Coleslaw (amerikanischer Salat mit Kohl und Karotten)

Name: Coleslaw (amerikanischer Salat mit Kohl und Karotten) - Anda E.
Ingredients: 800 g Weißkohl; 2 große Karotten; 100 ml Essig; 2 Esslöffel Zucker; 2 Esslöffel Mehl; 2 Teelöffel Senf; 1 Teelöffel Salz; 160 ml Kochsahne; 4 Esslöffel Butter; 2 Eier

Bohnenkraut - Coleslaw (amerikanischer Salat mit Kohl und Karotten) von Anda E. - Recipia Rezepte

Coleslaw: Amerikanischer Salat mit Kohl und Karotten Wenn du an einen frischen, knackigen Salat voller Aromen denkst, ist Coleslaw definitiv ein Name, der dir in den Sinn kommt. Dieser amerikanische Salat, der weltweit an Popularität gewonnen hat, ist eine köstliche Kombination aus Kohl und Karotten, die in einer cremigen Sauce angemacht sind, perfekt um jede Mahlzeit zu begleiten. Ob du ihn zu gegrilltem Fleisch oder als Beilage zu einem Sandwich servierst, Coleslaw bringt immer einen Hauch von Frische mit. Zubereitungszeit: 25 Minuten Ruhezeit: 3 Stunden (im Kühlschrank) Gesamtzeit: 3 Stunden und 25 Minuten Anzahl der Portionen: 6 Zutaten: - 800 g Weißkohl - 2 große Karotten - 100 ml Essig - 2 Esslöffel Zucker - 2 Esslöffel Mehl - 2 Teelöffel Senf - 1 Teelöffel Salz - 160 ml Kochsahne - 4 Esslöffel Butter - 2 Eier Lass uns anfangen! 1. Beginne mit der Vorbereitung des Kohls. Wähle einen frischen Weißkohl mit festen, knackigen Blättern. Schneide ihn in der Mitte durch und schneide dann in dünne Streifen, um eine leicht zu kauende Textur zu erhalten. Der Kohl kann mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline gereinigt werden, um gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen. 2. Der nächste Schritt ist die Vorbereitung der Karotten. Schäle zwei große Karotten und reibe sie auf einer feinen Reibe. Diese werden perfekt mit dem Kohl harmonieren und der Salat wird eine natürliche Süße erhalten. 3. Jetzt, da du alle Zutaten vorbereitet hast, ist es Zeit, das Dressing zuzubereiten. In einem mittelgroßen Topf füge den Essig, Zucker, Salz und Senf hinzu. Stelle den Topf auf mittlere Hitze und lasse ihn zum Kochen bringen, während du gelegentlich umrührst, um Zucker und Salz aufzulösen. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein ausgewogenes Dressing zu erhalten, das die Aromen des Gemüses hervorhebt. 4. Nachdem es zum Kochen gekommen ist, füge das Mehl hinzu und schlage kräftig mit einem Schneebesen. Stelle sicher, dass keine Klumpen zurückbleiben, da diese die Textur des Dressings beeinträchtigen können. Mische weiter, bis die Mischung homogen wird. 5. Jetzt füge die Sahne und die gewürfelte Butter hinzu. Mische erneut, wobei du darauf achtest, dass die Butter vollständig schmilzt. Diese Kombination verleiht dem Dressing eine bemerkenswerte Cremigkeit. 6. Nimm den Topf vom Herd und lasse ihn etwas abkühlen. Nachdem er abgekühlt ist, füge die beiden geschlagenen Eier hinzu und rühre gut um, um ein einheitliches Dressing zu erhalten. Diese geheime Zutat verleiht dem Dressing eine gewisse Reichhaltigkeit und hilft, es zu verdicken. 7. In einer großen Schüssel füge den geschnittenen Kohl und die geriebenen Karotten hinzu. Gieße das vorbereitete Dressing über das Gemüse und mische gut, wobei du sicherstellst, dass jede Kohlstreifen und jedes Karottenstück gleichmäßig bedeckt sind. 8. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab und lasse den Salat mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen. Diese Ruhezeit ermöglicht es den Aromen, sich zu entwickeln und perfekt zu vermischen. 9. Vor dem Servieren mische den Salat erneut, um eine gleichmäßige Verteilung des Dressings zu gewährleisten. Du kannst mit etwas frisch gehackter Petersilie garnieren, um eine ansprechende Optik zu erzielen. Nützliche Tipps: - Du kannst andere Gemüse wie Paprika oder rote Zwiebeln hinzufügen, um mehr Textur und Farbe zu erhalten. - Wenn du einen intensiveren Geschmack wünschst, kannst du ein paar Tropfen Worcestershire-Sauce oder etwas Zitronensaft hinzufügen. - Coleslaw hält sich gut im Kühlschrank, daher ist es perfekt, um es einen Tag im Voraus zuzubereiten. Nährstoffvorteile: Dieser Salat ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Kohl ist reich an Vitamin C, während Karotten voller Beta-Carotin sind, ein wichtiger Antioxidans für die Augengesundheit. Darüber hinaus fügen die Sahne und die Butter eine moderate Menge gesunder Fette hinzu. Geschätzte Kalorien pro Portion: 250 kcal Häufig gestellte Fragen: 1. Kann Coleslaw ohne Eier zubereitet werden? Ja, du kannst die Eier weglassen und stattdessen etwas mehr Sahne oder griechischen Joghurt hinzufügen, um eine cremige Textur zu erhalten. 2. Kann ich roten Kohl anstelle von Weißkohl verwenden? Sicher! Roter Kohl verleiht eine lebendige Farbe und einen leicht anderen Geschmack, aber ebenso köstlich. 3. Ist Coleslaw vegetarisch? Ja, dieses Rezept ist vegetarisch, aber stelle sicher, dass die verwendete Sahne keine tierischen Inhaltsstoffe enthält, wenn dir dieser Aspekt wichtig ist. Das Coleslaw-Rezept passt perfekt zu verschiedenen Gerichten wie saftigen Burgern, gegrilltem Fleisch oder sogar auf einer Scheibe geröstetem Brot als köstlicher Snack. Vergiss nicht, jeden Bissen zu genießen und dieses Rezept mit Freunden und Familie zu teilen! Am Ende ist Coleslaw ein vielseitiger Salat, ideal für jede Gelegenheit. Zögere also nicht, mit deinen Lieblingszutaten zu experimentieren und deinem persönlichen Touch zu diesem klassischen Rezept hinzuzufügen. Guten Appetit!