Fastenbrezeln

Name: Fastenbrezeln - Daiana L.
Ingredients: veganer Blätterteig Linco; Univer Ketchup; Saatgutmix (Kürbis; Sonnenblume; Leinsamen; Sesam; Mohn); jodiertes Salz; Olivenöl.

Sezon - Fastenbrezeln von Daiana L. - Recipia Rezepte

Ich mache diese herzhaften Snacks jedes Mal, wenn ich etwas Schnelles und Einfaches zum Knabbern möchte, ohne komplizierte Zutaten. Ich habe entdeckt, dass das vegane Blätterteig aus dem Gefrierschrank eine gute Lösung ist, wenn ich nach einem hektischen Tag nach Hause komme. Besonders, wenn man ein paar verstreute Samen im Schrank hat und noch etwas Ketchup übrig ist. Die Zubereitung dauert nicht mehr als ein paar Minuten, und das Backen ist ebenso schnell. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 25 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 15 Minuten Portionen: 1 Blech (ca. 18-24 Snacks, je nach Breite der Streifen) Schwierigkeit: einfach Rezeptart: veganes Häppchen, schneller Snack Zutaten 1 Packung veganes Blätterteig (Linco oder eine andere ähnliche Variante) Univer Ketchup (genug, um eine dünne Schicht auf dem Teig zu verteilen, etwa 2-3 Esslöffel) 1-2 Esslöffel Olivenöl Jodsalz, nach Geschmack Saatenmix: Kürbis, Sonnenblumen, Leinsamen, Sesam, Mohn (ca. 2-3 Esslöffel, nach Vorliebe kombiniert) Zubereitungsmethode 1. Nimm den Blätterteig rechtzeitig aus dem Gefrierschrank, damit er vollständig auftaut. Wenn du ihn halb gefroren verwendest, reißt er leicht und du kannst keine gleichmäßigen Streifen schneiden. 2. Heize deinen Ofen auf die höchste Temperatur vor (starke Hitze, normalerweise 220-230°C). Bereite das Blech mit Backpapier vor. 3. Lege das aufgetaute Blatt auf eine saubere Fläche. Mit einem Pinsel oder Löffel verteile schnell eine dünne Schicht Olivenöl auf der Oberfläche. Du brauchst nicht viel, nur genug, damit die Samen besser haften. 4. Verteile das Ketchup gleichmäßig über das gesamte Blatt, ohne es zu überladen. Du kannst dafür die Rückseite eines Löffels verwenden. 5. Streue gleichmäßig das Jodsalz darüber, je nachdem, wie salzig du die Snacks haben möchtest. Füge dann den Saatenmix hinzu, so weit wie möglich verteilt, damit in jedem Bissen etwas drin ist. 6. Schneide den Teig mit einem dünnen Messer oder einem Pizzaschneider in Streifen von etwa 1-1,5 cm Breite. Sie müssen nicht perfekt sein; wichtig ist, dass sie einigermaßen gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig backen. 7. Übertrage die Streifen vorsichtig auf das mit Backpapier ausgelegte Blech. Wenn der Teig kleben bleibt, kannst du einen Spatel verwenden. 8. Stelle das Blech in den vorgeheizten Ofen und lasse die Snacks etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Vergiss sie nicht, denn bei starker Hitze können sie schnell verbrennen, besonders wenn der Ofen von unten stark heizt. 9. Nimm das Blech heraus und lasse sie einige Minuten abkühlen, bevor du sie auf eine Platte legst. Warum ich dieses Rezept oft mache Sie sind schnell und erfordern keine Planung. Die Zutaten sind immer im Haus. Der vegane Blätterteig verhält sich gut, auch wenn du ihn nicht direkt nach dem Auftauen verwendest. Der Geschmack ist ausgewogen, sie sind nicht schwer oder fettig. Sie halten sich recht gut für ein paar Stunden, also kannst du sie machen, wenn du unerwartete Gäste hast oder etwas für ein Lunchpaket möchtest. Tipps und Variationen Tipps Wenn du möchtest, dass sie noch knuspriger sind, rolle das Blätterteigblatt etwas dünner aus. Um zu verhindern, dass die Samen nach dem Backen fallen, drücke sie leicht mit der Hand auf die mit Ketchup bestrichene Oberfläche, bevor du die Streifen schneidest. Lege die Streifen im Blech nicht übereinander, sonst bräunen sie nicht gleichmäßig. Wenn du sie sehr knusprig haben möchtest, lasse sie noch 1-2 Minuten im Ofen, aber achte darauf, dass sie nicht verbrennen. Ersatzstoffe Wenn du keinen Univer Ketchup hast, kannst du jeden anderen Ketchup ohne tierische Zutaten verwenden. Du kannst das Olivenöl weglassen, wenn du es nicht hast oder die Fette reduzieren möchtest, aber die Textur kann etwas trockener sein. Der Saatenmix kann je nach dem, was du zur Verfügung hast, angepasst werden. Du kannst nur Sesam oder nur Sonnenblumenkerne verwenden. Variationen Du kannst getrocknete Gewürze (Oregano, Thymian) hinzufügen, wenn du den Geschmack ändern möchtest, aber sie sind für das klassische vegane Rezept nicht notwendig. Wenn du eine feinere Textur bevorzugst, verwende nur kleine Samen wie Sesam und Mohn. Serviervorschläge Sie sind kalt oder bei Raumtemperatur geeignet, als Snack oder Appetizer. Du kannst sie auf einer Platte zusammen mit einem Rohkostsalat oder anderen veganen Snacks anrichten. Sie können für eine kurze Reise eingepackt werden, bleiben aber nicht viele Stunden knusprig. Häufig gestellte Fragen 1. Welcher Blätterteig ist für dieses Rezept geeignet? Es ist wichtig, veganen Blätterteig zu verwenden, also ohne Butter oder andere tierische Fette. Ich habe Linco verwendet, aber es gibt auch andere Optionen im Supermarkt. 2. Kann ich den Ketchup durch etwas anderes ersetzen? Für die vegane Version ist Ketchup am einfachsten, aber du kannst auch eine dickere Tomatensauce oder sogar Paprikapaste ausprobieren. Der Geschmack wird anders sein, aber die endgültige Textur bleibt ähnlich. 3. Wie lange kann ich die Snacks nach dem Backen aufbewahren? Sie sind am besten, wenn sie in den ersten Stunden nach dem Abkühlen verzehrt werden. Nach einem Tag werden sie weich und verlieren ihre anfängliche Knusprigkeit. 4. Muss ich den Blätterteig mit etwas anderem als Öl bestreichen? Nein, das Olivenöl hilft, die Samen haften zu lassen und sie zu bräunen. Wenn du möchtest, kannst du es weglassen, aber die Textur wird etwas anders sein. 5. Wie kann ich das Blatt schneiden, ohne dass es reißt? Am einfachsten ist es mit einem Pizzaschneider oder einem scharfen Messer, direkt nachdem du die Samen hinzugefügt hast, aber bevor du die Streifen auf das Blech überträgst. Das Blatt muss gut aufgetaut sein, sonst bricht es beim Schneiden. Nährwerte Schätzung für 1 Portion (ca. 2-3 Snacks, je nach Größe): Kalorien: ca. 90-110 kcal Kohlenhydrate: 10-12 g Eiweiße: 2-3 g Fette: 5-6 g Die Werte variieren je nach der Menge an Öl, Ketchup und Samen, die verwendet werden, aber auch je nach Art des Blätterteigs. Es ist ein relativ leichter Snack, aber aufgrund der Samen ziemlich sättigend. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Sie können bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, abgedeckt mit einem Tuch, für einige Stunden. Wenn sie bis zum nächsten Tag bleiben, wird die Textur weich und sie sind nicht mehr so gut. Das Wiedererwärmen bringt die ursprüngliche Knusprigkeit nicht zurück, also empfehle ich, nur so viel zu machen, wie du im Moment konsumierst. Wenn du sie jedoch wieder aufwärmen möchtest, lege sie für 2-3 Minuten in den heißen Ofen, ohne sie unbeaufsichtigt zu lassen, damit sie nicht verbrennen.