Rohkostsalat mit Sellerie, Äpfeln und Avocado

Name: Rohkostsalat mit Sellerie, Äpfeln und Avocado - Gratiana M.
Ingredients: 2 Karotten; 1/4 Sellerie oder 1/2 mittelgroßer Sellerie; 2; 4 Blätter grüner Salat; 1 großer Apfel; 1 reife Avocado; Zitronensaft; Salz

Bohnenkraut - Rohkostsalat mit Sellerie, Äpfeln und Avocado von Gratiana M. - Recipia Rezepte

Ich habe diesen Rohkostsalat an einem Tag zubereitet, an dem ich etwas Schnelles und Einfaches, aber trotzdem Sättigendes brauchte. Im Kühlschrank hatte ich nur ein paar Gemüse, eine Avocado und einige Tortillablätter, die von einem anderen Rezept übrig geblieben waren. Es entstand eine knackige und erfrischende Kombination, die ich ziemlich oft wiederhole, besonders wenn ich Lust auf mehr rohes Gemüse habe. Schnelle Infos Gesamtzeit: 15-20 Minuten Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: nicht erforderlich Portionen: 2 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Rohkostsalat, schnelles Mittagessen oder Snack Zutaten 2 Karotten 1/4 Sellerie (oder 1/2 mittlerer Sellerie) 2-4 Blätter grüner Salat 1 großer Apfel 1 reife Avocado Zitronensaft (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) Zubereitung 1. Die Karotten, den Sellerie und den Apfel schälen. Reibe sie separat mit einer groben Reibe. Den geriebenen Apfel sofort in eine Schüssel geben und mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit er nicht oxidiert. 2. Den grünen Salat in feine Streifen schneiden (wie Nudeln). Über das geriebene Gemüse geben. 3. Die Avocado längs aufschneiden, den Kern entfernen und die Schale abziehen. In dünne Scheiben oder Würfel schneiden, je nach Vorliebe. 4. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben. Nach Geschmack Salz hinzufügen und alles mit etwas Zitronensaft beträufeln. 5. Vorsichtig vermengen, damit die Avocado nicht zerdrückt wird, aber sich die Aromen gut verbinden. 6. Den Salat so servieren, wie er ist, oder in Tortillablätter wickeln. Warum ich das Rezept oft mache Dieser Salat ist schnell, erfordert kein Kochen und die Zutaten sind normalerweise griffbereit. Ich mag, dass er knackig und frisch ist, und die Avocado verleiht ihm eine cremigere Textur. Er eignet sich sowohl als leichtes Mittagessen als auch als Beilage. Wenn ich ihn in Tortillas packe, ist er einfach zum Mitnehmen. Tipps und Variationen Tipps Der Apfel oxidiert ziemlich schnell, deshalb ist es wichtig, ihn sofort nach dem Reiben mit Zitrone zu beträufeln. Wenn du Tortillas verwendest, versuche, die Füllung nicht zu lange darin zu lassen, da die Tortilla weich werden kann. Austauschmöglichkeiten Der Sellerie kann durch geriebenen Pastinake ersetzt werden, wenn du keinen zur Hand hast. Wenn du keine Avocado möchtest, kannst du ein paar Nüsse für die Textur hinzufügen. Der grüne Salat kann auch Eisbergsalat oder sogar sehr fein geschnittenen Kohl sein. Variationen Für mehr Farbe oder Nährstoffe füge dünn geschnittene Radieschen oder Paprika hinzu. Ein wenig griechischer Joghurt oder Joghurtdressing kann hinzugefügt werden, wenn du einen cremigeren Salat möchtest. Du kannst die Verhältnisse zwischen den Zutaten ändern, nachdem du es ein paar Mal gemacht hast und siehst, was dir am besten gefällt. Serviervorschläge Klassisch – als Salat, auf einem Teller, neben einem Hauptgericht. In Tortillablättern, eingewickelt wie ein Wrap. Als Füllung für ausgehöhlte Grapefruit-Hälften (eine besondere Präsentation). Auf geröstetem Brot, wie Bruschetta. Häufig gestellte Fragen Kann ich den Salat im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren? Am besten isst du ihn frisch, da Avocado und Apfel schnell oxidieren. Wenn du ihn aufbewahren möchtest, beträufle ihn gut mit Zitrone und decke ihn mit Frischhaltefolie ab. Höchstens 2-3 Stunden im Kühlschrank. Was kann ich anstelle von Avocado verwenden, wenn ich keine habe? Du kannst ein paar Nüsse oder Samen für die Textur verwenden. Oder, wenn du etwas Cremiges möchtest, versuche einen Esslöffel Hummus. Kann ich ein anderes Dressing hinzufügen? Du kannst ein wenig Joghurt oder sogar einen Spritzer Olivenöl hinzufügen, aber es ist nicht unbedingt notwendig. Kann ich den Salat ohne Salz machen? Ja, wenn du es ohne Salz bevorzugst, sind die rohen Zutaten ziemlich aromatisch, besonders wenn du einen säuerlicheren Apfel verwendest. Nährwerte (Schätzungen) Eine Portion enthält ungefähr: Kalorien: 180-220 kcal (variiert je nach Avocado und Apfel) Eiweiß: 3-4 g Fette: 10-13 g (die meisten aus der Avocado) Kohlenhydrate: 20-25 g Ballaststoffe: 6-8 g Ungefähre Werte für einen einfachen Salat, ohne Tortilla. Wenn du Tortilla verwendest, füge etwa 120 kcal pro Blatt hinzu. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Rohkostsalat hält sich nicht gut länger als ein paar Stunden. Avocado und Apfel oxidieren schnell, selbst mit Zitrone. Wenn du ihn aufbewahren musst, decke ihn gut ab und verzehre ihn am selben Tag. Er kann nicht wiedererwärmt werden. Die Tortilla kann direkt vor dem Servieren gefüllt werden.

Zutaten

2 Karotten
1/4 Sellerie oder 1/2 mittelgroßer Sellerie
2
4 Blätter grüner Salat
1 großer Apfel
1 reife Avocado
Zitronensaft
Salz

Rohkostsalat mit Sellerie, Äpfeln und Avocado

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