Pfirsichkompott ohne Schale

Name: Pfirsichkompott ohne Schale
Ingredients: 9 Pfirsiche; 9 Esslöffel Zucker; 1200 ml Wasser für die Gläser; 4800 ml Wasser für den Topf

Sirup - Pfirsichkompott ohne Schale von Adelina C. - Recipia Rezepte

Aus festen Pfirsichen wird Pfirsichkompott ohne Schale, mit weichen Scheiben und süßem Sirup, in 740-ml-Gläsern. Der Sirup bleibt klar und in jedes Glas passen etwa drei Pfirsiche, sodass sie zwischen den Scheiben gut zu sehen sind. Ich nehme Pfirsiche, bei denen sich der Stein leicht löst, denn das Fruchtfleisch lässt sich sauber schneiden. Vorbereitung: 20 Minuten. Kochzeit: 25 Minuten. Ruhezeit: 2 Stunden. Gesamtzeit: 2 Stunden und 45 Minuten. Portionen: 3. Etwa 310 kcal und 4 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

9 Pfirsiche
9 Esslöffel Zucker
1200 ml Wasser für die Gläser
4800 ml Wasser für den Topf

Zubereitung

1. Wasche die 3 Gläser à 740 ml und sterilisiere sie 10 Minuten lang in kochendem Wasser. 2. Wasche und schäle die 9 Pfirsiche, dann schneide sie in Stücke. Gib etwa 3 Pfirsiche in jedes Glas und füge jeweils 3 Esslöffel Zucker hinzu. 3. Gieße etwa 1200 ml Wasser in die Gläser, bis die Scheiben bedeckt sind. Verschließe die Gläser mit Deckeln. 4. Stelle die Gläser in einen Topf und gieße 4800 ml Wasser darum herum, bis zum Niveau der Deckel. Bring das Wasser zum Kochen und lass die Gläser dann 15 Minuten kochen. 5. Decke den Topf ab und lass die Gläser im Wasser stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind, etwa 2 Stunden.

Hinweise

Serviere die Scheiben mit Grießbrei und gib etwas Sirup darüber. Nimm reife, aber noch feste Pfirsiche; zu weiche zerdrücken beim Schneiden, harte sind weniger aromatisch. Pfirsiche, bei denen sich der Stein leicht löst, lassen sich leichter schälen und portionieren. Setz das Pfirsichkompott ohne Schale einige Stunden vor dem Essen an, denn die Gläser müssen im Topf abkühlen. Bewahre das Glas nach dem Öffnen im Kühlschrank auf und verbrauche es innerhalb von höchstens 3 Tagen.