Ruxys Tabouleh (vegan)

Name: Ruxys Tabouleh (vegan) - Zoe O.
Ingredients: Wir benötigen: 1 kleine Rübe; 1 rote Zwiebel; 3 Tomaten; 1 Bund Petersilie; 1 Tasse Weizenflocken (Plafar). Für die Sauce: 3 Esslöffel Öl; 3 Esslöffel Sesampaste; 1 und 1/2 Teelöffel Zitronensaft; 1 große zerdrückte Knoblauchzehe... Salz nach Geschmack.

Bohnenkraut - Ruxys Tabouleh (vegan) von Zoe O. - Recipia Rezepte

Tabouleh a la Ruxy: Ein Libanesischer Veganer Salat mit Persönlicher Note Wenn es um Salate geht, ist Tabouleh sicherlich eine der bekanntesten und beliebtesten Optionen, nicht nur wegen seiner Frische, sondern auch wegen seiner Fülle an Aromen und Farben. Dieser libanesische Salat wurde in der persönlichen Version 'a la Ruxy' neu interpretiert und vereint einfache und gesunde Zutaten, um ein köstliches und nahrhaftes Gericht zu kreieren. Perfekt für Fastentage oder jede leichte Mahlzeit, wird dich Tabouleh a la Ruxy mit Sicherheit begeistern! Vorbereitungszeit: 20 Minuten Gesamtzeit: 20 Minuten Portionen: 4 Zutaten für Tabouleh a la Ruxy Um diesen schmackhaften Salat zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten: - 1 kleine Kohlrabi - 1 rote Zwiebel - 3 mittelgroße Tomaten - 1 Bund frische Petersilie - 1 Tasse Bulgur (erhältlich im Reformhaus) Für das Dressing: - 3 Esslöffel nativem Olivenöl - 3 Esslöffel Tahini - 1 und 1/2 Teelöffel Zitronensaft - 1 große Knoblauchzehe, zerdrückt - Salz, nach Geschmack Details zu den Zutaten - Kohlrabi ist ein Wurzelgemüse mit einem süßen und knackigen Geschmack. Er ist reich an den Vitaminen C und K und enthält Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. - Rote Zwiebel verleiht dem Salat einen leicht scharfen Geschmack sowie eine lebendige Farbe. - Tomaten sind voller Lycopin, einem starken Antioxidans, und bringen Saftigkeit und Frische in das Gericht. - Petersilie ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K, Vitamin C und Eisen und trägt zum Geschmack und zur Farbe des Salats bei. - Bulgur ist eine fantastische Quelle für Ballaststoffe und Proteine und sorgt für zusätzliche Konsistenz. - Natives Olivenöl ist reich an gesunden Fettsäuren und Antioxidantien und ist ein wesentliches Element der mediterranen Küche. - Tahini verleiht dem Dressing einen unverwechselbaren Geschmack und Cremigkeit und ist eine gute Quelle für Calcium und Proteine. - Knoblauch ist bekannt für seine antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften und bringt einen starken Geschmack in den Salat. Zubereitung von Tabouleh a la Ruxy: Schritt für Schritt Schritt 1: Vorbereitung des Gemüses Beginne damit, alle Gemüse gut zu waschen. Der Kohlrabi sollte geschält und in kleine Würfel geschnitten werden, um sich perfekt in den Salat zu integrieren. Die rote Zwiebel wird fein gehackt und die Tomaten werden gewürfelt. Stelle sicher, dass alle Gemüse gleichmäßig geschnitten sind, um eine angenehme Textur im Salat zu erzielen. Schritt 2: Petersilie hacken Nimm dir Zeit, um die Petersilie fein zu hacken. Dieser Schritt ist wichtig, um die frischen Aromen des Krauts freizusetzen. Gib ihr ein wenig Aufmerksamkeit, denn gut gehackte Petersilie wird Wunder in deinem Salat wirken! Schritt 3: Zubereitung des Dressings In einer kleinen Schüssel kombinierst du das Olivenöl, das Tahini, den Zitronensaft, den zerdrückten Knoblauch und das Salz. Gut vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht. Schmecke das Dressing ab und passe das Salz oder den Zitronensaft nach Bedarf an. Das Dressing sollte cremig und aromatisch sein, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Säure und Reichhaltigkeit. Schritt 4: Zusammenstellung des Salats In einer großen Schüssel kombinierst du alle gehackten Gemüse: Kohlrabi, Zwiebel, Tomaten und Petersilie. Füge den Bulgur hinzu und mische vorsichtig, um sie zu integrieren. Gieße dann das Dressing über den Salat und mische gut, sodass jedes Zutatenstück mit dem köstlichen Dressing bedeckt ist. Schritt 5: Servieren Der Salat Tabouleh a la Ruxy ist nun bereit, genossen zu werden! Du kannst ihn sofort servieren oder ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, um den Aromen Zeit zum Vermischen zu geben. Er ist perfekt als Vorspeise oder als Beilage zu einem Hauptgericht. Du kannst auch ein paar Zitronenscheiben hinzufügen, um einen zusätzlichen Farbtupfer und Frische hinzuzufügen. Nützliche Tipps für ein perfektes Ergebnis 1. Bulgur: Wenn du keinen Bulgur hast, kannst du gekochte Quinoa oder braunen Reis als Alternative verwenden. 2. Anpassung: Füge grüne oder schwarze Oliven, fein gehackte Paprika oder sogar Avocadowürfel hinzu, um den Salat noch interessanter zu machen. 3. Aufbewahrung: Der Salat hält sich gut im Kühlschrank für 1-2 Tage, aber es wird empfohlen, das Dressing kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ein Durchweichen der Zutaten zu vermeiden. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich das Tahini ersetzen? Ja, du kannst Mandelbutter oder eine andere Nussbutter verwenden, aber der Geschmack wird anders sein. 2. Ist Tabouleh vegan? Ja, dieses Rezept ist komplett vegan und für das Fasten geeignet. 3. Kann ich eine andere Art von Kräutern verwenden? Absolut! Petersilie kann durch frische Minze ersetzt werden, um einen frischeren Geschmack zu erzielen. Kombination mit anderen Rezepten Tabouleh a la Ruxy passt wunderbar zu gegrillten Gerichten wie mariniertem Gemüse oder Tofu. Er kann zusammen mit cremigem Hummus oder als Teil eines mediterranen Plattens serviert werden, zusammen mit Oliven, warmem Pita und einem erfrischenden Getränk wie Minztee oder frischer Limonade. Es ist eine perfekte Mahlzeit für warme Sommertage, an denen du ein leichtes und gesundes Gericht genießen möchtest. Zusammenfassend ist Tabouleh a la Ruxy mehr als nur ein einfacher Salat; es ist eine Explosion von Aromen, Farben und Texturen, die dich ins Herz des Mittelmeers transportiert. Experimentiere mit den Zutaten und entdecke die Kombinationen, die dir am besten gefallen. Guten Appetit!