Bananen-Schokoladenkuchen (vegan)

Name: Bananen-Schokoladenkuchen (vegan) - Ada E.
Ingredients: Boden: 5 Bananen (550 g ohne Schale); 300 g Zartbitterschokolade; 280 g Mehl; 75 ml Sprudelwasser; 2 EL Öl; 1 TL Backpulver (optional). Füllung (optional): 250 g Pflaumenmarmelade. Glasur: 100 g Zartbitterschokolade; 3 EL Öl. Dekoration: 60 g Kristallzucker; 1/8 TL Essig/Zitronensaft.

Sezon - Bananen-Schokoladenkuchen (vegan) von Ada E. - Recipia Rezepte

Ich habe diesen Kuchen letzten Samstag gemacht, nachdem ich einige reife Bananen auf dem Tisch entdeckt hatte. Es ist nicht die Art von Dessert, die viele Geschirr oder komplizierte Techniken erfordert, sondern es ist ein dichter, schokoladiger Teig, der schnell zubereitet wird und genauso schnell verschwindet. Wenn Sie übrig gebliebene Bananen haben und sie nicht wegwerfen möchten, ist dies eines der einfachsten Rezepte, die Sie ausprobieren können. Es wird mit Grundzutaten zubereitet und ist auch für diejenigen geeignet, die fasten. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 50-60 Minuten Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Backzeit: 30 Minuten Portionen: 10-12 Stücke (24 cm runde Form) Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel Rezeptart: Fastenkuchen, schnelles Schokoladendessert Zutaten Für den Boden: - 5 Bananen (ca. 550 g, geschält) - 300 g Zartbitterschokolade (prüfen Sie die Zutaten, um sicherzustellen, dass sie für das Fasten geeignet ist) - 280 g Weißmehl - 75 ml Sprudelwasser - 2 Esslöffel Öl - 1 Teelöffel Backpulver (optional) Füllung (optional): - 250 g Pflaumenmarmelade Für den Guss: - 100 g Zartbitterschokolade - 3 Esslöffel Öl Dekoration: - 60 g Zucker - 1/8 Teelöffel Essig oder Zitronensaft Zubereitungsmethode 1. Heizen Sie den Ofen auf 170°C vor, damit er heiß ist, wenn Sie den Teig fertigstellen. 2. Schmelzen Sie 300 g Zartbitterschokolade im Wasserbad. Sobald sie vollständig flüssig ist, stellen Sie sie für ein paar Minuten beiseite. 3. Pürieren Sie die 5 Bananen mit einem Handmixer, bis Sie ein glattes Püree ohne große Stücke haben. 4. Gießen Sie die geschmolzene Schokolade über das Bananenpüree und mischen Sie gut. In dieser Phase verwende ich den Handmixer, um alles schnell zu vermengen. 5. Fügen Sie die 75 ml Sprudelwasser und die 2 Esslöffel Öl hinzu. Mischen Sie erneut, immer noch mit dem Mixer. 6. Sieben Sie 280 g Mehl zusammen mit 1 Teelöffel Backpulver. Fügen Sie die Mehlmischung schrittweise zur flüssigen Masse hinzu, um Klumpen zu vermeiden. Das Ergebnis sollte ein ziemlich dichter, aber leicht zu gießender Teig sein. 7. Legen Sie eine 24 cm runde Form mit Backpapier aus. Gießen Sie den Teig hinein und glätten Sie ihn leicht. 8. Backen Sie den Boden 30 Minuten lang bei 170°C. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher; wenn er sauber herauskommt, ist er fertig. Bei mir hat es genau 30 Minuten gedauert, aber jeder Ofen ist anders. 9. Nehmen Sie den Boden heraus und lassen Sie ihn vollständig in der Form oder auf einem Kuchengitter abkühlen. Es ist wichtig, dass er kalt ist, bevor Sie ihn schneiden. 10. Schneiden Sie den Boden horizontal mit einem langen Messer in zwei gleichmäßige Schichten. Dies funktioniert besser, wenn der Boden vollständig abgekühlt ist. 11. Verteilen Sie die Pflaumenmarmelade zwischen den beiden Schichten als Füllung. Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie ein Dessert nur mit Schokolade möchten. 12. Für den Guss schmelzen Sie 100 g Zartbitterschokolade im Wasserbad. Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie 3 Esslöffel Öl hinzu. Rühren Sie, bis alles verbunden ist. Verteilen Sie den Guss auf der Oberfläche des Kuchens, solange er noch weich ist. 13. Für die Karamell-Dekoration: Geben Sie 60 g Zucker mit 1/8 Teelöffel Essig oder Zitronensaft in einen kleinen, beschichteten Topf. Lassen Sie es bei schwacher Hitze, ohne zu rühren, bis der Zucker schmilzt und eine goldene Farbe annimmt. Nehmen Sie es vom Herd und rühren Sie ein paar Mal um. 14. Auf einem Stück Backpapier machen Sie Karamellfäden, indem Sie eine Gabel in den geschmolzenen Zucker tauchen. Lassen Sie sie abkühlen, dann drehen Sie die Fäden vorsichtig und legen Sie sie auf den Kuchen. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist die Art von Kuchen, die keine komplizierten Zutaten erfordert und übrig gebliebene Früchte im Haus verwendet. Es benötigt keine Eier oder Milchprodukte und hat eine feuchte Textur, die sich einige Tage gut hält. Die Karamell-Dekoration ist nicht obligatorisch, aber sie verändert das endgültige Aussehen ein wenig. Tipps und Variationen Tipps - Verwenden Sie so reife Bananen wie möglich für den Geschmack und weil sie viel leichter zu pürieren sind. - Sie können die Marmelade oder das Karamell weglassen, wenn Sie es noch einfacher haben möchten. - Wenn Sie einen dünneren Guss wünschen, erhöhen Sie leicht die Menge an Öl. Ersatzmöglichkeiten - Die Pflaumenmarmelade kann durch jede andere dickere Marmelade ersetzt werden, aber ohne große Fruchtstücke. - Die Zartbitterschokolade muss klar als für das Fasten geeignet gekennzeichnet sein, wenn Sie diese Diät einhalten. - Sprudelwasser sorgt für etwas Belüftung, aber Sie können bei Bedarf stilles Wasser verwenden; die endgültige Textur wird leicht anders sein. Variationen - Sie können gehackte Nüsse in den Teig hinzufügen. - Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie einen halben Teelöffel Zimt zum Mehl hinzu. - Anstelle von Karamell können Sie nur mit Kokosraspeln oder gehobelten Mandeln dekorieren. Serviervorschläge - In dicke Scheiben schneiden; es passt auch gut zum Frühstück oder zum Kaffee. - Wenn Sie ein kaltes Dessert möchten, stellen Sie es eine Stunde nach dem Glasieren in den Kühlschrank. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich eine andere Art von Schokolade verwenden? Ja, aber für eine Fastenversion ist Zartbitterschokolade die sichere Wahl. Lesen Sie die Zutatenliste. 2. Der Boden ist nicht aufgegangen oder ist sehr feucht herausgekommen. Ist das normal? Der Boden ist dichter als einer mit Eiern, sollte aber innen durchgebacken sein. Wenn der Zahnstocher mit dickem Teig herauskommt, lassen Sie ihn weitere 5-7 Minuten. 3. Kann ich eine andere Art von Marmelade verwenden? Ja, solange sie dicker und nicht zu flüssig ist. 4. Wie schneide ich den Boden, ohne dass er bröckelt? Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn schneiden, verwenden Sie ein langes, dünnes Messer und machen Sie sanfte Bewegungen. 5. Kann der Kuchen eingefroren werden? Ich empfehle es nicht; die Textur nach dem Auftauen ist nicht mehr die gleiche. Nährwerte Schätzungsweise hat ein Stück (von 12 Portionen) etwa 250-300 kcal, mit 4-5 g Protein, 10-12 g Fett und 38-42 g Kohlenhydraten. Die Werte steigen leicht, wenn Sie Marmelade oder viel Guss verwenden. Dies ist nur eine allgemeine Schätzung und kann je nach Schokolade und Marmelade variieren. Aufbewahrung und Aufwärmen Er hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage, abgedeckt, damit er nicht austrocknet. Wenn Sie ihn warm servieren möchten, können Sie ein Stück 15-20 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, aber der Guss kann weich werden. Der Kuchen hält sich nicht lange bei Raumtemperatur, besonders im Sommer. Die Karamell-Dekoration wird weich, wenn sie zu lange im Kühlschrank bleibt. Der Fastenkuchen mit Bananen und Schokolade ist geeignet für Fastenzeiten oder wenn Sie ein schnelles Dessert ohne viel Aufwand möchten.

Zutaten

Boden: 5 Bananen (550 g ohne Schale)
300 g Zartbitterschokolade
280 g Mehl
75 ml Sprudelwasser
2 EL Öl
1 TL Backpulver (optional). Füllung (optional): 250 g Pflaumenmarmelade. Glasur: 100 g Zartbitterschokolade
3 EL Öl. Dekoration: 60 g Kristallzucker
1/8 TL Essig/Zitronensaft.

Bananen-Schokoladenkuchen (vegan)

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