Brokkolicremesuppe mit Bacon-Sticks

Name: Brokkolicremesuppe mit Bacon-Sticks
Ingredients: 400 g frischer Brokkoli; 100 g geräucherter und getrockneter Speck; Olivenöl; 1/2 Zwiebel; 2 Karotten; 1 Petersilienwurzel; 1 Bund frischer Dill; 4 mittelgroße Kartoffeln; 1 rote Paprika; 1 grüne Paprika; Salz; Pfeffer; ein paar Bambusspieße zum Grillen.

Bohnenkraut - Brokkolicremesuppe mit Bacon-Sticks von Maria G. - Recipia Rezepte

Brokkoli-Cremesuppe mit Speck-Sticks Wer liebt keine warme und tröstliche Suppe? Brokkoli-Cremesuppe ist nicht nur eine gesunde Wahl, sondern auch eine Explosion von Aromen, mit einem köstlichen Kontrast, der durch den geräucherten Speck entsteht. Dieses Rezept ist perfekt für kühle Abende, aber auch für die Momente, in denen du dich mit etwas wirklich Besonderem verwöhnen möchtest. Lass uns gemeinsam in die Zubereitung dieser köstlichen Suppe eintauchen! Zubereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 40 Minuten Portionen: 4 Zutaten: - 400 g frischer Brokkoli - 100 g geräucherter Speck, in dünne Scheiben geschnitten - Olivenöl (ca. 2-3 Esslöffel) - 1/2 Zwiebel, in Julienne geschnitten - 2 Karotten, geschält und gewürfelt - 1 Petersilienwurzel, geschält und gewürfelt - 1 Bund frischer Dill, fein gehackt - 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt - 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten - 1 grüne Paprika, in Scheiben geschnitten - Salz und Pfeffer, nach Geschmack - Einige Bambusstäbchen für Spieße Zubereitung: 1. Brokkoli vorbereiten: Beginne damit, den Brokkoli zu reinigen und in Röschen zu schneiden. Wasche sie gut unter kaltem Wasser. Koche sie dann in einem Topf mit Wasser und Salz 10-15 Minuten, bis sie zart, aber nicht zu weich sind. Hier ist ein wichtiger Trick: Um die leuchtend grüne Farbe des Brokkolis zu erhalten, spüle ihn sofort nach dem Kochen unter kaltem Wasser ab. Dieser Prozess wird "Blanchieren" genannt und hilft, die Farbe zu fixieren. 2. Speck-Sticks vorbereiten: Während der Brokkoli kocht, nimm zwei Scheiben Speck und wickle jede Scheibe um die Hälfte eines Bambusstäbchens. Achte darauf, sie nicht zu fest zu wickeln, sonst brechen sie beim Kochen. Erhitze in einer Pfanne etwas Olivenöl und brate die Speck-Sticks, bis sie knusprig und goldbraun sind, etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite. Nimm sie aus der Pfanne und lasse sie auf einem Papiertuch abkühlen, um überschüssiges Öl aufzusaugen. 3. Gemüse zubereiten: In derselben Pfanne, in der du den Speck gekocht hast, füge 1-2 Esslöffel Olivenöl hinzu, dann die in Julienne geschnittene Zwiebel. Sauté, bis sie glasig wird, dann füge die Karotten, die Petersilienwurzel, die Paprika und die gewürfelten Kartoffeln hinzu. Sauté das Gemüse 5-7 Minuten und rühre gelegentlich um. 4. Suppe kochen: Sobald das Gemüse leicht weich geworden ist, gieße ein paar Esslöffel Brokkolisaft (oder Wasser/Gemüsebrühe) in die Pfanne, zusammen mit einer Prise Salz und Pfeffer. Decke die Pfanne ab und lasse das Gemüse bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln vollständig gar sind. Dies ist der ideale Zeitpunkt, um den gehackten Dill hinzuzufügen, der deiner Suppe einen frischen Geschmack verleiht. 5. Suppe pürieren: Sobald das Gemüse gekocht ist, füge die Brokkoliröschen in die Pfanne hinzu. Verwende einen Stabmixer, um die Mischung in eine glatte Creme zu verwandeln. Wenn du keinen Stabmixer hast, kannst du einen normalen Mixer verwenden, achte aber darauf, die Suppe vorher etwas abkühlen zu lassen. Passe die Konsistenz an, indem du bei Bedarf Wasser oder Brühe hinzufügst. 6. Servieren: Gieße die Brokkoli-Cremesuppe in tiefe Schalen und garniere jede Portion mit einigen knusprigen Speck-Sticks. Gib ihr mit etwas frischen Kräutern obenauf den letzten Schliff und serviere sie zusammen mit geröstetem Brot oder Croutons. Das ist eine perfekte Kombination, und die knusprige Textur des Specks wird einen angenehmen Kontrast zur cremigen Suppe hinzufügen. Praktische Tipps: - Vegetarische Option: Wenn du eine fleischfreie Option möchtest, kannst du den Speck weglassen und ihn durch geröstete Brotwürfel oder Nüsse ersetzen, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten. - Suppe aufbewahren: Die Cremesuppe hält sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage. Du kannst sie auf dem Herd oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen. - Geschmack intensivieren: Für einen noch intensiveren Geschmack kannst du vor dem Servieren einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Nährstoffvorteile: Brokkoli ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, Vitamin K und Ballaststoffe, und regelmäßiger Konsum kann positive Auswirkungen auf das Immunsystem und die Verdauungsgesundheit haben. Speck, obwohl köstlich, sollte in Maßen konsumiert werden, da er reich an gesättigten Fetten ist. Häufig gestellte Fragen: 1. Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden? Ja, gefrorener Brokkoli funktioniert gut, achte jedoch darauf, ihn vorher aufzutauen, bevor du ihn zur Suppe hinzufügst. 2. Ist diese Suppe für Veganer geeignet? Nein, aber du kannst das Rezept anpassen, indem du den Speck weglässt und ein Kochöl verwendest, das mit einer veganen Ernährung kompatibel ist. 3. Welche anderen Gemüse kann ich hinzufügen? Du kannst mit Zucchini, Blumenkohl oder Sellerie experimentieren, je nach Vorlieben. Diese Brokkoli-Cremesuppe mit Speck-Sticks wird schnell zum Familienliebling dank ihres köstlichen Geschmacks und ihrer cremigen Textur. Vergiss nicht, dieses Rezept mit Freunden zu teilen, um sie zu inspirieren, ein gesundes und schmackhaftes Gericht zu genießen. Guten Appetit!