fünf Tagen verwendet werden, aber sie ist so köstlich, dass sie möglicherweise nicht so lange hält! Du kannst sie als Basis für Pizza verwenden, als Dip für frisches Gemüse oder als herzhaftes Dressing für Salate. Genieße den intensiven Geschmack der sonnengetrockneten Tomaten und freue dich auf ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis!
Zutaten
6 Stück. Tomaten 100 g. Sonnentrockene Tomaten* 4 Knoblauchzehen 2 Esslöffel getrocknete Gewürze 110 g kaltgepresstes Sonnenblumenöl 2 Esslöffel Agavennektar 3 Zweige frisches Basilikum ½ Teelöffel Himalaya-Rosensalz