Kartoffel-Pilz-Kuchen

Zutaten

• 3 mittelgroße Kartoffeln (600 g)
• 1500 ml Wasser
• 1 1/2 Teelöffel Salz
• 300 g Pilze
• 1000 ml Wasser
• 3 Eier
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 10 g Butter

Zubereitung

1. Wasche die Kartoffeln und koche sie in 1500 ml Wasser mit 1/2 Teelöffel Salz. Koche sie 25 Minuten, bis die Gabel leicht hineingleitet, dann schäle und stampfe sie. 2. Koche die Pilze 15 Minuten in 1000 ml Wasser, bis sie weich sind. Lass sie dann gut abtropfen und drehe sie durch den Fleischwolf. Wenn du bereits gekochte und tiefgekühlte Pilze verwendest, taue sie auf und lass sie abtropfen, ohne sie noch einmal zu kochen. 3. Verquirle die Eier und vermische sie mit den gestampften Kartoffeln, den gehackten Pilzen und dem fein gehackten Knoblauch. Rühre 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel gemahlenen Pfeffer unter. 4. Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette die Form mit 10 g Butter ein, fülle die Masse hinein und backe sie 35 Minuten, bis sie oben gebräunt und in der Mitte gestockt ist. 5. Lass den Kuchen vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen und serviere ihn mit eingelegtem Gemüse.