Veganer Schokoladenkuchen mit Marmelade und Walnüssen

Name: Veganer Schokoladenkuchen mit Marmelade und Walnüssen - Dimitrina E.
Ingredients: 90 g gemahlene Walnüsse; 100 g Zucker; 200 g Mehl; 1 Esslöffel Kakaopulver; 3 Esslöffel Erdbeermarmelade; 220 ml Wasser; 50 ml Öl; 1 Teelöffel Natron; eine Prise Salz; 1 Esslöffel kandierte Limettenschale; 1 Esslöffel Rumessenz; Puderzucker.

Sezon - Veganer Schokoladenkuchen mit Marmelade und Walnüssen von Dimitrina E. - Recipia Rezepte

Letzten Samstag habe ich diesen Schokoladenbrownie mit Marmelade und Walnüssen wieder gemacht. Ich bevorzuge ihn besonders, wenn ich nicht viel Zeit in der Küche verbringen möchte, aber trotzdem etwas Süßes will, das schnell zubereitet werden kann und keine tierischen Zutaten enthält. Er wird immer fluffig und lässt sich leicht schneiden, sodass ich ihn während der Fastenzeit oder wenn ich keine Eier und Milch mehr habe, recht häufig mache. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 40 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 30 Minuten Portionen: 8-10 Schwierigkeit: einfach Rezepttyp: schnelles veganes Dessert Zutaten 90 Gramm gemahlene Walnüsse 100 Gramm Zucker 200 Gramm Mehl 1 gehäufter Esslöffel Kakaopulver 3 Esslöffel Erdbeermarmelade 220 ml Wasser 50 ml Öl 1 Teelöffel Backpulver eine Prise Salz 1 Esslöffel kandierte Limettenschale 1 Esslöffel Rumessenz puderzucker zur Dekoration Zubereitungsmethode 1. Siebe das Mehl in eine große Schüssel. Füge den Zucker, das Kakaopulver, die gemahlenen Walnüsse und das Salz hinzu. Gut vermischen, bis alles homogen ist. 2. Füge dann das Wasser, das Öl und die Erdbeermarmelade hinzu. Mische alles mit einem Spatel oder Schneebesen, bis keine Klumpen mehr im Mehl sind. Nicht zu lange rühren, nur so viel, dass alles gut vermischt ist. 3. Gib das Backpulver in einen Teelöffel und lösche es mit ein wenig Zitronensaft (oder Wasser, wenn du keinen Zitronensaft zur Hand hast). Füge es zur Mischung hinzu und rühre vorsichtig um. 4. Zum Schluss füge die kandierte Limettenschale und die Rumessenz hinzu. Sanft unterheben, ohne die Mischung zu stark zu schlagen. 5. Bereite eine runde Backform vor (ich habe eine mit 22 cm Durchmesser verwendet), fette sie mit Margarine ein und lege sie mit Backpapier aus. 6. Gieße die Mischung in die Form und glätte sie. Stelle sie in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer Temperatur (180 °C) für etwa 30 Minuten. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob sie fertig ist – er sollte sauber herauskommen. 7. Nimm die Form heraus und lasse den Brownie in der Form abkühlen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben, bevor du ihn schneidest. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich mag, dass es nicht wählerisch bei den Zutaten ist und die Schritte einfach sind. Es ist schnell zuzubereiten und du brauchst nicht einmal einen Mixer. Es wird fluffig und hält sich am nächsten Tag gut. Es ist sowohl für Gäste als auch für schnelle Snacks geeignet. Tipps und Variationen Tipps Verwende eine Backform mit passendem Durchmesser (22 cm funktioniert gut). Wenn du eine größere Form verwendest, wird der Brownie dünner und weniger fluffig. Wenn die Marmelade sehr dick ist, kannst du sie mit etwas Wasser verdünnen, um sie leicht in die Mischung einzubringen. Nimm den Kuchen nicht sofort aus der Form. Er lässt sich besser schneiden, wenn er vollständig abgekühlt ist. Ersatzmöglichkeiten Du kannst jede Art von Marmelade verwenden, nicht nur Erdbeermarmelade. Ich habe es auch mit Pflaumen- oder Aprikosenmarmelade ausprobiert, und die Textur und der Geschmack waren genauso gut. Wenn du keine kandierte Limettenschale hast, kannst du diese Zutat weglassen oder etwas geriebenen Zitronenschale verwenden. Anstelle von Margarine zum Fetten der Form kannst du Öl verwenden. Rumessenz kann weggelassen oder durch Vanille ersetzt werden. Variationen Du kannst zusätzliche Stücke von Walnüssen hinzufügen, nicht nur gemahlene, wenn du etwas Knuspriges im Inneren möchtest. Wenn du ihn nicht rund machen möchtest, kannst du auch eine rechteckige Form verwenden, passe einfach die Dicke und die Backzeit an (es kann einige Minuten weniger benötigen). Serviervorschläge Du kannst ihn einfach, mit Puderzucker oder mit etwas Marmelade servieren. Er passt auch gut zu Kaffee oder Tee als Nachmittagssnack. Häufig gestellte Fragen Wird der Brownie genauso fluffig ohne Eier? Ja, die Textur ist luftig aufgrund der Reaktion zwischen Backpulver und Zitronensaft, aber auch weil nicht viel Mehl im Vergleich zu Flüssigkeiten vorhanden ist. Das Geheimnis ist, den Teig nicht zu stark zu mischen. Kann ich eine andere Art von Nüssen anstelle von normalen Walnüssen verwenden? Ja, Pekannüsse oder Haselnüsse funktionieren auch, wenn du sie bevorzugst. Das Endergebnis wird einen leicht anderen Geschmack haben. Kann die Erdbeermarmelade durch eine andere Art von Marmelade ersetzt werden? Ja, jede dickere Marmelade funktioniert gut, nicht nur Erdbeermarmelade. Pflaumen, Aprikosen, Himbeeren – jede verändert ein wenig das Aroma, aber das Rezept bleibt gleich einfach. Muss ich unbedingt kandierte Limettenschale verwenden? Nein, du kannst sie weglassen oder geriebenen Zitronen- oder Orangenschale verwenden, wenn du hast. Es ist nur für einen zusätzlichen Geschmacksakzent. Nährwerte Schätzungsweise hat eine Portion (aus 10 Schnitten) etwa 180-200 kcal. Kohlenhydrate: 28-30 Gramm, Fette: 8-9 Gramm, Proteine: 3-4 Gramm. Die Werte variieren je nach Menge des verwendeten Puderzuckers oder der Art der Marmelade. Der Brownie ist moderat kalorienreich für ein veganes Dessert. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Er hält sich gut bei Raumtemperatur abgedeckt für 2-3 Tage. Es macht keinen Sinn, ihn erneut zu erwärmen; er ist bei Raumtemperatur besser. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn in den Kühlschrank stellen, aber lass ihn vor dem Servieren wieder auf Raumtemperatur kommen, sonst wird er etwas dichter.