Makrele im Wein gebacken mit Reis-Pilaf

Name: Makrele im Wein gebacken mit Reis-Pilaf - Minodora H.
Ingredients: 6 Fische (Makrele) granulierte Gewürze 400 ml Weißwein Thymian 6 Knoblauchzehen Tomatensaft Salz Pfeffer Lorbeerblatt für Reis; Pilaf 400 g Reis 2 Zwiebeln 1 Karotte 1 Paprika Brühe Salz Pfeffer Öl

Sezon - Makrele im Wein gebacken mit Reis-Pilaf von Minodora H. - Recipia Rezepte

Makrele im Ofen mit Wein und Reis-Pilaf – Ein köstliches Rezept für Fischliebhaber Wenn es um Fischgerichte geht, ist Makrele eine hervorragende Wahl aufgrund ihrer saftigen Textur und ihres reichen Geschmacks. Dieses im Ofen gebackene Makrelenrezept in Wein, begleitet von einem aromatischen Reis-Pilaf, ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten, perfekt für ein Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken. Allgemeine Informationen: - Vorbereitungszeit: 20 Minuten - Kochzeit: 50 Minuten - Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten - Portionen: 6 Zutaten: Für die Makrele: - 6 frische Makrelen - 400 ml Weißwein - 1 Teelöffel getrockneter Thymian - 1 Teelöffel Granulatgewürze - 6 Knoblauchzehen - Tomatensaft (ca. 200 ml) - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 1 Lorbeerblatt Für das Reis-Pilaf: - 400 g Reis (vorzugsweise Basmati oder Langkornreis) - 2 Zwiebeln - 1 Karotte - 1 Paprika - 2 Esslöffel Tomatenmark - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Öl zum Braten Geschichte des Rezepts: Fischgerichte wurden im Laufe der Geschichte geschätzt und sind ein integraler Bestandteil vieler kulinarischer Kulturen, oft verbunden mit Momenten der Geselligkeit und Feierlichkeiten. Dieses Rezept vereint Tradition mit moderner Technik und bietet eine einfache Möglichkeit, Fisch in einer köstlichen und gesunden Form zu genießen. Schritt für Schritt zum Erfolg: 1. Vorbereitung des Fisches: - Beginne damit, die Makrele gründlich zu reinigen. Entferne den Kopf und den Schwanz, schneide dann den Fisch in dicke Scheiben von etwa 2-3 cm. Es ist wichtig, dass der Fisch frisch ist, also achte darauf, hochwertige Makrele auszuwählen. - Spüle jedes Stück unter kaltem Wasser ab und trockne sie dann mit einem Papiertuch. Würze sie auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. 2. Marinieren des Fisches: - Gieße in eine tiefe Schüssel den Weißwein, füge Thymian, Granulatgewürze und zerdrückten Knoblauch hinzu. Der Knoblauch bringt eine zusätzliche Aromatik, also lasse ihn nicht weg. - Lege die Makrelenstücke vorsichtig in die Marinade und stelle sicher, dass sie gut bedeckt sind. Lass sie 15-20 Minuten marinieren, damit sie die Aromen aufnehmen. 3. Backen des Fisches: - Heize den Ofen auf 180°C vor. - Nach dem Marinieren füge den Tomatensaft und das Lorbeerblatt in die Schüssel hinzu. Diese Mischung wird eine köstliche Sauce kreieren, in der der Fisch gebacken wird. - Stelle die Schüssel für 50 Minuten in den Ofen, wobei du darauf achtest, den Fisch zur Hälfte der Zeit zu wenden, um eine gleichmäßige Garung zu erreichen. 4. Zubereitung des Reis-Pilafs: - Beginne damit, den Reis auszuwählen und sicherzustellen, dass er keine Verunreinigungen hat. Spüle ihn sehr gut in kaltem Wasser, zweimal, bis das Wasser klar ist. - Koche den Reis in gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (in der Regel 1 Teil Reis zu 2 Teilen Wasser). Er sollte etwa 20 Minuten kochen, dann lass ihn in einem abgedeckten Behälter abkühlen, damit er das Kochen abschließen kann. 5. Zubereitung des Gemüses: - Schneide die Zwiebel, den Paprika und die Karotte in kleine Würfel. In einer Pfanne etwas Öl hinzufügen und das Gemüse bei schwacher Hitze anbraten, bis es durchsichtig wird. - Füge das Tomatenmark hinzu und lasse es einige Minuten köcheln. Dies gibt dem Pilaf eine süße Note und eine lebendige Farbe. - Nachdem der Reis gekocht ist, füge ihn in die Pfanne mit dem Gemüse hinzu und mische gut. Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und lasse es bei schwacher Hitze noch 5-10 Minuten köcheln. 6. Servieren: - Nimm die Makrele aus dem Ofen und lege sie vorsichtig auf eine Servierplatte. Die entstandene Sauce wird eine Delikatesse sein, die du über den Fisch gießen kannst. - Serviere die Makrele zusammen mit dem Reis-Pilaf, bestreut mit frisch gehackter Petersilie für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack. Praktische Tipps: - Wenn du den Wein auswählst, entscheide dich für einen trockenen Weißwein, der nicht zu süß ist, um den Geschmack des Fisches nicht zu beeinträchtigen. - Wenn du eine schärfere Version des Rezepts möchtest, kannst du einige Chiliflocken zur Marinade hinzufügen. - Dieses Gericht passt hervorragend zu einem Weißwein oder einem leichten Blondbier. Häufig gestellte Fragen: - Kann ich eine andere Fischart verwenden? Ja, du kannst die Makrele durch Lachs oder Hering ersetzen, aber die Garzeit kann variieren. - Welche anderen Beilagen kann ich servieren? Dieses Gericht passt auch gut zu gegrilltem Gemüse oder einem frischen grünen Salat. Ernährung und Kalorien: Dieses Rezept für im Ofen gebackene Makrele in Wein mit Reis-Pilaf ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Omega-3-Fettsäuren und essentielle Vitamine. Eine Portion hat etwa 450-500 Kalorien und ist eine gesunde Wahl für eine ausgewogene Mahlzeit. Genieße dieses einfache, aber beeindruckende Rezept und zögere nicht, die Ergebnisse mit deinen Lieben zu teilen! Guten Appetit!

Zutaten

6 Fische (Makrele) granulierte Gewürze 400 ml Weißwein Thymian 6 Knoblauchzehen Tomatensaft Salz Pfeffer Lorbeerblatt für Reis
Pilaf 400 g Reis 2 Zwiebeln 1 Karotte 1 Paprika Brühe Salz Pfeffer Öl

Makrele im Wein gebacken mit Reis-Pilaf

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