Donuts aus Vollkornmehl (vegan)

Name: Donuts aus Vollkornmehl (vegan) - Alice G.
Ingredients: 500 g Vollkornmehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 3 Esslöffel Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 1/2 Teelöffel Salz; Schale von einer Zitrone; Schale von einer Orange; 80 ml Öl; 350 ml Wasser; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben.

Sezon - Donuts aus Vollkornmehl (vegan) von Alice G. - Recipia Rezepte

Fluffige Donuts aus Schwarzmehl (Vegan) Wenn Sie von klassischen Donut-Rezepten genug haben und nach einer gesünderen, aber ebenso köstlichen Option suchen, sind Sie hier genau richtig. Diese Donuts aus Schwarzmehl sind nicht nur eine vegane Wahl, sondern auch eine fantastische Option für alle, die einen reichen Geschmack und eine fluffige Textur erkunden möchten. Schwarzmehl sorgt für zusätzliche Nährstoffe und einen unverwechselbaren Geschmack, und wenn sie frittiert werden, werden sie absolut unwiderstehlich. Zubereitungszeit: 20 Minuten Gehzeit: 1 Stunde 20 Minuten Frittierzeit: 10 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 50 Minuten Portionen: Ungefähr 15 Donuts Zutaten: - 500 g Schwarzmehl - 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) - 3 Esslöffel Zucker - 2 Päckchen Vanillezucker - ½ Teelöffel Salz - Schale von einer Zitrone - Schale von einer Orange - 80 ml Öl (plus Öl zum Frittieren) - 350 ml warmes Wasser - Puderzucker zum Dekorieren Die Geschichte der Donuts ist faszinierend und hat tiefe Wurzeln in der kulinarischen Kultur vieler Länder. Von traditionellen frittierten Donuts bis hin zu gefüllten Varianten hat jede ihren eigenen einzigartigen Hintergrund. Diese Donuts aus Schwarzmehl verbinden Tradition mit Innovation und bieten eine gesunde Alternative zu klassischen Rezepten. Schritt für Schritt: 1. Aktivierung der Hefe: Gießen Sie in einen Becher 100 ml warmes Wasser (nicht heiß, nur warm) und fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu. Streuen Sie ein wenig Mehl darüber (etwa einen Esslöffel) und fügen Sie die Trockenhefe hinzu. Mischen Sie vorsichtig und lassen Sie es 10-15 Minuten ruhen, bis sich eine Schaumblase an der Oberfläche bildet. Dies ist ein entscheidender Schritt, da die aktivierte Hefe die Donuts fluffig und luftig macht. 2. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Schwarzmehl mit Salz, Zucker, Vanillezucker und den Zesten von Zitrone und Orange vermengen. Diese verleihen ein frisches und angenehmes Aroma. 3. Hinzufügen der Hefe: Nachdem die Hefe aufgegangen ist, fügen Sie sie zur Schüssel mit dem Mehl hinzu. Beginnen Sie zu mischen, indem Sie nach und nach das restliche warme Wasser hinzufügen und mit den Händen kneten. Am Ende, wenn der Teig Form annimmt, fügen Sie das Öl hinzu. 4. Teig kneten: Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er elastisch wird und nicht mehr an den Fingern klebt. Es ist wichtig, auf diesen Schritt zu achten, da ein gut gekneteter Teig zu fluffigeren Donuts führt. 5. Erste Gehzeit: Bestäuben Sie den Teig mit etwas Mehl, decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort ohne Zugluft etwa 1 Stunde gehen. Der Teig sollte sich verdoppeln. 6. Donuts formen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche auf etwa 1 cm Dicke aus. Verwenden Sie einen runden Ausstecher, um Kreise aus dem Teig auszuschneiden. Sie können auch ein Glas oder eine Tasse verwenden, wenn Sie keinen speziellen Ausstecher haben. Legen Sie die Kreise auf ein Brett, decken Sie sie erneut mit einem Tuch ab und lassen Sie sie 20 Minuten gehen. 7. Donuts frittieren: In einer tiefen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Es ist wichtig, dass das Öl gut erhitzt ist, aber nicht raucht, um ein Verbrennen der Donuts zu vermeiden. Wenn das Öl bereit ist, frittieren Sie die Donuts auf jeder Seite 2-3 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. 8. Fertigstellung: Nachdem die Donuts frittiert sind, nehmen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Bestäuben Sie sie großzügig mit Puderzucker und bereiten Sie sich darauf vor, diese Delikatesse zu genießen! Serviervorschläge: Diese Donuts sind perfekt warm serviert, zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie können sie auch mit einer Portion Marmelade oder Fruchtaufstrich kombinieren, um einen zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Personalisierte Option: Wenn Sie einen Hauch von Kreativität hinzufügen möchten, können Sie einige Stücke dunkler Schokolade oder gemahlene Nüsse in den Teig einarbeiten, um ihm einen noch reicheren Geschmack zu verleihen. Häufig gestellte Fragen: - Kann ich weiße Mehl anstelle von Schwarzmehl verwenden? Ja, aber die Donuts werden eine andere Textur und einen anderen Geschmack haben. Schwarzmehl bringt zusätzliche Ballaststoffe und Nährstoffe. - Kann ich die Donuts im Voraus zubereiten? Es wird empfohlen, sie frisch zu konsumieren, aber Sie können sie in einem luftdichten Behälter für einige Tage aufbewahren. Nährstoffvorteile: Donuts aus Schwarzmehl sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, was sie sättigender macht als solche aus Weißmehl. Sie enthalten auch essentielle Vitamine und Mineralien wie Eisen und Magnesium, dank des Vollkornmehls. Kalorien: Ein Donut hat etwa 150-200 Kalorien, abhängig von der Größe und der Menge an aufgesogenem Öl. Diese Donuts aus Schwarzmehl sind eine köstliche und gesunde Wahl, perfekt für jede Gelegenheit oder einfach, um sich am Wochenende zu verwöhnen. Sie müssen nur dieses Rezept ausprobieren und das Endergebnis genießen! Guten Appetit!