Gericht mit grünen Bohnen

Name: Gericht mit grünen Bohnen - Ioanina L.
Ingredients: 1 kg grüne Bohnen 50 ml Öl 4 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie Salz; Pfeffer 1 Zwiebel 100 g Brühe

Sezon - Gericht mit grünen Bohnen von Ioanina L. - Recipia Rezepte

Die grüne Bohne wird gereinigt, gewaschen und direkt in einem Topf gekocht, nachdem die Zwiebel im Öl glasig geworden ist. Es handelt sich um ein einfaches Gericht aus grünen Bohnen, dem gegen Ende Tomatenmark und Knoblauch hinzugefügt werden, damit ihr Geschmack gut zur Geltung kommt. Es sind nicht viele Schritte erforderlich und es werden keine komplizierten Zutaten benötigt. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben Vorbereitungszeit: nicht angegeben Kochzeit: nicht angegeben; die letzten etwa 10 Minuten werden zusammen mit dem Tomatenmark und dem Knoblauch gekocht Portionen: nicht angegeben Schwierigkeit: leicht Rezeptart: Gericht aus grünen Bohnen, geeignet für ein einfaches Mittag- oder Abendessen Zutaten 1 kg grüne Bohnen 50 ml Öl 1 Zwiebel 4 Knoblauchzehen 100 g Tomatenmark 1 Bund Petersilie Salz, nach Geschmack Pfeffer, nach Geschmack Zubereitung 1. Reinigen Sie die grünen Bohnen und waschen Sie die Schoten gründlich. Brechen Sie jede Schote in Stücke von etwa 2-3 cm. Wenn Sie auf härtere Enden stoßen, entfernen Sie diese, bevor Sie die Bohnen schneiden. 2. Hacken Sie die Zwiebel fein. Erhitzen Sie das Öl in einem geeigneten Topf und fügen Sie dann die Zwiebel hinzu. Lassen Sie sie anbraten, bis sie glasig ist. Sie muss nicht bräunen; für dieses Gericht reicht es, wenn sie weich wird und ihr Aroma ins Öl abgibt. 3. Geben Sie die geschnittenen Bohnen zur Zwiebel und rühren Sie um. Fügen Sie etwa eine Tasse Wasser hinzu und lassen Sie die Bohnen dünsten. 4. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Die Bohnen sollten gekocht werden, bis sie weich sind, aber die genaue Zeit kann variieren, je nachdem, wie zart sie sind und wie groß die Stücke sind. Überprüfen Sie gelegentlich und rühren Sie vorsichtig um. 5. Wenn die Bohnen fast fertig sind, fügen Sie die 100 g Tomatenmark und den geschälten und gehackten Knoblauch hinzu. Rühren Sie um, damit sich die Sauce gut zwischen den Schoten verteilt. 6. Lassen Sie das Gericht weitere 10 Minuten auf dem Herd. In dieser Zeit verbindet sich das Tomatenmark mit dem Saft im Topf und der Knoblauch gibt sein Aroma ab. Rühren Sie vorsichtig um, ohne die Bohnen zu zerdrücken. 7. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu. Probieren Sie und passen Sie gegebenenfalls mit Salz oder Pfeffer an. Das Gericht kann serviert werden, nachdem die Petersilie gut in der Sauce vermischt ist. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eines dieser Gerichte, für die die Zubereitung einfach ist und die Zutaten leicht zu finden sind. Die grünen Bohnen bleiben die Hauptzutat, während die Zwiebel, das Tomatenmark und der Knoblauch ausreichend Geschmack geben, ohne dass viele zusätzliche Zutaten nötig sind. Ich mag es auch, weil es als Hauptgericht auf den Tisch kommen kann, aber auch als Beilage zu anderen Gerichten serviert werden kann. Außerdem ist die Menge von einem Kilogramm geeignet, wenn ich für mehrere Personen kochen möchte oder etwas für die nächste Mahlzeit übrig bleiben soll. Tipps Die Bohnen müssen vor dem Schneiden gereinigt und gewaschen werden. Die 2-3 cm großen Stücke garen gleichmäßiger und lassen sich leichter servieren. Geben Sie nicht das gesamte Tomatenmark von Anfang an hinzu. In diesem Rezept wird es hinzugefügt, wenn die Bohnen fast gar sind, nachdem die Schoten weich geworden sind. So bleibt die richtige Reihenfolge der Schritte erhalten, und die Sauce hat in den letzten Kochminuten Zeit, sich zu bilden. Der Knoblauch wird ebenfalls erst zum Schluss hinzugefügt. Wenn er zu früh hinzugefügt wird, kann er sein Aroma verlieren oder am Boden des Topfes anbrennen, besonders wenn die Flüssigkeit sinkt. Die Menge an Wasser ist ungefähr, eine Tasse. Die Bohnen sollten dünsten, nicht in einer großen Menge Flüssigkeit kochen. Wenn die Schoten saftiger sind, können sie während des Garens genügend Saft abgeben. Salz und Pfeffer werden während des Kochens hinzugefügt, dann wird der Geschmack am Ende erneut überprüft. Das Tomatenmark kann bereits Salz enthalten, daher ist es besser, schrittweise anzupassen. Ersatzmöglichkeiten Das Rezept verwendet grüne Bohnen, und dies ist die Basis des Gerichts. Es wird keine genaue Ersatzmöglichkeit angegeben, daher ist es am besten, die gleiche Art von Bohnen zu verwenden, um das Rezept unverändert zu lassen. Die Petersilie gehört zum Originalrezept und wird am Ende hinzugefügt. Wenn Sie keine haben, kann das Gericht auch ohne sie zubereitet werden, aber der endgültige Geschmack wird nicht ganz derselbe sein. Variationen Das Grundrezept enthält keine anderen Gemüse oder Gewürze. Wenn Sie den einfachen Geschmack beibehalten möchten, ist es nicht nötig, etwas zusätzlich hinzuzufügen. Sie können nur die Menge an Salz und Pfeffer anpassen, je nach Tomatenmark und den Vorlieben der Familie. Für ein Gericht mit weniger oder mehr Sauce kann die Menge an Wasser, die zum Dünsten verwendet wird, variieren. Das Wasser sollte jedoch schrittweise oder in der im Rezept angegebenen Menge hinzugefügt werden, damit das Gericht nicht wässrig wird. Serviervorschläge Das Gericht aus grünen Bohnen mit Tomatenmark, Knoblauch und Petersilie kann warm serviert werden, sofort nachdem es fertig ist. Es eignet sich gut als Hauptgericht, besonders wenn Sie eine einfache Mahlzeit möchten, kann aber auch neben einem anderen Gericht serviert werden. Zum Servieren nehmen Sie einfach die Bohnen mit der Sauce aus dem Topf und streuen die am Ende hinzugefügte Petersilie darüber. Eine separate Vorbereitung zum Servieren ist nicht erforderlich. Häufig gestellte Fragen 1. Wie viel Wasser wird zu den Bohnen hinzugefügt? Es wird etwa eine Tasse Wasser hinzugefügt, um den Bohnen beim Dünsten zu helfen. Die genaue Menge kann leicht variieren, da einige Schoten während des Kochens mehr Wasser abgeben. Wichtig ist, dass die Bohnen nicht mit zu viel Flüssigkeit bedeckt sind. 2. Wann wird das Tomatenmark hinzugefügt? Das Tomatenmark wird hinzugefügt, wenn die Bohnen fast gar sind. Nachdem Sie das Tomatenmark und den Knoblauch hinzugefügt haben, sollte das Gericht noch etwa 10 Minuten auf dem Herd bleiben. 3. Wird der Knoblauch ganz oder gehackt hinzugefügt? Im Rezept wird angegeben, dass der Knoblauch zum Schluss hinzugefügt wird, ohne die genaue Form zu spezifizieren. Sie können ihn hacken, bevor Sie ihn in den Topf geben, damit sich das Aroma leichter im Gericht verteilt. 4. Wie erkenne ich, dass die Bohnen fertig sind? Die Bohnen sollten nach dem Dünsten weich sein. Überprüfen Sie ein Stück, bevor Sie das Tomatenmark hinzufügen. Wenn es noch fest ist, benötigt es weitere Garzeit, bevor Sie den letzten Schritt ausführen. 5. Kann es auch kalt serviert werden? Ja, das Gericht kann auch nach dem Abkühlen verzehrt werden. Das Rezept wird jedoch als gekochtes Gericht präsentiert und kann warm serviert werden, sofort nach dem Hinzufügen der Petersilie. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen für die gesamte zubereitete Menge, da die Quelle die Anzahl der Portionen und auch die endgültige Menge nach dem Kochen nicht angibt. Für das gesamte Rezept: Kalorien: etwa 750-850 kcal Proteine: etwa 20-25 g Kohlenhydrate: etwa 75-90 g Fette: etwa 45-50 g Ballaststoffe: etwa 25-35 g Der größte Teil der Fette stammt aus den 50 ml Öl. Die grünen Bohnen tragen mit Ballaststoffen, Kohlenhydraten und einer moderaten Menge an Proteinen bei, während Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark und Petersilie kleinere Mengen an Nährstoffen hinzufügen. Die Werte können je nach Bohnensorte, Tomatenmark und der Menge an Wasser, die im Gericht verbleibt, variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nachdem das Gericht abgekühlt ist, legen Sie es in einen abgedeckten Behälter und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Es wird empfohlen, es innerhalb von 2-3 Tagen zu verzehren. Zum Wiedererwärmen geben Sie die Portion in einen Topf und erhitzen sie bei schwacher Hitze unter vorsichtigem Rühren. Wenn die Sauce zu dick geworden ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen, aber nur so viel, dass es gleichmäßig erhitzt werden kann. Es ist nicht nötig, das Gericht erneut zum Kochen zu bringen; es reicht, wenn es gut erhitzt ist.

Zutaten

1 kg grüne Bohnen 50 ml Öl 4 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie Salz
Pfeffer 1 Zwiebel 100 g Brühe

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