Ananas- und Halva-Muffins (vegane Rezept)

Name: Ananas- und Halva-Muffins (vegane Rezept) - Anabela L.
Ingredients: Zusammensetzung: 300 g Mehl; 100 g Zucker; Ananas aus der Dose; ca. 70 g Halva; 250 ml Sirup aus der Ananasdose; 2 Teelöffel Backpulver; 1 Päckchen Vanillezucker; eine Prise Salz; 100 ml Öl; etwas Puderzucker zum Dekorieren.

Sezon - Ananas- und Halva-Muffins (vegane Rezept) von Anabela L. - Recipia Rezepte

Ich habe diese Muffins zum ersten Mal an einem Morgen ausprobiert, als ich Lust auf etwas Schnelles, aber nicht zu Süßes hatte. Die Idee mit der Ananas aus dem Kompott hat mir gefallen, da ich sie ohnehin im Kühlschrank hatte. Die Halva hatte ich von einem anderen Dessert übrig. Ich habe nicht versucht, alles perfekt zu machen, sondern einfach die Zutaten vermischt und in den Ofen geschoben. Die Muffins werden fluffig, und die Stücke von Ananas und Halva verleihen bei jedem Biss etwas Besonderes. Schnelle Infos Gesamtzeit: 45 Minuten (15 Minuten Vorbereitung, 30 Minuten im Ofen) Portionen: 12 Muffins Schwierigkeit: leicht Zutaten 300 g Weizenmehl 100 g Zucker 2 Teelöffel Backpulver 1 Päckchen Vanillezucker (8 g) eine Prise Salz 100 ml Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Rapsöl) 250 ml Sirup aus dem Ananaskompott ca. 70 g Halva (der Typ ist nicht entscheidend, klassisch oder mit Kakao) Ananas aus dem Kompott (12 größere Stücke, so geschnitten, dass sie in die Formen passen) Puderzucker zum Dekorieren Zubereitung 1. Heize den Ofen auf 200°C vor, normale Funktion. Bereite das Muffinblech mit speziellen Muffinförmchen vor oder fette die Formen mit Öl ein, falls du keine Förmchen zur Hand hast. 2. In einer großen Schüssel vermische die trockenen Zutaten: Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und eine Prise Salz. Mische sie schnell mit einem Schneebesen, damit sie gleichmäßig verteilt sind. 3. In einer anderen Schüssel kombiniere den Sirup aus dem Kompott mit dem Öl. Es muss nicht perfekt homogen sein, nur grob vermischt. 4. Gieße die Flüssigkeiten über die trockene Mischung. Verwende einen Mixer auf niedriger Stufe oder sogar einen Spatel. Mische nicht zu lange, nur bis du kein trockenes Mehl mehr siehst. Es ist in Ordnung, wenn der Teig etwas klumpig bleibt, wichtig ist, dass du ihn nicht übermischst. 5. Teile den Teig auf die Formen auf. Fülle jede Form zu etwa drei Vierteln, sonst läuft der Teig beim Backen über. 6. Schneide die Halva in 12 Stücke. Lege in jeden Muffin ein Stück Halva und 1-2 Stücke Ananas, drücke sie leicht hinein, sie müssen nicht vollständig bedeckt sein. 7. Stelle das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe die Muffins 30 Minuten lang. Am Ende mache den Stäbchentest: Wenn es sauber herauskommt (vielleicht mit etwas Halva oder Ananas dran), sind sie fertig. 8. Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie 10-15 Minuten abkühlen, bevor du sie aus den Formen nimmst. Bestäube sie mit Puderzucker, wenn sie vollständig abgekühlt sind. Warum ich dieses Rezept oft mache Es braucht keinen leistungsstarken Mixer oder spezielle Techniken, es funktioniert mit dem, was du zur Hand hast. Die Zutaten sind einfach und müssen nicht genau abgemessen werden. Sie halten sich gut, trocknen nicht schnell aus und können als Snack zur Arbeit oder Schule mitgenommen werden. Die Muffins halten zwei Tage und die Textur verändert sich nicht. Wenn du etwas Veganes brauchst, enthält dieses Rezept wirklich keine tierischen Zutaten. Tipps und Variationen Tipps - Mische den Teig nach dem Hinzufügen der Flüssigkeiten so wenig wie möglich, sonst werden die Muffins nicht luftig. - Das Öl kann jede geschmacksneutrale Sorte sein. - Wenn die Muffinförmchen nicht gut in den Formen sitzen, lege zwei Stück übereinander. - Die Ananas sollte nicht zu feucht sein, lasse sie schnell abtropfen, bevor du sie in den Teig gibst. Austauschmöglichkeiten - Halva kann weggelassen oder durch eine andere Samenpaste ersetzt werden, einschließlich Tahini, gemischt mit etwas Zucker. - Die Ananas kann durch Birnen aus dem Kompott, Pfirsiche, Aprikosen oder sogar Sauerkirschen ersetzt werden, wenn du etwas Säuerliches möchtest. - Der Zucker kann auf bis zu 70 g reduziert werden, wenn du einen weniger süßen Geschmack bevorzugst. - Das Öl kann durch die gleiche Menge geschmolzene Kokosnussbutter ersetzt werden (Achtung, dann wird der Geschmack anders). Variationen - Füge geriebene Orangenschale für einen anderen Geschmack hinzu. - Du kannst in jeden Muffin auch gehackte Nüsse, Mandeln oder Rosinen geben. - Wenn du sie sättigender machen möchtest, verwende zur Hälfte Vollkornmehl, aber sie gehen etwas langsamer auf. Serviervorschläge - Die Muffins passen gut zu Tee oder Kaffee, einfach oder mit etwas Marmelade obendrauf. - Sie können auch aufgeschnitten und mit etwas Aprikosenmarmelade bestrichen werden, wenn du sie in ein schnelles Frühstück verwandeln möchtest. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich frische Ananas anstelle von Kompott verwenden? Ja, aber du musst eine andere Flüssigkeit (Wasser mit etwas Zucker oder Apfelsaft) hinzufügen, sodass du 250 ml für den Teig hast. 2. Was mache ich, wenn ich kein spezielles Muffinpapier habe? Fette die Formen gut mit Öl ein und streue etwas Mehl hinein, damit sie nicht kleben bleiben. 3. Kann ich das Rezept ohne Zucker machen? Du kannst den Zucker stark reduzieren oder Süßstoffe verwenden, aber die Textur und Farbe der Muffins werden etwas anders sein. 4. Wie weiß ich sicher, dass sie durchgebacken sind? Das Holzstäbchen sollte sauber herauskommen, aber achte darauf, nicht auf ein Stück Halva oder Ananas zu treffen, da sie sowieso feucht sein werden. 5. Welche anderen Früchte passen hier gut? Birnen, Pfirsiche aus dem Kompott oder klein geschnittene Äpfel passen sehr gut. Vermeide sehr wässrige Früchte wie Melonen. Nährwerte (geschätzt pro Muffin) Kalorien: 170 kcal Kohlenhydrate: 29 g Eiweiß: 2,2 g Fette: 5,7 g Ballaststoffe: 1 g Die meisten Kalorien stammen aus Mehl und Zucker. Halva fügt Fette und etwas zusätzlichen Zucker hinzu. Wenn du niedrigere Werte möchtest, reduziere den Zucker und du kannst die Menge an Halva verringern. Aufbewahrung und Aufwärmen Die Muffins halten sich bei Raumtemperatur, abgedeckt mit einem sauberen Tuch oder in einer Dose mit Deckel, für 2-3 Tage. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, können sie eingefroren werden (maximal einen Monat). Zum Aufwärmen lege sie 5 Minuten bei 150°C in den Ofen oder 15-20 Sekunden in die Mikrowelle. Sie trocknen nicht schnell aus, aber wenn du viele Früchte hinzugefügt hast, ist es besser, sie frisch zu essen.

Zubereitung

Wir mischen den Sirup mit dem Öl. Separat mischen wir den Zucker mit dem Mehl, dem Backpulver und dem Vanillezucker. Mit Hilfe eines Mixers fügen wir die trockene Mischung der flüssigen hinzu und mischen sie bei niedriger Geschwindigkeit. Wir legen Muffinförmchen in die Silikonformen, teilen den erhaltenen Teig auf die Formen auf und legen dann in jede Form ein Stück Halva und zwei Stücke Ananas aus dem Kompott. Wir stellen das Blech in den Ofen (vorheizt) bei einer Temperatur von 200 Grad für 30 Minuten. Wir machen den Zahnstocher-Test, nehmen das Blech aus dem Ofen, lassen die Muffins abkühlen und bestäuben sie mit Zucker. Guten Appetit!