Fontina- und Melonensalat

Name: Fontina- und Melonensalat - Paraschiva E.
Ingredients: Für den Salat:; 2 mittelgroße Melonen; 80 g Pasta (Farfalle; dieser Pasta; Typ war die Wahl des Rezeptautors); 250 g Melone (Cantaloupe oder Honeydew Melons) in Stücke geschnitten (ich habe kleine Halbkugeln aus dem Fruchtfleisch geschnitten); 60 g Fontina Käse oder Schweizer Käse (wenn Sie Fontina nicht zur Hand haben; denke ich; dass Sie es durch Gouda ersetzen können; es hängt von den Vorlieben jedes Einzelnen ab); in Würfel geschnitten oder gerieben.; 45 ml Mohnsamen; Dressing (für den Salat); Mohnsamen; Salatdressing; 1 Teelöffel gehackte Minzblätter; 1/4 mittelgroßer grüner Lollo; Salat (nur die Blätter); einige Cranberries zur Dekoration. Für die Pasta; die in den Salat geht; Farfalle**; 390 g frisch gesiebtes Weißmehl; 4 große Eier; 2 Teelöffel extra natives Olivenöl. Für das Dressing:; 30 ml Honig; 100 ml extra natives Olivenöl; 3/4 Esslöffel Mohnsamen; 15 ml hochwertiger Weißweinessig; 1 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst); Schale von 1/2 Bio

Salat - Fontina- und Melonensalat von Paraschiva E. - Recipia Rezepte

Um köstliche und aromatische Farfalle-Pasta zuzubereiten, müssen Sie einige wesentliche Schritte befolgen, die ein perfektes Ergebnis gewährleisten. Wir beginnen mit den Grundzutaten, wobei die Gesamtmenge an benötigtem Mehl 390 g beträgt. Dies wird in zwei Portionen aufgeteilt: 315 g für den Anfang des Knetens des Teigs und 75 g, die während des Prozesses nach Bedarf schrittweise hinzugefügt werden. Auf einer sauberen Arbeitsfläche formen Sie aus den 315 g Mehl einen Haufen und erstellen eine Mulde in der Mitte, die groß genug ist, um die vier Eier zu halten. In einer Schüssel trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen und mischen sie mit dem Olivenöl. Die Mischung wird vorsichtig in die Mulde des Mehls gegossen. Verwenden Sie eine Gabel, um die Eier vorsichtig zu schlagen, wobei Sie darauf achten, das Mehl von den Rändern nicht zu integrieren. Dann beginnen Sie mit der Gabel, das Mehl von den Rändern zur Mitte zu bringen und kontinuierlich mit den Eiern und dem Öl zu vermengen. Wenn alles gut kombiniert ist, verwenden Sie Ihre Hände, um den Teig zu kneten, bis er eine gleichmäßige Masse wird. Wenn der Teig zu klebrig ist, zögern Sie nicht, etwas Mehl aus der Portion von 75 g hinzuzufügen und weiter zu kneten. Reinigen Sie die Arbeitsfläche und streuen Sie Mehl darauf, um ein Kleben zu vermeiden. Kneten Sie den Teig 7-10 Minuten lang, bis er weich und glatt ist. Formen Sie ihn schließlich zu einer Kugel und decken Sie ihn mit einer Schüssel ab, damit er 30 Minuten ruhen kann. Nach dieser Zeit teilen Sie den Teig in vier gleich große Teile. Verwenden Sie ein Nudelholz, um jedes Stück Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auszurollen, bis Sie eine Dicke von etwa 1 cm erreichen. Decken Sie den übrigen Teig ab, damit er nicht austrocknet. Bereiten Sie die Nudelmaschine gemäß den Anweisungen vor, indem Sie Mehl auf die Walzen streuen. Führen Sie jedes Stück Teig hindurch und passen Sie die Dicke an, bis Sie etwa 1 mm erreichen. Legen Sie die erhaltenen Teigstreifen auf eine bemehlte Fläche. Schneiden Sie die langen Streifen in kleinere Stücke und lassen Sie sie etwa 10 Minuten trocknen. Verwenden Sie einen Rädchen, um jedes Stück in die gewünschten Größen zu schneiden und Farfalle zu formen. Formen Sie jedes Teigstück, indem Sie sanft die Mitte zusammendrücken, um ein schönes und ansprechendes Aussehen zu schaffen. Lassen Sie sie auf einer leicht bemehlten Fläche trocknen. Für das Dressing kombinieren Sie Honig, Olivenöl, Mohnsamen, Weißweinessig, Zitronensaft und -schale sowie Senf in einer Schüssel. Mischen Sie die Zutaten gut, bis Sie eine cremige Emulsion erhalten. Bewahren Sie das Dressing kühl in einem Shaker auf, um es vor der Verwendung zu schütteln. Kochen Sie die Pasta in Salzwasser, dabei vorsichtig umrühren, dann abseihen und mit kaltem Wasser abspülen. Mischen Sie die Pasta mit den Melonenstücken und dem Käse, dann fügen Sie das vorbereitete Dressing zusammen mit den fein gehackten Minzblättern hinzu. Schneiden Sie die Melone in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne und schöpfen Sie das Fruchtfleisch aus, während Sie es mit Zitronensaft beträufeln. Fügen Sie die Pasta-Mischung hinzu, garniert mit Salatblättern und Cranberries, und servieren Sie sofort. Genießen Sie diesen frischen und aromatischen Salat!

Zutaten

Für den Salat:
2 mittelgroße Melonen
80 g Pasta (Farfalle
dieser Pasta
Typ war die Wahl des Rezeptautors)
250 g Melone (Cantaloupe oder Honeydew Melons) in Stücke geschnitten (ich habe kleine Halbkugeln aus dem Fruchtfleisch geschnitten)
60 g Fontina Käse oder Schweizer Käse (wenn Sie Fontina nicht zur Hand haben
denke ich
dass Sie es durch Gouda ersetzen können
es hängt von den Vorlieben jedes Einzelnen ab)
in Würfel geschnitten oder gerieben.
45 ml Mohnsamen
Dressing (für den Salat)
Mohnsamen
Salatdressing
1 Teelöffel gehackte Minzblätter
1/4 mittelgroßer grüner Lollo
Salat (nur die Blätter)
einige Cranberries zur Dekoration. Für die Pasta
die in den Salat geht
Farfalle**
390 g frisch gesiebtes Weißmehl
4 große Eier
2 Teelöffel extra natives Olivenöl. Für das Dressing:
30 ml Honig
100 ml extra natives Olivenöl
3/4 Esslöffel Mohnsamen
15 ml hochwertiger Weißweinessig
1 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
Schale von 1/2 Bio
Zitrone
einige Senfkörner oder eine Prise Dijon
Senf.

Fontina- und Melonensalat

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