Salat mit Gratiniertem Ziegenkäse und Feigen

Name: Salat mit Gratiniertem Ziegenkäse und Feigen - Dimitrina N.
Ingredients: eine Scheibe Ziegenkäserolle/Person; eine Scheibe Toastbrot/Person; Eisbergsalat; Rucola; Spinat *; Eichblattsalat; Gurke; Cherrytomaten *; rote Zwiebel; Feigen; natives Olivenöl extra; Salatdressing; Balsamico; Creme mit Feigen; Honig/brauner Zucker

Bohnenkraut - Salat mit Gratiniertem Ziegenkäse und Feigen von Dimitrina N. - Recipia Rezepte

Bis ich in Spanien ankam, war der einzige Ziegenkäse, den ich konsumiert hatte, der klassische, der wie der Telemea meiner Großmutter gemacht wurde. Hier hingegen entdeckte ich einen erstaunlichen Käse, einen Ziegenkäse in Rollenform, in den ich mich sofort verliebte! Dieses Rezept kombiniert perfekt den intensiven Geschmack des Käses mit der Frische des Gemüses und der Süße des Dressings und kreiert einen raffinierten und schmackhaften Salat. Zunächst bereiten Sie die Basis des Salats vor. Nehmen Sie eine Scheibe Sandwichbrot und schneiden Sie mit einer passenden runden Form Kreise aus dem Brot. Toasten Sie diese Kreise in einem offenen Ofen oder einem Toaster und achten Sie darauf, die Pfanne auf dem Herd zu vermeiden, da dies dem Brot einen unangenehmen verbrannten Geschmack verleihen kann. Wenn das Brot goldbraun und knusprig wird, ist es bereit zur Verwendung. Für den Salat habe ich eine fertige Salatmischung verwendet, aber Sie können jede beliebige Kombination wählen. Es ist jedoch wichtig, Rucola und rote Zwiebel einzubeziehen, die einen Kontrast in Geschmack und Textur bieten. Die Kirschtomate kann durch eine Rindersteak-Tomate oder eine Raff-Tomate ersetzt werden, da beide fleischiger sind. Wenn Sie diese Sorten nicht zur Hand haben, verwenden Sie jede festere Tomate, die Sie haben. Die geschälte Gurke sollte in kleine Würfel geschnitten werden, die Sie zusammen mit den Tomaten, Feigen und dem Salat in eine Schüssel geben. Mischen Sie sie mit einem köstlichen Dressing. Eine klassische Option wäre eine Vinaigrette aus Essig, Öl, ein wenig Senf, Salz und Pfeffer. Ich habe ein spezielles Dressing verwendet, das aus gehacktem Dill hergestellt wurde, der in Apfelessig eingelegt und mit Olivenöl, Puderzucker und Salz emulgiert wurde, was der Salat eine zusätzliche Frische verleiht. In der Zwischenzeit den Ofen auf Maximum vorheizen. Legen Sie die Scheiben von geröstetem Brot auf ein Blech und legen Sie die etwa 1,5 cm dicken Käsescheiben darauf. Streuen Sie braunen Zucker oder einen Spritzer Honig darüber, um beim Kochen eine süße Kruste zu erzeugen. Stellen Sie das Blech so nah wie möglich an die Wärmequelle in den Ofen, aber schließen Sie die Ofentür nicht! Dieser Schritt ist entscheidend, da Sie riskieren, dass der Käse schnell schmilzt. Lassen Sie den Zucker oder den Honig etwa 5 Minuten karamellisieren, bis Sie bemerken, dass sich eine goldene Kruste bildet. Nehmen Sie das Blech vorsichtig aus dem Ofen und legen Sie die gratinierten Käsescheiben auf eine großzügige Portion Salat. Balsamico-Essig kann um den Salat herum geträufelt oder direkt auf den Salat gegeben werden, bevor der Käse hinzugefügt wird. Es ist wichtig, diesen gratinierten Ziegenkäsesalat sofort zu servieren, um die knusprige Textur und die intensiven Aromen zu genießen. Dieses Rezept hat auch einen Nachteil, wenn Sie es für ein Mittagessen mit Freunden zubereiten möchten: Es muss individuell serviert und sofort nach dem Hinzufügen des Käses serviert werden, um alle Aromen optimal zu erhalten. Diese Kombination von Zutaten wird sicherlich ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern!