Reis mit Lauch und Oliven

Name: Reis mit Lauch und Oliven - Draga H.
Ingredients: 1 Stück Lauch geeignet 200 g Reis 100 ml Olivenöl 100 g Oliven 1 Karotte 1 TL Basilikum 1 TL Ingwerpulver ein Bund frische Petersilie 1 TL Gewürzbasis (Fuchs)

Sezon - Reis mit Lauch und Oliven von Draga H. - Recipia Rezepte

Reis mit Lauch und Oliven Normalerweise mache ich diesen Reis, wenn ich Lust auf etwas Schnelles, aber nicht zu Alltägliches habe. Normalerweise finde ich im Frühling oder Herbst gute Lauch und die restlichen Zutaten sind meistens im Haus. Es ist kein kompliziertes Rezept und es macht nicht zu viele Geschirr schmutzig. Der Lauch bringt einen anderen, feineren Geschmack im Vergleich zu Zwiebeln, und die Kombination mit Oliven ist sowohl für Fastentage als auch für eine leichte Mahlzeit zu Fleisch geeignet. Schnelle Infos Gesamtzeit: 40-45 Minuten Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Portionen: 4 Schwierigkeit: einfach Rezeptart: Beilage oder Hauptgericht für das Fasten Zutaten 1 geeigneter Lauch 200 g Reis 100 ml Olivenöl 100 g Oliven 1 Karotte 1 Prise getrockneter Basilikum 1 Prise gemahlener Ingwer 1 Bund frische Petersilie 1 Teelöffel Gewürzbasis (Fuchs) oder eine andere Mischung aus getrocknetem Gemüse (optional) ca. 600 ml warmes Wasser (das Verhältnis für Reis ist 3:1) Zubereitungsmethode 1. Reinige den Lauch von den ersten Blättern, wasche ihn gut und schneide ihn in dünne Ringe oder Würfel. Brate ihn in einem großen Topf mit erhitztem Olivenöl bei mittlerer Hitze an. 2. Reinige die Karotte, wasche sie und reibe sie fein. Füge sie über den Lauch hinzu, mische und lasse alles 2-3 Minuten anbraten, bis es leicht weich wird. 3. Wasche den Reis gut in mehreren Wassergängen, bis das Wasser klar ist. Lass ihn abtropfen und füge ihn in den Topf über den Lauch und die Karotte. Mische und lasse alles 3-5 Minuten zusammen anbraten, dabei rühren, damit es nicht klebt. 4. Gieße 200 ml warmes Wasser über die Mischung. Decke den Topf teilweise mit einem Deckel ab und lasse den Reis bei schwacher Hitze köcheln, bis das Wasser fast vollständig verdampft ist. 5. Wenn das Wasser verdampft ist, füge weitere 200 ml warmes Wasser hinzu und lasse es erneut köcheln, abgedeckt. Wiederhole dies ein weiteres Mal mit der letzten Portion von 200 ml warmem Wasser, ebenfalls bei schwacher Hitze. Insgesamt verwendest du etwa 600 ml Wasser und hältst das Verhältnis von 3:1 (Wasser:Reis). 6. Nachdem der Reis gekocht ist und die Flüssigkeit absorbiert wurde, füge die Oliven hinzu (abgespült, wenn sie sehr salzig sind) und die Gewürze: getrockneter Basilikum, gemahlener Ingwer und Gewürzbasis. Sanft umrühren. 7. Bestreue das Gericht mit fein gehackter Petersilie. Schalte die Hitze aus und decke den Topf mit einem Deckel ab. Lass alles 5-10 Minuten stehen, bevor du es servierst. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist schnell und benötigt keine schwer zu findenden Zutaten. Reis mit Lauch und Oliven funktioniert sowohl als Hauptgericht an Fastentagen als auch als Beilage. Es lässt sich leicht anpassen, je nachdem, was du zur Hand hast. Tipps und Variationen Tipps Lass den Lauch und die Karotte nicht anbrennen, sondern nur weich werden. Es ist wichtig, den Reis anzubraten, bevor du das Wasser hinzufügst, um eine bessere Textur zu erhalten. Verwende warmes Wasser, nicht kaltes, um den Kochprozess nicht zu stoppen. Ersatzmöglichkeiten Lauch hat keinen direkten Ersatz, aber wenn du keinen findest, kannst du eine süße weiße Zwiebel verwenden, wobei du weißt, dass der Geschmack anders sein wird. Wenn du keine Gewürzbasis hast, kannst du eine Prise getrocknetes Gemüse oder einfach Salz hinzufügen. Schwarze Oliven sind geeigneter, aber du kannst auch grüne verwenden, wenn du nichts anderes hast. Variationen Du kannst ein paar Scheiben Paprika oder eine kleine geriebene Sellerie hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Wenn du mehr Geschmack möchtest, füge ein paar gehackte getrocknete Tomaten zusammen mit den Oliven hinzu, aber ändere nicht das Flüssigkeitsverhältnis. Serviervorschläge Es kann so serviert werden, warm oder bei Raumtemperatur. Es passt gut als Beilage zu jedem gegrillten oder gebratenen Fleisch. Es kann auch ein Fastenmittagessen sein, begleitet von einem Tomaten- oder Gurkensalat. Häufig gestellte Fragen Klebt der Reis am Boden des Topfes? Wenn du zu Beginn genug Öl verwendest und gut rührst, wenn du den Reis anbrätst, sollte er nicht kleben. Es ist auch wichtig, bei niedriger Hitze zu kochen und das Wasser nach und nach hinzuzufügen. Welchen Reis soll ich verwenden? Am besten funktioniert gewöhnlicher Rundkornreis, aber du kannst auch Langkornreis verwenden. Ich empfehle keinen vorgekochten Reis oder Basmati-Reis, da sie die Aromen nicht so gut aufnehmen. Kann ich das Rezept mit weniger Öl machen? Ja, du kannst die Menge auf 2-3 Esslöffel reduzieren, aber die Textur und der Geschmack werden anders sein. Olivenöl bringt auch Geschmack, nicht nur beim Anbraten. Muss ich die Oliven am Ende hinzufügen? Ja, denn wenn du sie zu lange kochst, werden sie hart und verlieren ihr Aroma. Es reicht, sie hinzuzufügen, wenn der Reis fertig ist. Kann das Gericht eingefroren werden? Ich empfehle nicht, es einzufrieren, da die Textur von Reis und Lauch nach dem Auftauen nicht mehr dieselbe ist. Nährwerte Geschätzt für eine Portion (von 4): ca. 330-350 kcal, 6-8 g Protein, 10-12 g Fett, 55-60 g Kohlenhydrate. Die Oliven und das Öl bringen den größten Teil der Fette, während der Reis den Großteil der Kohlenhydrate liefert. Die Daten sind ungefähr und können je nach Art des verwendeten Reises und der Oliven variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Reis mit Lauch und Oliven kann im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Wiedererwärmen füge einen Esslöffel Wasser hinzu und erhitze bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle. Ich empfehle nicht, es einzufrieren, da sich die Textur unangenehm verändert. Am besten frisch verzehren.

Zutaten

1 Stück Lauch geeignet 200 g Reis 100 ml Olivenöl 100 g Oliven 1 Karotte 1 TL Basilikum 1 TL Ingwerpulver ein Bund frische Petersilie 1 TL Gewürzbasis (Fuchs)

Reis mit Lauch und Oliven

Zutaten

Tags

Kategorien