Ofenkartoffeln mit Oregano und Zitrone

Name: Ofenkartoffeln mit Oregano und Zitrone - Vanesa M.
Ingredients: 1 kg Kartoffeln 1 und eine halbe Tasse Olivenöl 1 Zwiebel (gehackt) 3; 4 Knoblauchzehen (gehackt) eine halbe Tasse Zitronensaft vegeta 1 Teelöffel Oregano Pfeffer nach Geschmack

Sezon - Ofenkartoffeln mit Oregano und Zitrone von Vanesa M. - Recipia Rezepte

Ich habe die Ofenkartoffeln mit Oregano und Zitrone schon oft zubereitet, besonders wenn ich etwas Schnelles möchte und nicht lange in der Küche stehen will. Das Rezept ist einfach: Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, alles vermischen, in den Ofen schieben und man muss nicht ständig ein Auge darauf haben. Manchmal bereite ich sie abends zusammen mit einem Salat zu und freue mich, dass ich nichts Kompliziertes oder fehlende Zutaten brauche. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 10 Minuten Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten (schneiden, vermischen) Backzeit: 1 Stunde (+ 3-4 Minuten Grill, optional) Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Beilage oder veganes Gericht, geeignet für jede Jahreszeit Zutaten 1 kg Kartoffeln 1,5 Tassen Olivenöl 1 Zwiebel (fein gehackt) 3-4 Knoblauchzehen (fein gehackt) eine halbe Tasse Zitronensaft Gemüsebrühe (nach Geschmack) 1 Teelöffel Oregano Pfeffer (nach Geschmack) etwa 2 Tassen Wasser Zubereitung 1. Wasche die Kartoffeln und schäle sie, wenn du möchtest. Manchmal lasse ich sie mit dünner Schale, aber für die klassische Textur schäle ich sie immer. Schneide sie in gleichmäßige Scheiben, nicht zu dünn, damit sie im Ofen nicht zerfallen. 2. Gib die geschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel. Füge die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das Olivenöl, den Zitronensaft, Oregano, Gemüsebrühe und Pfeffer hinzu. Gut vermischen, damit die Gewürze und das Öl gleichmäßig verteilt sind. 3. Bereite ein großes Blech vor. Gib die Kartoffeln mit der Öl- und Gewürzmischung darauf. Verteile sie in einer möglichst gleichmäßigen Schicht. 4. Gieße 2 Tassen Wasser über die Kartoffeln, genug, um sie fast vollständig zu bedecken. Wenn dein Blech kleiner ist und der Wasserstand über die Kartoffeln reicht, lass etwas ab. Sie sollten im Wasser stehen, aber nicht schwimmen. 5. Stelle das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 220°C. Lass sie etwa eine Stunde backen. Öffne den Ofen nicht zu oft, aber überprüfe nach 45-50 Minuten den Wasserstand: Er sollte fast verdampft sein und die Kartoffeln sollten an den Rändern Farbe bekommen. 6. Wenn das Wasser verdampft ist und die Kartoffeln leicht gebräunt sind, sind sie fertig. Wenn du eine knusprigere Kruste möchtest, lass sie 3-4 Minuten unter dem Grill. 7. Nimm das Blech heraus und lasse die Kartoffeln 5 Minuten ruhen, bevor du sie servierst. Warum ich das Rezept oft mache Es wird mit Zutaten zubereitet, die ich immer in der Küche habe. Ich muss nicht viel im Voraus planen. Die Kartoffeln werden zart und haben einen guten Geschmack von Zitrone und Oregano, ohne dass ich sie überwachen muss. Das Rezept ist nicht anspruchsvoll in Bezug auf die Mengen und lässt sich leicht anpassen, und die Kartoffeln trocknen im Ofen nicht aus, da sie im Wasser stehen. Für mich ist es eine der einfachsten Beilagen, wenn ich nicht weiß, was ich kochen soll. Tipps und Variationen Tipps – Wähle festkochende Kartoffeln für Scheiben, die beim Backen gut zusammenhalten. – Schneide die Scheiben gleichmäßig dick, damit sie gleichmäßig garen. – Zur Hälfte der Zeit kannst du leicht umrühren, aber es ist nicht notwendig, wenn du möchtest, dass die obere Schicht knuspriger wird. – Verwende ein breites, flaches Blech für eine gleichmäßige Verdampfung. Ersatzmöglichkeiten – Du kannst Sonnenblumenöl verwenden, wenn du kein Olivenöl hast, aber der Geschmack wird neutraler sein. – Anstelle von Gemüsebrühe kannst du einfach salzen oder eine andere Mischung aus getrocknetem Gemüse oder Kräutersalz verwenden. Variationen – Du kannst Paprikascheiben oder Oliven hinzufügen, wenn du welche zu Hause hast. – Wenn du es schärfer magst, füge etwas Chili oder scharfen Paprika hinzu. – Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch etwas Rosmarin oder Thymian anstelle von Oregano verwenden. Serviervorschläge – Als Beilage zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten. – Als Hauptgericht für Veganer, mit Salat oder eingelegtem Gemüse. – Sie schmecken auch kalt, beim Picknick oder zum Mitnehmen. Häufig gestellte Fragen 1. Was mache ich, wenn die Kartoffeln nach einer Stunde nicht gar sind? Lass sie weitere 10-15 Minuten, das hängt stark von der Dicke der Scheiben und dem Ofen ab. Wenn das Wasser verdampft ist, füge etwas hinzu, aber übertreibe es nicht, damit sie nicht wässrig werden. 2. Kann ich die Kartoffeln auch in Würfel schneiden, nicht in Scheiben? Das kannst du, aber kleine Würfel neigen dazu, leichter zu zerfallen und schneller zu garen. Achte darauf, dass sie nicht zu weich werden oder beim Umrühren zerfallen. 3. Wie lange im Voraus kann ich die Kartoffeln vorbereiten? Du kannst alles einige Stunden im Voraus schneiden und vermischen, aber lass die Kartoffeln nicht zu lange im Wasser mit Zitrone, da sie sich sonst weich werden. Am besten ist es, sie innerhalb einer Stunde nach der Vorbereitung in den Ofen zu geben. 4. Kann ich die Gemüsebrühe ganz weglassen? Ja, du kannst sie einfach mit Salz oder einer Mischung aus Kräutern und Salz nach Geschmack würzen, ohne Probleme. 5. Ist es unbedingt notwendig, am Ende den Grill zu benutzen? Es ist nicht zwingend erforderlich, aber 3-4 Minuten unter dem Grill geben eine angenehme dünne Kruste. Wenn du keine Grillfunktion hast, kannst du die Temperatur am Ende für ein paar Minuten erhöhen. Nährwerte Schätzung pro Portion (von 4): etwa 300-350 kcal, davon: Kohlenhydrate: 35-40 g Fette: 18-20 g (je nachdem, wie viel Öl im Blech bleibt und wie viel absorbiert wird) Eiweiße: 3-4 g Ballaststoffe: 3-4 g Der Natriumgehalt hängt stark davon ab, wie viel Gemüsebrühe/Salz du verwendest. Es ist ein Rezept, das relativ reich an Kohlenhydraten und moderaten Fetten ist, angesichts der Menge an Öl. Die Werte sind Schätzungen und können variieren. Aufbewahrung und Aufwärmen Sie können im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden, in einem verschlossenen Behälter. Sie können im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Die Textur ist am besten am Tag der Zubereitung, aber sie können auch kalt gegessen werden, eventuell mit einem Spritzer Öl oder Zitrone darüber. Ich empfehle nicht, sie länger als zwei Tage aufzubewahren, da der Geschmack nachlässt und die Kartoffeln weich werden.

Zutaten

1 kg Kartoffeln 1 und eine halbe Tasse Olivenöl 1 Zwiebel (gehackt) 3
4 Knoblauchzehen (gehackt) eine halbe Tasse Zitronensaft vegeta 1 Teelöffel Oregano Pfeffer nach Geschmack

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