Sommerliche geröstete Tomatensuppe mit geröstetem Brot und Käse

Name: Sommerliche geröstete Tomatensuppe mit geröstetem Brot und Käse - Codrina E.
Ingredients: 2; 5 kg reife Garten; Tomaten und einige Kirschtomaten; ein paar Zweige Thymian und Basilikum; 5 Esslöffel Olivenöl; Salz; Pfeffer; 6 Scheiben älteres Brot; 50 g geriebenen Käse.

Bohnenkraut - Sommerliche geröstete Tomatensuppe mit geröstetem Brot und Käse von Codrina E. - Recipia Rezepte

Suppe aus gerösteten Tomaten für den Sommer mit Käsetoast *Ein schmackhaftes Rezept, das den Geschmack von gerösteten Tomaten mit der knusprigen Textur von geröstetem Brot kombiniert, perfekt für heiße Sommertage. Diese Suppe ist nicht nur voller Geschmack, sondern auch eine gesunde Wahl, basierend auf einfachen, aber sehr aromatischen Zutaten.* Vorbereitungszeit: 15 Minuten Backzeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 45 Minuten Anzahl der Portionen: 4 Zutaten: - 2,5 kg reife Garten-Tomaten (idealerweise sollten Sie Bio-Tomaten verwenden, um einen authentischen Geschmack zu erzielen) - 200 g Kirschtomaten (für eine zusätzliche Süße) - 5 Esslöffel natives Olivenöl extra (wählen Sie ein hochwertiges Öl, um die Aromen zu betonen) - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 3-4 Zweige frischer Thymian (wenn Sie keinen frischen Thymian haben, können Sie auch getrockneten verwenden, aber das Aroma wird milder sein) - 3-4 Zweige frisches Basilikum (dies verleiht eine Note von Frische) - 6 Scheiben älteres Brot (Brot wie Ciabatta oder Baguette sind sehr geeignet) - 50 g geriebener Käse (Sie können auch geräucherten Käse für einen intensiveren Geschmack verwenden) Geschichte des Rezepts: Die Suppe aus gerösteten Tomaten ist ein Gericht, das seit Jahrhunderten die Geschmäcker erfreut. Ihre Ursprünge sind eng mit den kulinarischen Traditionen des Mittelmeers verbunden, wo Tomaten Grundnahrungsmittel sind. Das Rösten der Tomaten im Ofen intensiviert ihre natürliche Süße und ihr Aroma und verwandelt sie in eine cremige und schmackhafte Suppe. Dieses Rezept ist perfekt, um frische saisonale Tomaten zu genießen und einen Hauch von Sommer auf den Teller zu bringen. Schritt-für-Schritt-Anleitung: 1. Vorbereitung der Tomaten: Waschen Sie die Tomaten gut unter kaltem Wasser. Entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie sie in große Stücke. Wenn Sie Kirschtomaten verwenden, schneiden Sie sie in zwei Hälften, damit sich die Aromen entwickeln können. 2. Rösten der Tomaten: Legen Sie die geschnittenen Tomaten in eine Auflaufform. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl und fügen Sie Salz, Pfeffer, Basilikumblätter und Thymian hinzu. Mischen Sie die Zutaten gut, damit alle Tomaten gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt sind. 3. Backen im Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Stellen Sie die Form mit den Tomaten in den Ofen und lassen Sie sie 25-30 Minuten lang rösten, bis sie goldbraun und leicht karamellisiert sind. Das Aroma wird fantastisch sein! 4. Zubereitung der Suppe: Nachdem die Tomaten geröstet sind, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen. Entfernen Sie die Stiele von den Kirschtomaten und die Thymianzweige. Verwenden Sie einen Mixer, um die gerösteten Tomaten zu pürieren, bis Sie eine cremige Suppe erhalten. Sie können die Konsistenz anpassen, indem Sie Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, wenn Sie möchten. 5. Würzen der Suppe: Übertragen Sie die Suppe in einen Topf auf dem Herd und fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Lassen Sie sie bei schwacher Hitze weitere 5-10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen perfekt verbinden. 6. Zubereitung des Käsetoasts: Während die Suppe köchelt, bereiten Sie das Brot vor. Legen Sie die Brotscheiben auf ein Backblech, streuen Sie geriebenen Käse darüber und stellen Sie das Blech in den Ofen auf die Grillfunktion. Lassen Sie das Brot 5-7 Minuten lang rösten, bis der Käse goldbraun und knusprig ist. 7. Servieren: Gießen Sie die warme Suppe in Schalen und servieren Sie sie mit den Käsetoasts daneben. Sie können einige frische Basilikumblätter für einen besonderen Akzent und zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Praktische Tipps: - Tomaten: Wählen Sie gut gereifte Tomaten, vorzugsweise aus dem Garten, für einen intensiveren Geschmack. Tomaten mit hohem Wassergehalt können die Suppe wässrig machen, also entscheiden Sie sich für fleischigere Sorten. - Brot: Wenn Sie kein älteres Brot haben, können Sie frisches Brot verwenden, aber es wird empfohlen, es vor dem Rösten etwas zu trocknen, um eine knusprige Textur zu erhalten. - Vegane Option: Sie können den Käse weglassen und einen Esslöffel Lavendel oder etwas aromatisiertes Olivenöl hinzufügen, um der Suppe einen anderen Geschmack zu verleihen. Häufig gestellte Fragen: - Kann ich Dosentomaten verwenden? Natürlich, aber der Geschmack wird anders sein; frische Tomaten bieten einen lebendigeren Geschmack. Wenn Sie Dosen verwenden, wählen Sie ganze Tomaten ohne Zusatzstoffe. - Wie kann ich die Suppe aufbewahren? Die Suppe kann 3-4 Tage im Kühlschrank in luftdichten Behältern aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren, aber es wird empfohlen, sie frisch zu konsumieren, um ihre Aromen zu genießen. - Welche Getränke passen gut zu dieser Suppe? Eine frische Limonade oder ein trockener Weißwein können ausgezeichnete Optionen sein, um diese erfrischende Suppe zu begleiten. Nährstoffvorteile: Diese Suppe ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien aufgrund ihres hohen Tomatengehalts. Sie ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, Vitamin K, Kalium und Lycopin, ein starkes Antioxidans, das zur Herzgesundheit beitragen und das Krebsrisiko senken kann. Genießen Sie diese Suppe aus gerösteten Tomaten für den Sommer mit Käsetoast und bringen Sie einen Hauch von Sonne in jeden Löffel! Guten Appetit!