Brokkoli- und Kartoffelsuppe

Name: Brokkoli- und Kartoffelsuppe - Georgeta D.
Ingredients: 500 g gefrorener Brokkoli; 1 Zwiebel; 1 große Karotte; 1 große Kartoffel; 2 Knoblauchzehen; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Glas Tomatensaft; 1 Zweig getrockneter Thymian; Salz; Chiliflocken

Suppen - Brokkoli- und Kartoffelsuppe von Georgeta D. - Recipia Rezepte

An manchen Tagen muss ich etwas schnell zubereiten, ohne viel Planung. Diese Brokkoli- und Kartoffelsuppe habe ich schon oft gemacht, besonders wenn ich nur Gemüse zur Hand habe. Sie hat keine komplizierten Schritte und ist perfekt für Tage, an denen man nicht viel Zeit am Herd verbringen möchte. Was mir gefällt, ist, dass man nur ein paar Grundzutaten und gefrorenen Brokkoli benötigt, den ich immer im Kühlschrank habe. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 35-40 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 25-30 Minuten Portionen: 4-5 Schwierigkeit: einfach Rezeptart: schnelle Suppe, vegan oder für ein leichtes Mittagessen Zutaten 500 g gefrorener Brokkoli 1 Zwiebel 1 große Karotte 1 große Kartoffel 2 Knoblauchzehen 2 Esslöffel Olivenöl 1 Glas Tomatensaft (ca. 200 ml) 1 Zweig getrockneter Thymian Salz, nach Geschmack Chiliflocken, nach Geschmack Zubereitungsschritte 1. Bringen Sie 2-3 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Fügen Sie Salz, Olivenöl und den Thymianzweig hinzu. 2. Während das Wasser den Siedepunkt erreicht, schälen Sie die Zwiebel, die Karotte, die Kartoffel und den Knoblauch. Hacken Sie die Zwiebel fein, schneiden Sie die Karotte und die Kartoffel in Würfel und schneiden Sie den Knoblauch in dünne Scheiben. 3. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie die gehackte Zwiebel, Karotte, Knoblauch und Kartoffel hinzu. Lassen Sie alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Karotte fast gar ist, etwa 15-20 Minuten. 4. Fügen Sie den gefrorenen Brokkoli direkt in den Topf hinzu, ohne ihn vorher aufzutauen. Vorsichtig umrühren. 5. Sofort nach dem Brokkoli den Tomatensaft hinzufügen. Nach Geschmack mit Chiliflocken würzen. 6. Kochen Sie die Suppe weitere 10 Minuten oder bis der Brokkoli und die Kartoffel gut gegart sind, aber der Brokkoli nicht zu weich sein sollte. 7. Überprüfen Sie schließlich den Salzgeschmack. Sie können den Thymianzweig vor dem Servieren entfernen. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich koche es häufig, weil es nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und es die Art von Suppe ist, die man ohne raffinierte Zutaten zubereiten kann. Gefrorener Brokkoli und Grundgemüse sind immer im Haus, und das Rezept ist nicht anspruchsvoll. Außerdem ist es einfach und funktioniert in jeder Jahreszeit gut. Tipps und Variationen Tipps Lassen Sie den Brokkoli nicht zu lange kochen, da er seine Farbe verliert und zu weich wird. Wenn Sie hausgemachten Tomatensaft haben, verwenden Sie ihn für einen besseren Geschmack. Der Thymianzweig kann am Ende entfernt werden, damit das Aroma nicht zu stark wird. Ersatzmöglichkeiten Anstelle von gefrorenem Brokkoli können Sie auch frischen verwenden, aber fügen Sie ihn zur gleichen späten Zeit hinzu. Tomatensaft kann durch passierte Tomaten ersetzt werden. Olivenöl kann durch jedes Pflanzenöl ersetzt werden, wenn Sie es nicht zur Hand haben. Variationen Sie können auch andere Gemüse wie Zucchini oder Sellerie hinzufügen, wenn Sie möchten. Wenn Sie nicht vegan sind, können Sie am Ende einen kleinen Schuss Sauerrahm in den Teller geben oder separat ein gekochtes Ei. Die Chiliflocken können weggelassen oder durch Pfeffer ersetzt werden, wenn Sie es überhaupt nicht scharf mögen. Serviervorschläge Heiß servieren, pur oder mit frischer Petersilie obendrauf. Passt gut zu einer Scheibe frischem Brot oder mit Croutons, wenn Sie etwas Knuspriges möchten. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich frischen Brokkoli anstelle von gefrorenem verwenden? Ja, frischer Brokkoli funktioniert sehr gut. Schneiden Sie die Röschen in etwa gleich große Stücke und fügen Sie sie genau dann hinzu, wenn Sie den gefrorenen Brokkoli hinzufügen würden. 2. Wie scharf ist die Suppe mit Chiliflocken? Das hängt davon ab, wie viel Sie hinzufügen. Wenn Sie es überhaupt nicht scharf wollen, können Sie sie weglassen oder nur eine Prise verwenden. 3. Welchen Tomatensaft empfehlen Sie? Ich habe sowohl gekauften als auch hausgemachten Tomatensaft verwendet. Hausgemachter Saft ist süßer und weniger sauer, aber jede Art ohne Konservierungsstoffe oder andere Aromen funktioniert. 4. Ist die Suppe am nächsten Tag gut? Ja, sie hält sich gut im Kühlschrank, aber der Brokkoli kann seine Textur ein wenig ändern. 5. Kann ich diese Suppe einfrieren? Ich empfehle es nicht, da der Brokkoli weich wird und beim Auftauen keinen angenehmen Geschmack mehr hat. Nährwerte Schätzungsweise für eine Portion (1/5 des Rezepts): 100-120 kcal, 3-4 g Eiweiß, 4-5 g Fett, 15-17 g Kohlenhydrate. Es ist eine kalorienarme Suppe, ideal für eine leichte Mahlzeit oder als Teil einer Diät. Die Werte sind ungefähre Angaben und hängen vom Tomatensaft und der verwendeten Ölmenge ab. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Suppe hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter. Sie kann leicht bei niedriger Hitze wiedererwärmt werden, wobei man umrührt, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ich empfehle nicht, sie länger aufzubewahren, da der Brokkoli und die Kartoffel weich werden und ihren Geschmack verändern. Sie lässt sich nicht gut einfrieren. Wenn Reste übrig bleiben, ist es am besten, sie am nächsten Tag zu verzehren.

Zubereitung

Bringen Sie 2-3 Liter Wasser mit Salz, Öl und einem Zweig Thymian zum Kochen. Reinigen, waschen und hacken Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und die Kartoffel fein. Lassen Sie sie kochen. Wenn die Karotte weich ist, fügen Sie Brokkoli, Tomatensaft und Chiliflocken hinzu. Fertig!!! Einfach und schnell!!!