Knusprige Sojabohnen aus dem Ofen

Zutaten

• 400 g getrocknete Sojabohnen
• 2000 ml Wasser zum Einweichen
• 2000 ml Wasser zum Kochen
• 1 Teelöffel Salz zum Kochen
• 15 ml Olivenöl
• 1/2 Teelöffel Salz zum Würzen
• 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
• 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer

Zubereitung

1. Gib die getrockneten Bohnen in 2000 ml kaltes Wasser und weiche sie 8 Stunden oder über Nacht ein. 2. Gieße sie ab, spüle sie ab und reibe sie zwischen den Handflächen, damit sich ein Teil der Schalen löst. 3. Koche die Bohnen in einem Topf mit 2000 ml Wasser und 1 Teelöffel Salz 60 Minuten lang, bis sie sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen. Gieße sie ab und breite sie 10 Minuten auf einem sauberen Küchentuch aus. 4. Heize den Backofen auf 200°C Umluft vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. 5. Gib die Bohnen auf das Blech, beträufle sie mit dem Olivenöl und streue 1/2 Teelöffel Salz, edelsüßes Paprikapulver und weißen Pfeffer darüber. Mische alles und verteile die Bohnen gleichmäßig auf dem Blech. 6. Backe sie 60 Minuten. Nimm das Blech alle 15 Minuten heraus und rühre die Bohnen mit einem Löffel um; am Ende sind sie gebräunt und an der Oberfläche trocken. 7. Nimm das Blech heraus und lass die Bohnen vor dem Servieren 30 Minuten abkühlen.