Süßkartoffeln mit Rosmarin und Muskatnuss

Name: Süßkartoffeln mit Rosmarin und Muskatnuss - Iolanda L.
Ingredients: 2 Süßkartoffeln ~ 1 kg 3 Knoblauchzehen 2; 3 Zweige Rosmarin 1 Teelöffel Muskatnuss Salz frisch gemahlener Pfeffer Olivenöl

Sezon - Süßkartoffeln mit Rosmarin und Muskatnuss von Iolanda L. - Recipia Rezepte

Ich habe oft Süßkartoffeln mit Rosmarin und Muskatnuss zubereitet, besonders wenn ich eine unkomplizierte Beilage brauche. Es gibt Momente, in denen ich nach Hause komme, das Wasser zum Kochen bringe und die bereits geschälten und geschnittenen Kartoffeln in weniger als einer halben Stunde im Ofen sind. Wenn ich es eilig habe oder etwas möchte, das zu jeder Art von Fleisch passt, mache ich dieses Rezept. Es ist auch nützlich, wenn ich große Süßkartoffeln habe, die ich nicht verderben lassen möchte. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde 10 Minuten Vorbereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 45-50 Minuten Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: Beilage oder vegetarisches Hauptgericht Zutaten 2 Süßkartoffeln (insgesamt etwa 1 kg) 3 Knoblauchzehen 2-3 Zweige Rosmarin 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss Salz frisch gemahlener Pfeffer Olivenöl Zubereitungsmethode 1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor, damit er bereit ist, wenn Sie die Kartoffeln zum Backen hineinlegen. 2. Füllen Sie einen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn auf den Herd. Fügen Sie einen Teelöffel Salz ins Wasser hinzu. 3. Waschen Sie die Süßkartoffeln. Schälen Sie sie noch nicht; Sie werden sie nach dem Kochen schälen. 4. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, geben Sie die ganzen Kartoffeln in den Topf. Lassen Sie sie 10 Minuten kochen. Lassen Sie sie nicht länger, sie sollten nicht vollständig gekocht sein, sondern nur ein wenig weich, damit Sie sie leicht schneiden können. 5. Nehmen Sie die gekochten Kartoffeln aus dem Wasser und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. So kühlen Sie sie schnell ab und können sie ohne sich zu verbrennen schälen. 6. Nachdem sie abgekühlt sind, schälen Sie die Haut mit der Hand oder mit einem Messer; sie lässt sich recht leicht abziehen, wenn sie ein wenig gekocht haben. 7. Schneiden Sie die Kartoffeln in dicke Stäbchen von etwa 1 cm Breite und mindestens 10 cm Länge. Die Idee ist, dass sie ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen. 8. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und träufeln Sie etwas Olivenöl über das Papier. 9. Legen Sie die Kartoffelstäbchen in einer einzigen Schicht auf das Blech. Stapeln Sie sie nicht übereinander, damit sie gleichmäßig bräunen. 10. Schneiden Sie den Knoblauch in dünne Scheiben und streuen Sie ihn zwischen die Kartoffeln. Reißen Sie die Rosmarinblätter von den Zweigen und fügen Sie sie zum Blech hinzu. 11. Streuen Sie die gemahlene Muskatnuss über die Kartoffeln. Fügen Sie dann Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. 12. Träufeln Sie alles mit etwas Olivenöl; es muss nicht zu viel sein, nur genug, damit sie nicht austrocknen. 13. Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie die Kartoffeln 45 bis 50 Minuten backen. Sie müssen sie nicht unbedingt umdrehen, aber wenn Sie eine gleichmäßigere Bräunung wünschen, können Sie sie nach 30 Minuten überprüfen und vorsichtig auf dem Blech bewegen. Wenn sie an den Rändern leicht gebräunt und leicht knusprig sind, sind sie fertig. Warum ich das Rezept oft mache Es wird mit Grundzutaten zubereitet, erfordert nicht viel Aufwand und eignet sich sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht, besonders wenn ich etwas Schnelles will. Die im Supermarkt erhältlichen Süßkartoffeln halten ziemlich lange, sodass ich das Rezept immer dann verwende, wenn ich etwas Zuverlässiges brauche. Es rettet mich, wenn ich keine Inspiration oder zu viel Zeit für das Abendessen habe. Tipps und Variationen Tipps Die Kartoffeln sollten vor dem Backen nicht vollständig gekocht werden, sonst werden sie zu weich und zerfallen beim Schneiden. Wenn das Papier klebt, verwenden Sie hochwertiges Backpapier oder fetten Sie es besser mit Öl ein. Schneiden Sie die Stäbchen nicht zu dünn, da sie sonst zu weich werden. Ersatzstoffe Rosmarin kann durch frischen oder getrockneten Thymian ersetzt werden, wenn Sie keinen Rosmarin zur Hand haben. Muskatnuss gibt einen spezifischen Geschmack, aber wenn Sie es nicht mögen, können Sie es weglassen. Variationen Sie können die Kartoffeln auch in dickere Scheiben schneiden, wenn das für Sie einfacher ist. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie den Knoblauch zerdrücken und mit dem Öl mischen, bevor Sie ihn über die Kartoffeln geben. Serviervorschläge Sie eignen sich gut als Beilage zu Brathähnchen, Rindersteak oder Fisch. Sie können auch einfach mit einem Salat oder als warme Snack gegessen werden. Häufig gestellte Fragen Können auch kleinere oder größere Süßkartoffeln verwendet werden? Ja, aber passen Sie die Kochzeit an, wenn sie sehr klein oder sehr groß sind. Die Idee ist, sie nur ein wenig zu erweichen, nicht sie vollständig zu kochen. Kann ich den Knoblauch weglassen? Ja. Knoblauch fügt Geschmack hinzu, aber wenn Sie ihn nicht mögen oder nicht wollen, können Sie ihn problemlos weglassen. Kann ich die Kartoffeln einen Tag im Voraus zubereiten? Sie können sie vorher kochen und schälen, dann im Kühlschrank aufbewahren. Das Backen sollte am besten am Tag erfolgen, an dem Sie sie servieren möchten, da sonst die Textur nicht mehr die gleiche ist. Was mache ich, wenn ich kein Backpapier habe? Sie können das Blech gut mit Öl einfetten, aber es kann mehr kleben. Backpapier hilft, ein Anbrennen und Ankleben zu vermeiden. Nährwerte Die Werte sind ungefähr für eine Portion (aus vier): Kalorien: etwa 180-210 kcal Kohlenhydrate: 36-40 g Eiweiß: 2-3 g Fette: 3-4 g (je nachdem, wie viel Olivenöl Sie verwenden) Ballaststoffe: 4-5 g Süßkartoffeln sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamin A. Olivenöl fügt einige gesunde Fette hinzu. Muskatnuss und Rosmarin fügen keine signifikanten Kalorien hinzu. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Gebackene Süßkartoffeln können im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Sie können für einige Minuten im Ofen wiedererwärmt werden, aber die Textur wird nicht mehr so knusprig sein wie frisch zubereitet. Wenn Sie sie aufbewahren möchten, ist es besser, nur so viel zu machen, wie Sie sofort essen.

Zutaten

2 Süßkartoffeln ~ 1 kg 3 Knoblauchzehen 2
3 Zweige Rosmarin 1 Teelöffel Muskatnuss Salz frisch gemahlener Pfeffer Olivenöl

Süßkartoffeln mit Rosmarin und Muskatnuss

Zutaten

Tags

Kategorien