Rumänische Ciorbă mit grünen Bohnen und Linsen

Name: Rumänische Ciorbă mit grünen Bohnen und Linsen
Ingredients: 3-4 Esslöffel Öl; 1 große Zwiebel (200 g); 3 Knoblauchzehen; 2 Paprikaschoten; 1/2 Chilischote; 1 große Karotte (100 g); 1/4 kleiner Weißkohl (250 g); 250 g getrocknete Linsen; 500 g grüne Bohnen; 3 mittelgroße Tomaten (360 g); 4000 ml kaltes Wasser; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pfefferkörner; 1 Lorbeerblatt; 1/8 Teelöffel getrockneter Thymian; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 70 g Tomatenmark; 15 g Dill; 15 g Petersilie

Suppen - Rumänische Ciorbă mit grünen Bohnen und Linsen von Doriana P. - Recipia Rezepte

Die rumänische Ciorbă mit grünen Bohnen und getrockneten Linsen ist eine Suppe, die meist mittags heiß serviert wird, mit weichem Gemüse und noch ganzen Linsen. Die Brühe bleibt leicht, Tomaten und Tomatenmark geben ihr eine säuerliche Note, dazu kommen Dill und Petersilie zum Schluss. Gegen Ende der Kochzeit behalte ich die Linsen im Auge und lasse sie ganz. Vorbereitung: 20 Minuten. Kochzeit: 67 Minuten. Ruhezeit: 0 Minuten. Gesamtzeit: 87 Minuten. Portionen: 8. Etwa 215 kcal und 11 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

3-4 Esslöffel Öl
1 große Zwiebel (200 g)
3 Knoblauchzehen
2 Paprikaschoten
1/2 Chilischote
1 große Karotte (100 g)
1/4 kleiner Weißkohl (250 g)
250 g getrocknete Linsen
500 g grüne Bohnen
3 mittelgroße Tomaten (360 g)
4000 ml kaltes Wasser
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
1/8 Teelöffel getrockneter Thymian
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
70 g Tomatenmark
15 g Dill
15 g Petersilie

Zubereitung

1. Putze und wasche das Gemüse. Hacke die Zwiebel, schneide den Knoblauch in Scheiben, die Paprika in Streifen und die Chilischote klein. Schneide die Karotte in Scheiben oder Würfel, hacke den Kohl und die Tomaten und brich die grünen Bohnen in Stücke. Spüle die Linsen in 2-3 Wasserwechseln ab und hacke Dill und Petersilie. 2. Erhitze 3-4 Esslöffel Öl in einem Topf. Gib Zwiebel und Knoblauch dazu und dünste sie 3 Minuten, bis die Zwiebel weich wird. 3. Gib die Paprika und die Chilischote dazu. Dünste alles weitere 3 Minuten, bis die Paprika weich zu werden beginnt. 4. Gib Karotte, Kohl, Linsen, grüne Bohnen und Tomaten dazu. Gieße 4000 ml kaltes Wasser an und gib Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Thymian und gemahlenen Pfeffer dazu. Koche alles bei mittlerer Hitze 60 Minuten, bis Linsen und grüne Bohnen weich sind. 5. Rühre Tomatenmark, Dill und Petersilie unter. Koche alles noch 1 Minute, probiere die Suppe und nimm sie vom Herd.

Notizen

Ich serviere sie mit Brot, solange sie heiß ist. Wähle feste Bohnen ohne weiche Stellen; sehr dicke Bohnen brauchen möglicherweise länger als dünne. Tiefgekühlte grüne Bohnen können die gleiche Menge ersetzen; gib sie direkt in den Topf und prüfe nach 45 Minuten, ob sie weich sind. Wenn die Linsen schon älter sind, können sie nach einer Stunde Kochzeit noch hart sein. Frische Tomaten lassen sich durch 350 g gehackte Tomaten aus der Dose ersetzen. Im Kühlschrank hält sich die Suppe bis zu 3 Tage; die Linsen nehmen noch etwas Brühe auf, gib deshalb beim Aufwärmen einer Portion etwas Wasser dazu.