Zucchini-Nudeln mit Garnelen

Name: Zucchini-Nudeln mit Garnelen - Codruta M.
Ingredients: Beilage: Zucchini – 2 Stück Sesamsamen – 1 Esslöffel Olivenöl – 2 Esslöffel Sojasauce – 2 Esslöffel Zitronensaft – 1 Teelöffel Limettenschale – 1/2 Teelöffel Eis – 1 große Schüssel Schwarzer Pfeffer –; 10 Stück Knoblauch – 3 Zehen Butter – 20 g Getrockneter Thymian – 1/2 Teelöffel Halbtrockener Roséwein – 40 ml Brauner Zucker – 1/4 Teelöffel Petersilie – 1 Bund Salz und schwarzer Pfeffer – nach Gesc

Bohnenkraut - Zucchini-Nudeln mit Garnelen von Codruta M. - Recipia Rezepte

Um ein köstliches Rezept für Zucchini-Tagliatelle mit Garnelen zuzubereiten, ist es wichtig, jeden Schritt sorgfältig zu befolgen, um ein schmackhaftes und ansprechendes Gericht zu erhalten. Beginnen Sie mit der Auswahl frischer Zucchini. Verwenden Sie einen Schäler (oder ein scharfes Messer), um die Zucchini in lange Streifen zu schneiden, und achten Sie darauf, den Kern zu vermeiden, wo sich viel Wasser ansammelt. Diese Technik sorgt dafür, dass Ihre Tagliatelle nicht zu feucht werden. Legen Sie die Zucchinistreifen auf ein Holzbrett, streuen Sie etwas Salz darüber und lassen Sie sie etwa 15 Minuten ruhen. Das Salz hilft, überschüssiges Wasser aus den Zucchini zu ziehen. Nach dieser Zeit verwenden Sie einige Papiertücher, um die Streifen abzutupfen und die angesammelte Feuchtigkeit zu absorbieren. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Garnelen vor. Schälen Sie sie vorsichtig und lassen Sie den Schwanz intakt, um eine ansprechendere Optik auf dem Teller zu erzielen. Knoblauch ist eine wesentliche Zutat, also schneiden Sie ihn der Länge nach und entfernen Sie das Herz (die grüne Vene), um einen bitteren Geschmack zu vermeiden. Die Kirschtomaten sollten geviertelt werden, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen. In einer heißen Pfanne Butter und Olivenöl hinzufügen. Sobald das Fett heiß ist, die Garnelen zusammen mit dem Knoblauch hinzufügen. Das Anbraten für etwa 2-3 Minuten wird köstliche Aromen freisetzen. Fügen Sie frischen oder getrockneten Thymian hinzu und löschen Sie alles mit Roséwein ab, der dem Gericht eine angenehme Säure verleiht. Nach ein paar Minuten die Kirschtomaten, etwas Zucker zum Ausbalancieren der Säure hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Petersilie fein hacken und über die Garnelen streuen. Um das Gericht abzuschließen, bringen Sie gesalzenes Wasser zum Kochen. Wenn es zu kochen beginnt, die Zucchini-Tagliatelle hinzufügen und etwa eine Minute kochen. Sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Kochprozess zu stoppen und ihre lebendige Farbe zu erhalten. Nach dem Abkühlen in einem Wok etwas Öl, Sojasauce, schwarzen Pfeffer nach Geschmack, Limettenschale und Zitronensaft hinzufügen. Das Anbraten der Zucchini in dieser Mischung verstärkt die Aromen. Fügen Sie schließlich ein paar Tropfen Sesamöl und einen Esslöffel Sesamsamen hinzu, um das Gericht zu vervollständigen. Servieren Sie die Zucchini-Tagliatelle zusammen mit den Garnelen und genießen Sie eine Mahlzeit voller Aromen, Farben und Texturen. Guten Appetit!

Zutaten

Beilage: Zucchini – 2 Stück Sesamsamen – 1 Esslöffel Olivenöl – 2 Esslöffel Sojasauce – 2 Esslöffel Zitronensaft – 1 Teelöffel Limettenschale – 1/2 Teelöffel Eis – 1 große Schüssel Schwarzer Pfeffer –
10 Stück Knoblauch – 3 Zehen Butter – 20 g Getrockneter Thymian – 1/2 Teelöffel Halbtrockener Roséwein – 40 ml Brauner Zucker – 1/4 Teelöffel Petersilie – 1 Bund Salz und schwarzer Pfeffer – nach Gesc

Zucchini-Nudeln mit Garnelen

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