Kichererbseneintopf mit Kartoffeln und Lauch

Name: Kichererbseneintopf mit Kartoffeln und Lauch
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen; 3 Kartoffeln; 1 Lauch; 2 Knoblauchzehen; 1/2 Dose gewürfelte Tomaten; Olivenöl; ein wenig Weißwein; 1 Bund Dill; Salz; Pfeffer

Bohnenkraut - Kichererbseneintopf mit Kartoffeln und Lauch von Tiberia F. - Recipia Rezepte

Kichererbseneintopf mit Kartoffeln und Lauch Manchmal, wenn ich etwas Herzhaftes, aber Einfaches brauche, bereite ich diesen Kichererbseneintopf mit Kartoffeln und Lauch zu. Ich mache ihn besonders gerne, wenn ich faste oder eine Beilage zu Fleisch brauche. Das Rezept erfordert keine komplizierten Zutaten und selbst wenn man nicht viel Zeit hat, lässt es sich stressfrei zubereiten. Der Lauch verleiht Süße, die Kichererbsen sorgen für Sättigung und die Kartoffeln binden alles zusammen. Er wird warm serviert, direkt aus dem Topf, normalerweise mit eingelegtem Gemüse. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 45 Minuten Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Kochzeit: 30-35 Minuten Portionen: 3-4 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: vegetarisches Gericht oder Beilage Zutaten 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g, abgetropft) 3 mittelgroße Kartoffeln 1 Lauch (der weiße Teil) 2 Knoblauchzehen 1/2 Dose gewürfelte Tomaten (ca. 200 g) Olivenöl (2-3 Esslöffel, zum Anbraten) etwas Weißwein (2-3 Esslöffel) 1 Bund Dill Salz, Pfeffer Zubereitung 1. Schneide den Lauch in gleichmäßige Ringe, damit er gleichmäßig gart. Gib ihn in einen Topf mit erhitztem Olivenöl und lasse ihn weich werden, dabei gelegentlich umrühren. Brate ihn nicht zu stark, nur bis er glasig wird. 2. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in passende Würfel. Füge sie zum Lauch hinzu und vermische alles eine Minute lang, damit die Kartoffeln etwas von dem Aroma aufnehmen. 3. Lass die Kichererbsen abtropfen, spüle sie kurz ab und gib sie zu den Kartoffeln und dem Lauch. Vermische alles gut. 4. Würze mit Salz und Pfeffer. Gieße den Weißwein dazu, lasse ihn eine Minute lang verdampfen, und füge dann so viel Wasser hinzu, dass die Zutaten bedeckt sind. 5. Setze den Deckel auf und lasse alles bei geringer Hitze köcheln, bis die Kartoffeln gar sind. Überprüfe nach etwa 20-25 Minuten und füge bei Bedarf etwas Wasser hinzu, falls es zu stark einkocht. 6. Wenn die Kartoffeln fast gar sind, füge die gewürfelten Tomaten und den in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzu. Lasse alles 5-10 Minuten ohne Deckel kochen, damit die Flüssigkeit reduziert wird und die Sauce eindickt. 7. Zum Schluss den Herd ausschalten und den fein gehackten Dill darüber streuen. Heiß servieren. Warum ich das Rezept oft mache Es ist schnell, sättigend und verwendet Zutaten, die ich immer zur Hand habe. Es eignet sich gut als Hauptgericht, wenn ich etwas ohne Fleisch möchte, passt aber auch als Beilage zu Fleisch. Es hält sich gut ein oder zwei Tage im Kühlschrank, und der Geschmack wird noch besser, nachdem die Aromen sich gesetzt haben. Tipps und Variationen Tipps Gib nicht zu viel Wasser von Anfang an hinzu, du kannst nach Bedarf nachfüllen. Wenn der Lauch sehr dick ist, verwende nur den weißen Teil, damit es nicht zu faserig wird. Die Kichererbsen aus der Dose sind bereits gekocht, also füge sie nicht gleich mit viel Flüssigkeit hinzu; sonst könnten sie zu sehr zerfallen. Ersatzmöglichkeiten Du kannst Zwiebeln anstelle von Lauch verwenden, wenn du keinen Lauch zur Hand hast. Der Geschmack wird etwas anders, aber immer noch gut. Frischer Dill ist vorzuziehen, aber wenn du keinen hast, kannst du auch getrockneten Dill am Ende hinzufügen. Du kannst auch frische, gewürfelte Tomaten verwenden, wenn du keine Dose verwenden möchtest. Variationen Für eine schärfere Variante kannst du etwas Chili beim Anbraten zusammen mit dem Lauch hinzufügen. Wenn du den Eintopf dicker machen möchtest, lasse ihn in den letzten 10 Minuten ohne Deckel köcheln. Du kannst auch gewürfelte Karotten oder Pastinaken hinzufügen, wenn du einen leicht anderen Geschmack möchtest. Serviervorschläge Ich serviere ihn gerne mit einfachem eingelegtem Gemüse oder mit Sauerkrautsalat. Er eignet sich auch gut als Basis für eine Schüssel mit gebackenem Gemüse oder als Beilage zu Grillfleisch. Häufig gestellte Fragen Müssen die Kichererbsen unbedingt aus der Dose sein? Es ist nicht zwingend notwendig, aber es ist am schnellsten. Wenn du getrocknete Kichererbsen verwendest, musst du sie vorher gut kochen, da sie sonst während des Kochens nicht ausreichend gar werden. Kann ich den Weißwein weglassen? Du kannst ihn problemlos weglassen. Die Rolle des Weins besteht darin, etwas Aroma zu geben und beim Reduzieren der Sauce zu helfen, aber das Rezept funktioniert auch ohne ihn. Kann ich das Rezept ohne Dill machen? Ja, aber der Dill verleiht ihm einen besonderen Geschmack. Wenn du ihn nicht magst oder keinen hast, kannst du auch frische Petersilie verwenden oder ihn ganz weglassen. Kann ich eine andere Bohnensorte anstelle von Kichererbsen verwenden? Das ist möglich, aber der Geschmack und die Textur werden unterschiedlich sein. Du kannst weiße Bohnen ausprobieren, wenn du diese zur Hand hast. Nährwerte Geschätzt für eine Portion (von insgesamt 4 Portionen): Kalorien: ca. 230-250 kcal Eiweiß: 6-7 g Kohlenhydrate: 40-45 g Fette: 5-6 g Ballaststoffe: 6-7 g Diese Werte sind ungefähre Angaben und hängen von der genauen Menge an Öl, der Größe der Kartoffeln und anderen kleinen Variationen ab. Der Eintopf ist recht ballaststoffreich und enthält Kohlenhydrate, Eiweiß aus den Kichererbsen und wenig Fett. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Er kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden. Du kannst ihn bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle wiedererwärmen, wobei du ein paar Esslöffel Wasser hinzufügst, wenn er zu stark eingekocht ist. Die Textur bleibt auch nach dem Erwärmen gut, aber ich empfehle nicht, ihn länger aufzubewahren, da die Kichererbsen und Kartoffeln zu weich werden.