Gerösteter Kürbis

Name: Gerösteter Kürbis - Antonia A.
Ingredients: 2 kg Kürbis; 2 Esslöffel Olivenöl; 1/4 Esslöffel Meersalz; 2 Esslöffel brauner Zucker; 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss; 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken; 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

Sezon - Gerösteter Kürbis von Antonia A. - Recipia Rezepte

Ich mache nicht oft komplizierte Desserts, aber gerösteter Kürbis bleibt eines der Rezepte, zu denen ich im Herbst und Winter zurückkehre, besonders wenn ich gute Kürbisse auf dem Markt finde. Ich fand es immer die einfachste Möglichkeit, etwas Süßes und Aromatisches zu Hause zu haben, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen. Ich habe verschiedene Gewürzkombinationen ausprobiert, aber ich lande immer wieder bei der Variante mit Zimt, Nelken, Muskatnuss und ein wenig braunem Zucker. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 50-60 Minuten (inklusive Schälen und Abkühlen) Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten (Schälen und Schneiden des Kürbisses) Backzeit: 30-40 Minuten Portionen: 6-8 (je nachdem, wie groß du die Scheiben schneidest) Schwierigkeitsgrad: leicht Rezepttyp: einfaches Dessert, Snack, auch als Beilage geeignet Zutaten 2 kg Kürbis (am besten Backkürbis, aber jeder süße Kürbis funktioniert) 2 Esslöffel Olivenöl (zum Bestreichen der Scheiben) 1/4 Esslöffel Meersalz 2 Esslöffel brauner Zucker 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt Zubereitungsmethode 1. Beginne damit, den Ofen auf 220°C vorzuheizen. Den Kürbis schälen, die Samen und den faserigen Teil in der Mitte entfernen. Den Kürbis in dicke Scheiben von etwa 2 cm schneiden. 2. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kürbisscheiben in einer einzigen Schicht auf das Blech legen. Versuche, sie nicht zu überlappen. 3. Den Kürbis auf beiden Seiten mit Olivenöl beträufeln. Ich bestreiche eine Seite, drehe sie um und wiederhole dies auf der anderen Seite. 4. Das Meersalz über den Kürbis streuen. Dann den braunen Zucker, Zimt, Nelken und Muskatnuss hinzufügen. Ich versuche, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen, damit keine Bereiche ohne Geschmack bleiben. 5. Das Blech in den vorgeheizten Ofen geben. 30-40 Minuten backen, oder bis der Kürbis schön oben gebräunt ist und sich leicht mit einer Gabel durchstechen lässt. 6. Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Er kann warm oder kalt gegessen werden, je nach Vorliebe. Warum ich das Rezept oft mache Es ist schnell, benötigt keine ausgefallenen Zutaten und stillt mein Verlangen nach Süßem ohne viel Aufwand. Ich kann den gerösteten Kürbis im Kühlschrank aufbewahren und nach Bedarf essen, und der Geschmack bleibt auch kalt gleich gut. Ich mag auch, dass das Rezept nicht viele Geschirrteile schmutzig macht. Tipps und Variationen Tipps Der Kürbis sollte so gleichmäßig wie möglich geschnitten werden, damit er gleichmäßig garen kann. Wenn die Scheiben sehr dick sind, kann sich die Backzeit um 5-10 Minuten verlängern. Wenn der Kürbis sehr saftig ist, tupfe ich ihn manchmal schnell mit einem Papiertuch trocken, bevor ich ihn auf das Blech lege, um zu vermeiden, dass zu viel Flüssigkeit im Ofen bleibt. Überprüfe nach 30 Minuten. Wenn der Kürbis nicht genug gebräunt ist, lass ihn weitere 5-10 Minuten, aber überprüfe alle 5 Minuten, um sicherzustellen, dass die Gewürze nicht verbrennen. Ersatzmöglichkeiten Du kannst auch Backkürbis oder einen anderen Kürbis zum Rösten verwenden. Ich habe verschiedene Sorten ausprobiert; der Geschmack variiert leicht, aber die Methode funktioniert. Brauner Zucker kann durch weißen Zucker ersetzt werden, wenn du nichts anderes zur Hand hast, aber brauner Zucker bietet einen karamellisierten Geschmack. Olivenöl kann durch jedes andere neutrale Pflanzenöl ersetzt werden. Variationen Die Gewürze können je nach Vorlieben angepasst werden. Manchmal füge ich mehr Zimt hinzu, manchmal lasse ich die Nelken weg. Wenn du den Kürbis weniger süß magst, reduziere den Zucker auf 1 Esslöffel. Für einen intensiveren Geschmack kannst du auch ein wenig gemahlenen Ingwer hinzufügen, aber nicht mehr als 1/4 Teelöffel, um die anderen Aromen nicht zu überdecken. Serviervorschläge Gerösteter Kürbis ist hervorragend als Snack oder Dessert. Er kann neben einem Löffel Naturjoghurt oder mit Nüssen oder Samen bestreut serviert werden. Er eignet sich auch als Beilage zu gebratenem Fleisch, wenn du süß-würzige Aromen magst. Häufig gestellte Fragen 1. Welchen Kürbis soll ich verwenden? Jeder süße Kürbis zum Rösten funktioniert. Ich verwende normalerweise Backkürbis, aber auch andere Sorten funktionieren, solange sie nicht zu wässrig sind. 2. Muss ich den Kürbis schälen? Ja, die Schale wird in diesem Rezept nicht verzehrt, insbesondere wenn der Kürbis groß oder dick ist. 3. Kann ich Honig anstelle von Zucker verwenden? Ich habe es nicht mit Honig beim Rösten versucht, aber wenn du möchtest, füge ihn erst nach dem Backen hinzu, um ein Verbrennen zu vermeiden. 4. Wie dick sollten die Scheiben sein? Ideal sind etwa 2 cm dick. Wenn sie zu dünn sind, können sie austrocknen oder verbrennen. 5. Kann ich den gerösteten Kürbis einfrieren? Ich empfehle es nicht, da die Textur beim Auftauen wässrig wird. Nährwerte Schätzung für eine Portion (von 8): Kalorien: etwa 90-110 kcal Kohlenhydrate: 20 g Proteine: 1-2 g Fette: 2-3 g Die Werte können je nach verwendeter Kürbissorte und wie großzügig du mit Öl und Zucker bist, variieren. Der Kürbis ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen, aber das Rezept ist nicht sehr fettreich oder proteinreich. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nach dem Abkühlen bewahre ich den gerösteten Kürbis in einem Behälter mit Deckel im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Ich esse ihn normalerweise kalt, aber er kann auch 1-2 Minuten in der Mikrowelle oder ein paar Minuten im Ofen erhitzt werden, wenn du ihn warm bevorzugst. Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren, da sich die Textur ändert und er weich wird.

Zutaten

2 kg Kürbis
2 Esslöffel Olivenöl
1/4 Esslöffel Meersalz
2 Esslöffel brauner Zucker
1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

Gerösteter Kürbis

Zutaten

Tags

Kategorien