Rohkostsalat mit Schinken und Joghurt

Name: Rohkostsalat mit Schinken und Joghurt - Daria H.
Ingredients: 1 Karotte 1 große weiße Radieschen 1/4 Wurzel Sellerie 150 ml Joghurt 150 g Puten; Schinken Salz; Pfeffer

Bohnenkraut - Rohkostsalat mit Schinken und Joghurt von Daria H. - Recipia Rezepte

Dieser Rohkostsalat mit Schinken und Joghurt bereite ich am häufigsten zu, wenn ich schnell etwas Leichtes und Sättigendes brauche, ohne viel Aufwand. Er eignet sich auch gut als Hauptgericht an einem warmen Tag oder als Beilage zu etwas Einfachem. Die Karotte, der weiße Rettich und der Sellerie verleihen einen frischen Geschmack, während der Schinken Protein hinzufügt, ohne den Salat zu beschweren. Der Joghurt verbindet alles und hält es kühl. Schnelle Infos Gesamtzeit: 15 Minuten Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: keine Portionen: 2-3 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: schneller Salat, leichtes Hauptgericht oder Beilage Zutaten 1 Karotte 1 große weiße Rettich 1/4 Selleriewurzel 150 ml Joghurt (egal welche Art, wichtig ist, dass er cremig ist) 150 g Puten-Schinken Salz, Pfeffer (nach Geschmack) Zubereitung 1. Wasche die Karotte, den Rettich und den Sellerie. Schäle sie. 2. Reibe das gesamte Gemüse auf einer groben Reibe. Gib es in eine große Schüssel. 3. Streue Salz und Pfeffer über das Gemüse. Mische kurz und prüfe, ob noch etwas fehlt. 4. Gieße den Joghurt über das Gemüse und mische erneut, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. 5. Schneide den Puten-Schinken in kleine Würfel. Füge fast alles zum Gemüse hinzu, behalte ein paar Streifen für die Dekoration. 6. Mische alles vorsichtig, ohne zu kräftig zu rühren, damit das Gemüse nicht zu weich wird. 7. Serviere den Salat in Schalen oder auf Tellern und garniere mit dem restlichen Schinken. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil es in 10-15 Minuten zubereitet ist, es sich gut für ein leichtes Mittag- oder Abendessen eignet und keine teuren Zutaten erfordert. Das Gemüse bleibt knackig, der Salat ist durch den Schinken und den Joghurt gehaltvoll, und die Kombination ist neutral genug, um nicht zu langweilen. Wenn ich Reste von Schinken oder Joghurt habe, weiß ich schon, was ich schnell zubereiten werde. Tipps und Variationen Tipps Die Karotte und der Sellerie sollten direkt vor der Zubereitung des Salats gerieben werden, da sie sonst oxidieren und ihre Textur verlieren. Nachdem du mit Joghurt gemischt hast, schmecke nach Salz und Pfeffer, da das Gemüse mehr aufnehmen kann, als es zunächst scheint. Wenn der Salat länger steht, trennt sich die Flüssigkeit von Gemüse und Joghurt – mische vor dem Servieren erneut. Ersatzmöglichkeiten Der Puten-Schinken kann durch jede andere Art von magerem Schinken oder sogar durch gekochte Hähnchenbrust ersetzt werden, wenn du nichts anderes zur Hand hast. Der Joghurt kann natur oder griechisch sein, je nachdem, wie dick du den Salat möchtest. Wenn du keinen weißen Rettich hast, kannst du mehr Sellerie oder sogar einen säuerlichen Apfel verwenden, aber der Geschmack wird etwas anders sein. Variationen Für eine gehaltvollere Variante füge 1-2 hartgekochte Eier, gewürfelt, hinzu. Du kannst auch einige rohe Samen (Kürbis oder Sonnenblumenkerne) für die Textur darüber streuen. Wenn du eine säuerlichere Note bevorzugst, presse etwas Zitronensaft über das Gemüse, bevor du den Joghurt hinzufügst. Serviervorschläge Der Salat lässt sich gut auf Blättern von grünem Salat, auf geröstetem Brot oder zusammen mit kalten gekochten Kartoffeln servieren. Er eignet sich auch gut als Füllung für kalte Sandwiches, besonders im Sommer. Häufig gestellte Fragen Kann ich fettarmen oder entrahmten Joghurt verwenden? Ja, auch fettarmer Joghurt funktioniert, aber die Konsistenz wird flüssiger sein. Wenn du ein dickeres Dressing möchtest, verwende griechischen Joghurt oder einen Joghurt mit mindestens 2% Fett. Wie dünn sollte der Schinken sein? Es ist gut, den Schinken in Würfel von etwa 1 cm zu schneiden. Wenn er zu dünn ist, geht er im Gemüse unter. Für die Dekoration kannst du einige längere Streifen lassen. Kann ich den Salat am Vorabend zubereiten? Das ist möglich, aber das Gemüse verliert an Knackigkeit und die Flüssigkeit trennt sich. Wenn du ihn im Voraus zubereiten möchtest, mische das Gemüse mit Salz und Pfeffer, und füge den Joghurt und den Schinken erst kurz vor dem Servieren hinzu. Wie wähle ich den passenden weißen Rettich aus? Suche nach einem festen Rettich ohne Flecken oder Risse. Wenn er zu groß ist und ein holziger Kern vorhanden ist, schneide diesen Teil weg. Was kann ich tun, wenn der Salat zu wässrig ist? Wenn du bemerkst, dass der Salat zu viel Flüssigkeit abgibt, kannst du etwas von der Flüssigkeit abgießen, bevor du den Joghurt hinzufügst, oder du servierst ihn mit einem Schaumlöffel. Nährwerte (Schätzung pro Portion, bei 1/3 des Rezepts) Kalorien: ~135 kcal Eiweiß: ~10 g Fette: ~6 g Kohlenhydrate: ~9 g Die Werte sind ungefähre Angaben und können je nach Art des Joghurts und des Schinkens variieren. Der Salat ist kalorienarm, hat genügend Eiweiß für einen Snack oder ein leichtes Mittagessen und enthält Ballaststoffe aus dem Gemüse. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Salat hält sich aufgrund des Joghurts und des rohen Gemüses, das Wasser abgibt, nicht lange. Wenn nötig, kann er abgedeckt im Kühlschrank maximal 12-16 Stunden aufbewahrt werden, aber es ist am besten, ihn frisch zu verzehren. Er wird nicht wieder erwärmt. Wenn Reste übrig bleiben, mische vor dem Servieren erneut.

Zutaten

1 Karotte 1 große weiße Radieschen 1/4 Wurzel Sellerie 150 ml Joghurt 150 g Puten
Schinken Salz
Pfeffer

Rohkostsalat mit Schinken und Joghurt

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