Ciorbă mit Kartoffeln und Grießklößchen

Name: Ciorbă mit Kartoffeln und Grießklößchen
Ingredients: 2000 ml Wasser; 2 mittelgroße Kartoffeln (400 g); 1 mittelgroße Zwiebel (150 g); 2 Frühlingszwiebeln (30 g); 1 rote Paprika (150 g); 1 grüne Paprika (150 g); 1 Pastinakenwurzel (150 g); 1 Stück Knollensellerie (150 g); 2 mittelgroße Möhren (160 g); 1 kleine Zucchini (200 g); 1 Zweig getrockneter Thymian; 1 Teelöffel Salz; 2 Esslöffel Öl; 1000 ml Borș de putină; 100 ml Tomatensaft; 1 großes Ei; 100 g Grieß; 15 g frische Petersilie; 15 g frischer Liebstöckel

Suppen - Ciorbă mit Kartoffeln und Grießklößchen von Cleopatra L. - Recipia Rezepte

In der Ciorbă mit Kartoffeln und Grießklößchen, einer rumänischen sauren Suppe, garen die Grießportionen direkt in der Brühe und schwimmen oben, wenn sie fertig sind. Kartoffeln und anderes Gemüse bleiben in einer säuerlichen Brühe mit Borș und Tomaten, und die Grießklößchen machen die Suppe sättigender als eine gewöhnliche Gemüsesuppe. Ich schneide die Kartoffeln in etwa zwei Zentimeter große Würfel, damit man sie in jedem Löffel spürt. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 28 Minuten. Gesamtzeit: 48 Minuten. Portionen: 6. Etwa 240 kcal und 7 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2000 ml Wasser
2 mittelgroße Kartoffeln (400 g)
1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
2 Frühlingszwiebeln (30 g)
1 rote Paprika (150 g)
1 grüne Paprika (150 g)
1 Pastinakenwurzel (150 g)
1 Stück Knollensellerie (150 g)
2 mittelgroße Möhren (160 g)
1 kleine Zucchini (200 g)
1 Zweig getrockneter Thymian
1 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Öl
1000 ml Borș de putină
100 ml Tomatensaft
1 großes Ei
100 g Grieß
15 g frische Petersilie
15 g frischer Liebstöckel

Zubereitung

1. Kartoffeln, Zwiebel, Möhren, Pastinake und Knollensellerie schälen. Das Gemüse, die Paprika und die Zucchini in Stücke schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe. Das große Ei mit dem Grieß zu einer glatten Masse verrühren. 2. 2000 ml Wasser zum Kochen bringen. Das ganze Gemüse und den Zweig getrockneten Thymian dazugeben und 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. 3. 1 Teelöffel Salz und 2 Esslöffel Öl dazugeben. 1000 ml Borș de putină und 100 ml Tomatensaft dazugießen und die Suppe 2 Minuten köcheln lassen. 4. Einen Teelöffel in die Suppe tauchen und damit kleine Portionen von der Ei-Grieß-Mischung abnehmen. In den Topf geben und 6 Minuten kochen lassen, bis die Grießklößchen an die Oberfläche steigen. 5. Den Herd ausschalten und die fein gehackte Petersilie und Liebstöckel darüberstreuen.

Hinweise

Für eine mildere Säure 500 ml Borș durch 500 ml Wasser ersetzen; Grieß enthält Gluten und die Klößchen enthalten Ei. Rotfleischige Kartoffeln behalten besser ihre Form, mehligkochende zerfallen und machen die Brühe sämiger. Wenn die Möhren dick und hart sind, dünner schneiden als die Zucchini, die schnell weich wird. Vom Mundgefühl her erinnert die Suppe an eine gewöhnliche Gemüsesuppe, aber die Grießklößchen machen sie sättigender. Reste höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Brot dazu reichen, das sich gut in die Brühe tunken lässt.