Kichererbsengericht mit grünem Knoblauch

Name: Kichererbsengericht mit grünem Knoblauch - Amalia L.
Ingredients: ca. 300 g Kichererbsen; trocken 1 große Karotte 3 grüne Knoblauchstängel 3 Esslöffel Öl Salz und Öl nach Geschmack frischer Dill (1 Bund)

Sezon - Kichererbsengericht mit grünem Knoblauch von Amalia L. - Recipia Rezepte

Das Kichererbsengericht mit grünem Knoblauch beginnt mit einem Schritt, der nicht überstürzt werden sollte: Die Bohnen werden über Nacht eingeweicht. Am nächsten Tag werden die Kichererbsen gekocht, bis sie gut durchgegart sind, dann werden sie mit sautierter Karotte, grünem Knoblauch und Dill vermischt. Es ist ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten und einem angenehmen Geschmack, das sich für ein fleischloses Mittagessen oder für Tage eignet, an denen ich etwas Herzhaftes, aber einfach zuzubereitendes möchte. Schnelle Infos Aktive Vorbereitungszeit: etwa 15 Minuten Einweichzeit: über Nacht Kochzeit: etwa 2 Stunden Gesamtzeit: etwa 14-16 Stunden, einschließlich Einweichen Portionen: die endgültige Menge ist in dem Originalrezept nicht angegeben Schwierigkeit: einfach Rezepttyp: Fastenessen, fleischloses Hauptgericht Zutaten Ungefähr 300 g getrocknete Kichererbsen 1 große Karotte 3 Stängel grüner Knoblauch 3 Esslöffel Öl Salz, nach Geschmack Öl, nach Geschmack, gemäß der Originalliste 1 Bund frischer Dill Zum Kochen der Kichererbsen wird viel Wasser und Salz nach Geschmack verwendet. Getrocknete Kichererbsen vergrößern ihr Volumen nach dem Einweichen, daher ist es am besten, sie in einem ausreichend großen Topf zu platzieren und gut mit Wasser zu bedecken. Zubereitungsmethode 1. Weiche die Kichererbsen ein Abends die Kichererbsen in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Lass sie bis zum nächsten Tag. Während des Einweichens quellen die Bohnen auf und nehmen einen Teil des Wassers auf. 2. Spüle die Kichererbsen Am nächsten Tag das Wasser abgießen, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden. Die Bohnen in mehreren Wassern abspülen, um die losen Schalen zu entfernen. Es ist nicht notwendig, jede Bohne einzeln zu schälen; es reicht aus, die Schalen zu entfernen, die sich beim Abspülen leicht lösen. 3. Koche die Bohnen Die Kichererbsen in einen Topf mit viel Wasser geben und nach Geschmack Salz hinzufügen. Etwa 2 Stunden kochen, bis die Bohnen gar sind und leicht verzehrt werden können. Die Kochzeit kann je nach Alter der Kichererbsen leicht variieren, aber die im Rezept angegebene Zeit beträgt etwa zwei Stunden. Nach dem Kochen die Kichererbsen aus dem Wasser abgießen, in dem sie gekocht wurden, und beiseite stellen, bis die Gemüse zubereitet werden. 4. Bereite die Karotte und den grünen Knoblauch vor Die Karotte schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Stängel des grünen Knoblauchs waschen und in Streifen schneiden. 5. Dünste das Gemüse Die 3 Esslöffel Öl erhitzen und die Karottenwürfel etwa 5 Minuten anbraten. Die Karotte sollte leicht weich werden, ohne zu verbrennen. Den geschnittenen grünen Knoblauch hinzufügen und alles weitere 5 Minuten anbraten. Der grüne Knoblauch gart schnell, weshalb er nach der Karotte hinzugefügt wird. 6. Füge die Kichererbsen hinzu Die gekochten und abgetropften Kichererbsen über das sautierte Gemüse geben. Nach Geschmack würzen, dann den gehackten frischen Dill hinzufügen. Vorsichtig umrühren, damit die Kichererbsen nicht zerdrückt werden. Das Gericht kann sofort serviert werden, solange es warm ist. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich liebe dieses Gericht, weil es nicht viele Schritte hat und gängige Zutaten verwendet. Der einzige Schritt, der ein wenig Planung erfordert, ist das Einweichen der Kichererbsen, aber danach ist die Zubereitung einfach. Die Karotte bringt eine leichte Süße, der grüne Knoblauch gibt Geschmack und der Dill rundet das Gericht ab, ohne dass viele Gewürze benötigt werden. Es ist auch eine praktische Option, wenn ich ein fleischloses Gericht zubereiten möchte. Die Kichererbsen sind sättigend, und die Kombination mit sautiertem Gemüse hält sich gut für die nächste Mahlzeit. Tipps Die Kichererbsen sollten während des Einweichens mit ausreichend Wasser bedeckt sein, da sie ihr Volumen vergrößern. Wenn das Wasser bis zum Morgen vollständig absorbiert ist, hydratisieren sich die Bohnen nicht so gut. Das Abspülen in mehreren Wassern hilft, die losen Schalen zu entfernen. Es ist nicht notwendig, dass alle Bohnen perfekt sauber sind. Die Kichererbsen in viel Wasser kochen und die Bohnen gegen Ende der zwei Stunden überprüfen. Wenn sie gut gekocht sind, lassen sie sich leichter abtropfen und lassen sich problemlos mit dem Gemüse vermischen. Die Karotte sollte in ähnlich große Würfel geschnitten werden, damit sie ungefähr zur gleichen Zeit garen. Die 5 Minuten Anbraten sind ausreichend, um sie leicht zu erweichen, bevor der grüne Knoblauch hinzugefügt wird. Das Salz sollte maßvoll hinzugefügt werden, insbesondere wenn du bereits Salz ins Kochwasser gegeben hast. Es ist einfacher, den Geschmack am Ende anzupassen, als ein zu salziges Gericht zu korrigieren. In der Zutatenliste gibt es auch den Hinweis "Öl nach Geschmack", obwohl bereits 3 Esslöffel Öl zum Anbraten des Gemüses angegeben sind. Die Basismenge für die Zubereitung bleibt bei 3 Esslöffeln; zusätzliches Öl kann nur verwendet werden, wenn es notwendig ist, gemäß dem Originalrezept. Austausch Wenn du keinen grünen Knoblauch hast, wird das Rezept nicht genau den gleichen Geschmack haben, da dies eines der Hauptzutaten ist. Für die hier vorgestellte Version wird empfohlen, grünen Knoblauch zu verwenden, nicht getrockneten Knoblauch. Frischer Dill kann reduziert werden, wenn du einen dezenteren Geschmack bevorzugst, aber es wird nicht empfohlen, ihn durch eine andere Zutat im Grundrezept zu ersetzen. In diesem Rezept werden getrocknete Kichererbsen verwendet. Für Kichererbsen aus der Dose wird keine Kochzeit angegeben, daher beziehen sich die Schritte und die Zeit von etwa 2 Stunden auf die getrockneten Bohnen, die über Nacht eingeweicht wurden. Variationen Du kannst die gleiche Kombination aus Kichererbsen, Karotte und grünem Knoblauch beibehalten und die Menge des Dills nach Geschmack anpassen. Es ist eine kleine Änderung, aber sie beeinflusst das Endaroma. Wenn du ein einfacheres Gericht bevorzugst, kannst du weniger Karotte oder mehr grünen Knoblauch verwenden, aber es ist gut, die Reihenfolge des Kochens beizubehalten: zuerst die Karotte, dann den grünen Knoblauch und schließlich die gekochten Kichererbsen. Es ist nicht notwendig, die Bohnen zu einer Paste zu verarbeiten. In diesem Rezept bleiben die Kichererbsen ganz und werden mit dem sautierten Gemüse vermischt. Serviervorschläge Das Kichererbsengericht wird warm serviert, sofort nachdem alle Zutaten vermischt wurden. Der Dill wird am Ende hinzugefügt, damit sein Aroma deutlicher bleibt. Es kann als fleischloses Hauptgericht serviert werden. Es kann auch in kleineren Portionen zusammen mit anderen Fastengerichten serviert werden. Für eine angenehme Textur ist es gut, dass die Bohnen beim Mischen nicht zerdrückt werden. Häufig gestellte Fragen Wie lange sollten die Kichererbsen eingeweicht werden? Die Kichererbsen sollten über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden, bis zum nächsten Tag. Dies ist der notwendige Schritt vor dem eigentlichen Kochen. Warum werden die Kichererbsen in mehreren Wassern gespült? Das Spülen hilft, die Schalen zu entfernen, die sich nach dem Einweichen lösen. Es reicht aus, die Schalen zu entfernen, die sich leicht lösen, ohne jede Bohne einzeln zu reinigen. Wie lange werden die Kichererbsen gekocht? In der Grundrezeptur werden die Kichererbsen etwa 2 Stunden in viel Wasser mit Salz nach Geschmack gekocht. Die Dauer kann je nach Bohnen variieren, daher ist es wichtiger, die Textur zu überprüfen, als starr an den Minuten festzuhalten. Wann wird der Dill hinzugefügt? Der gehackte frische Dill wird hinzugefügt, nachdem die gekochten Kichererbsen über die sautierten Karotten und den grünen Knoblauch gegeben wurden. Dann werden alle Zutaten vermischt und das Gericht kann serviert werden. Können Kichererbsen aus der Dose verwendet werden? Das Originalrezept ist für getrocknete Kichererbsen geschrieben, die eingeweicht und etwa 2 Stunden gekocht werden. Wenn du Kichererbsen aus der Dose verwendest, sind die Zeit und die Kochstufe nicht dieselben, daher wird das Gericht nicht genau den oben genannten Schritten folgen. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und werden für die gesamte Menge des Gerichts berechnet, unter Verwendung von etwa 300 g getrockneten Kichererbsen, 3 Esslöffeln Öl und den angegebenen Gemüse. Die Menge an Salz ist nicht in die Berechnung einbezogen, da sie nach Geschmack hinzugefügt wird. Für das gesamte Rezept: Kalorien: ungefähr 1.450-1.550 kcal Proteine: ungefähr 65-70 g Kohlenhydrate: ungefähr 195-205 g Fette: ungefähr 58-63 g Ballaststoffe: ungefähr 25-30 g Wenn das Gericht in 4 Portionen aufgeteilt wird, hätte eine Portion ungefähr 360-390 kcal, 16-18 g Protein, 49-51 g Kohlenhydrate und 14-16 g Fett. Dies sind Richtwerte. Sie können je nach exakter Menge an Öl, Größe der Karotte und Zusammensetzung der Kichererbsen variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Wenn es Reste gibt, lass sie abkühlen und bewahre sie in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf. Es wird empfohlen, sie innerhalb der nächsten 2-3 Tage zu konsumieren. Zum Wiedererwärmen die Portion in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erwärmen, dabei vorsichtig umrühren. Wenn die Bohnen zu trocken erscheinen, kann etwas Wasser hinzugefügt werden, damit sie nicht am Topf kleben. Das Gericht kann auch bei Raumtemperatur serviert werden, aber das Rezept ist dafür gedacht, warm konsumiert zu werden.