Rucolasalat mit Radieschen und Cherrytomaten

Name: Rucolasalat mit Radieschen und Cherrytomaten - Loredana H.
Ingredients: 2; 3 Hände Rucola; Salat; 5; 6 Radieschen; Gurke; 1 Handvoll Kirschtomaten; 1 kleine weiße oder rote Zwiebel; Olivenöl; Zitronensaft; Salz/Pfeffer

Bohnenkraut - Rucolasalat mit Radieschen und Cherrytomaten von Loredana H. - Recipia Rezepte

Rucola-Salat mit Radieschen und Kirschtomaten Wenn ich nicht viel Zeit habe, aber trotzdem etwas Frisches möchte, greife ich auf diesen Rucola-Salat mit Radieschen und Kirschtomaten zurück. Ich mache ihn oft, besonders an Tagen, an denen ich Gemüse zur Hand habe und etwas Schnelles neben einem Hauptgericht oder sogar alleine möchte. Es ist nicht kompliziert und die Zutaten sind leicht zu finden. Schnelle Infos Gesamtzeit: 10 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Koch-/Backzeit: nicht nötig Portionen: 2-3, als Beilage Schwierigkeitsgrad: sehr einfach Rezeptart: schneller Salat, Snack, Beilage Zutaten 2-3 Hände Rucola 5-6 Radieschen 1 Gurke 1 Handvoll Kirschtomaten 1 kleine Zwiebel, weiß oder rot (idealerweise Frühlingszwiebel) Olivenöl (nach Geschmack) Zitronensaft (nach Geschmack) Salz Pfeffer Zubereitungsmethode 1. Den Rucola in eine große Schüssel geben. 2. Den Rucola mit etwas Olivenöl und ein paar Tropfen Zitronensaft beträufeln. Noch nicht mischen. 3. Die Radieschen und die Gurke unter fließendem Wasser waschen. In Runden schneiden, ohne die Schale zu schälen. 4. Die Kirschtomaten halbieren. 5. Die Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. 6. Alle Gemüse über den Rucola in die Schüssel geben. 7. Vorsichtig vermengen, dann nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 8. Probieren und bei Bedarf noch etwas Zitronensaft oder Olivenöl hinzufügen. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist schnell zuzubereiten und erfordert keine besonderen Techniken. Ich mag es, weil ich die Proportionen leicht anpassen kann, je nachdem, was ich im Kühlschrank habe. Der Salat passt gut als Beilage zu allem, funktioniert aber auch gut allein, wenn ich etwas Leichtes möchte. Rucola und Radieschen sorgen für Knackigkeit und eine leichte Schärfe, während die Kirschtomaten Süße hinzufügen. Tipps und Variationen Tipps Wenn der Rucola zu große Blätter hat, kannst du sie vor dem Hinzufügen zur Salat mit der Hand zerreißen. Lass den Salat nicht zu lange stehen, nachdem du Salz hinzugefügt hast, da das Gemüse Wasser abgibt und matschig wird. Füge das Salz kurz vor dem Servieren hinzu. Ersatzmöglichkeiten Du kannst Baby-Spinat oder Feldsalat anstelle von Rucola verwenden, aber der Geschmack wird milder sein. Kirschtomaten können durch normale Tomaten, gewürfelt, ersetzt werden. Frühlingszwiebeln sind milder, aber du kannst auch weiße Zwiebeln verwenden. Variationen Wenn du möchtest, kannst du auch etwas einfachen Käse, wie Feta oder Telemea, darübergeben. Für eine zusätzliche Textur füge ich manchmal ein paar Sonnenblumen- oder Kürbiskerne hinzu. Wenn du es gehaltvoller machen möchtest, kannst du gekochte Kichererbsen oder Linsen hinzufügen. Serviervorschläge Dieser Salat passt gut zu Steak, gegrilltem Fisch oder sogar zu einem Omelett. Er ist gut und einfach, perfekt für ein schnelles Mittagessen an warmen Tagen. Häufig gestellte Fragen Kann ich einen anderen Salat verwenden, wenn ich keinen Rucola habe? Ja, du kannst Baby-Spinat, Feldsalat oder sogar Kopfsalat verwenden, aber der Geschmack wird milder sein. Muss ich die Gurke schälen? Nein, die Gurke wird mit Schale verwendet, achte nur darauf, dass sie gut gewaschen ist. Welche Zwiebel ist am besten? Frühlingszwiebel ist süßer und milder, aber du kannst jede Art von Zwiebel verwenden, je nachdem, was du zur Hand hast. Kann der Salat im Voraus zubereitet werden? Idealerweise nicht, da das Gemüse matschig wird. Du kannst die Zutaten im Voraus vorbereiten, aber mische sie erst kurz vor dem Servieren. Kann ich andere Gemüse hinzufügen? Ja, aber das Grundrezept ist einfach. Du kannst dünn geschnittenen Paprika oder Avocado hinzufügen, wenn du möchtest. Nährwerte Ungefähr, für eine mittlere Portion: Kalorien: ~70 kcal Eiweiß: 2 g Kohlenhydrate: 8 g Fette: 3 g Die Werte hängen davon ab, wie viel Olivenöl du verwendest und von der Größe des Gemüses. Der Salat hat wenig Kalorien und basiert mehr auf rohem Gemüse. Aufbewahrung und Aufwärmen Ich empfehle nicht, den gemischten Salat im Kühlschrank aufzubewahren, da die Blätter und das Gemüse schnell matschig werden. Wenn du ihn im Voraus zubereiten möchtest, halte alle geschnittenen Zutaten separat, ohne Dressing, und mische sie kurz vor dem Servieren. Er sollte nicht wieder aufgewärmt werden.