Hähnchenbrustsalat mit Kartoffeln

Name: Hähnchenbrustsalat mit Kartoffeln - Carla K.
Ingredients: 1 entbeintes Hähnchenbrust; 3 Kartoffeln; 3 Karotten; 4 Esslöffel Mayonnaise; Salz

Bohnenkraut - Hähnchenbrustsalat mit Kartoffeln von Carla K. - Recipia Rezepte

Normalerweise bereite ich diesen Salat zu, wenn ich gekochte Hähnchenbrust von einer anderen Mahlzeit übrig habe oder wenn ich etwas möchte, das mehrere Tage im Kühlschrank hält. Es ist eine einfache Rezeptur, die ohne viel Aufwand mit den Zutaten zubereitet wird, die man sowieso zu Hause hat. Oft bereite ich alles abends vor und lasse es über Nacht im Kühlschrank, da ich es lieber kalt mag. Schnelle Infos Gesamtzeit: 45-50 Minuten (inklusive Abkühlzeit) Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: leicht Zutaten 1 entbeinte Hähnchenbrust (ca. 350-400 g roh) 3 mittelgroße Kartoffeln 3 Karotten 4 gehäufte Esslöffel Mayonnaise (selbstgemacht oder gekauft) Salz nach Geschmack Zubereitung 1. Die Kartoffeln und Karotten schälen und gründlich waschen. In einem geeigneten Topf in Salzwasser kochen. Ganz lassen, damit sie beim Kochen nicht zerfallen. 2. Die Hähnchenbrust abspülen und zusammen mit dem Gemüse ins Wasser geben. Wenn du ein großes Stück hast, schneide es der Länge nach in zwei Hälften, damit es schneller gar wird und nicht innen roh bleibt. Alles sollte gut mit Wasser bedeckt sein. 3. Nach 25 Minuten prüfen, ob die Hähnchenbrust gar ist (eine Gabel sollte leicht hineingleiten). Die Karotten benötigen eventuell weitere 5-10 Minuten, je nach Dicke. Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie leicht mit einer Gabel durchstochen werden können. 4. Die Hähnchenbrust, Kartoffeln und Karotten auf einen Teller nehmen und abkühlen lassen, bis sie sich problemlos anfassen lassen (10-15 Minuten). 5. Das Fleisch in passende Würfel schneiden, weder zu klein noch zu groß. Ebenso die Kartoffeln und Karotten in möglichst gleichmäßige Würfel schneiden, damit sie sich gut vermischen. 6. Alles in eine große Schüssel geben. Die Mayonnaise und Salz hinzufügen (vorher probieren, je nachdem wie viel du beim Kochen hinzugefügt hast). Vorsichtig vermengen, damit das Gemüse nicht zu stark zerdrückt wird. 7. Mindestens eine Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden und es gut durchkühlt. Warum ich das Rezept oft mache Es ist leicht anpassbar und erfordert nicht viele Zutaten oder Techniken. Es geht schnell, kann einen Tag im Voraus zubereitet werden und hält sich einige Tage im Kühlschrank. Außerdem ist es eine sättigende Salat, die als Hauptgericht oder Beilage dient. Tipps und Variationen Tipps - Wenn du alles schneller schneiden möchtest, verwende ein breites Messer für Kartoffeln und Karotten, um ein Zerbröckeln zu vermeiden. - Für eine angenehme Textur nicht zu energisch mischen, nachdem du die Mayonnaise hinzugefügt hast. - Wenn du übrig gebliebene gekochte Gemüse von etwas anderem hast (z.B. Suppe), können diese ebenfalls verwendet werden. - Wenn dir der Salat zu trocken erscheint, füge 1-2 Esslöffel Mayonnaise oder einen Esslöffel Joghurt hinzu. Ersatzmöglichkeiten - Die Hähnchenbrust kann durch gekochte Keulen ersetzt werden, die klein geschnitten werden. - Wenn du kein Fleisch möchtest, kannst du nur das Gemüse und die Mayonnaise verwenden, eventuell mit einem Teelöffel Senf. - Rosafarbene Kartoffeln (mit rosafarbener Schale) halten beim Kochen besser, aber auch die weißen sind in Ordnung. - Es kann auch leichte Mayonnaise oder solche mit Joghurt verwendet werden, für eine leichtere Variante. Variationen - Du kannst eine kleine eingelegte Gurke in Würfel schneiden, um einen säuerlicheren Geschmack zu erzielen. - Manche fügen auch gekochte Erbsen (2-3 Esslöffel) hinzu, wenn dir die Textur gefällt. - Wenn du Frühlingszwiebeln magst, füge am Ende einen fein gehackten Stängel hinzu. - Für mehr Frische kannst du beim Servieren gehackte Petersilie hinzufügen. Servierideen - Als Vorspeise auf geröstetem Brot. - Neben einem Braten als kalten Salat. - In einem Sandwich mit grünem Salat und dünnen Tomatenscheiben. - Auch als Hauptgericht, besonders zum Mittagessen. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich übrig gebliebenes gekochtes Hähnchen von einer anderen Mahlzeit verwenden? Ja. Hähnchenbrust oder -keule, gekocht, gebacken oder gegrillt – einfach klein schneiden und direkt verwenden. 2. Kann ich den Salat ohne Mayonnaise machen? Ja, aber die Textur und der Geschmack werden anders sein. Du kannst griechischen Joghurt oder eine Mischung aus fettarmer saurer Sahne und Senf ausprobieren. 3. Kann ich andere Gemüse hinzufügen? Es können auch andere gekochte Gemüse wie Sellerie, Pastinake oder Erbsen nach Belieben hinzugefügt werden. 4. Welche Art von Mayonnaise ist am besten geeignet? Hausgemachte Mayonnaise mit etwas Senf hat einen intensiveren Geschmack, aber auch gekaufte ist in Ordnung, wenn es schnell gehen muss. 5. Wie kann ich das Rezept leichter machen? Ersetze einen Teil der Mayonnaise durch Joghurt oder verwende nur leichte Mayonnaise. Du kannst die Menge der Kartoffeln reduzieren. Nährwerte Eine Portion (von 4): ca. 320 kcal, 17 g Protein, 21 g Kohlenhydrate, 16 g Fett (davon etwa 3-4 g gesättigte Fettsäuren, abhängig von der Art der Mayonnaise). Wenn du mehr Mayonnaise verwendest, steigen die Kalorien. Es ist ein gehaltvoller Salat, nicht diätetisch, kann aber leicht angepasst werden. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Kartoffelsalat mit Hähnchen hält sich im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter 2-3 Tage. Er wird kalt serviert und ist nicht zum Wiedererwärmen geeignet. Wenn sich die Sauce nach einem Tag trennt, kann sie vor dem Servieren leicht umgerührt werden. Idealerweise sollte er nicht länger als 30-40 Minuten bei Raumtemperatur stehen. So bereite ich ihn zu, mit kleinen Anpassungen, die davon abhängen, was ich im Kühlschrank habe oder nach Geschmack. Es ist ein einfaches Rezept, das du nach Bedarf anpassen kannst.

Zutaten

1 entbeintes Hähnchenbrust
3 Kartoffeln
3 Karotten
4 Esslöffel Mayonnaise
Salz

Hähnchenbrustsalat mit Kartoffeln

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