Auberginen-Gericht mit Tomaten (Multikocher)
Auberginen mit Tomaten werden einfach im Multikocher zubereitet und benötigen nicht viele Zutaten. Die Auberginen werden zunächst mit Salz abtropfen gelassen, dann zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und etwas Wasser gekocht. Die Tomaten werden später hinzugefügt, damit das Gericht besser seinen Geschmack und seine Textur behält. Zum Schluss vervollständigen die frisch hinzugefügte Petersilie und Gewürze das Gericht. Es ist ein geeignetes Gemüsegericht für ein leichtes Mittagessen oder ein fleischloses Abendessen. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: einige Stunden zum Salzen und Abtropfen der Auberginen, plus die Zeit für das Schälen und Schneiden des Gemüses Kochzeit: etwa 35-45 Minuten Gesamtzeit: kann nicht genau festgelegt werden, da die Auberginen einige Stunden zum Abtropfen benötigt werden Portionen: die Anzahl der Portionen ist nicht angegeben; die Menge ist für mehrere Beilagen oder einige Hauptgerichte geeignet Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Gemüsegericht im Multikocher Zutaten 2 Auberginen 4-5 Tomaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Petersilie Thymian 1 Glas Wasser Etwas Öl Zubereitung 1. Auberginen vorbereiten Wasche die Auberginen und schäle sie abwechselnd, indem du eine Streifen Schale lässt und den nächsten entfernst. Schneide die Enden ab und schneide die Auberginen in Würfel. Gib die Würfel in eine Schüssel, streue Salz darüber und lasse sie einige Stunden abtropfen. Dieser Schritt gehört zur Vorbereitung des Rezepts und sollte vor dem Kochen beachtet werden. Nachdem sie abgetropft sind, sind die Auberginen bereit für den Multikocher. 2. Das andere Gemüse schneiden Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke sie. Die Tomaten werden in Würfel geschnitten. Es ist nicht nötig, dass alle Stücke perfekt gleich sind, aber es ist gut, wenn sie in der Größe nah beieinander liegen, damit sie in ähnlicher Zeit garen. 3. Zwiebel und Knoblauch anbraten Gib etwas Öl in den Behälter des Multikochers und stelle die Funktion „Braten“ für 5 Minuten ein. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Lass sie garen, bis sie etwas weich sind, und rühre gegebenenfalls um. Sie sollten nicht zu stark bräunen, da sie zusammen mit den Auberginen weitergaren. 4. Auberginen und Wasser hinzufügen Gib die Auberginenwürfel in den Behälter über die Zwiebel und den Knoblauch. Füge ein Glas Wasser hinzu und rühre vorsichtig um. Stelle das Gerät auf die Funktion „Schmoren“ für 30-40 Minuten und schließe den Deckel. Die genaue Dauer kann je nach Gerät und Größe der Auberginenwürfel variieren. 5. Tomaten hinzufügen Nach etwa 15 Minuten Kochzeit öffne den Deckel und füge die gewürfelten Tomaten hinzu. Schließe den Deckel wieder und lasse das Gericht weiter auf der Funktion „Schmoren“ garen. Die Tomaten werden zur Halbzeit hinzugefügt, nicht von Anfang an, gemäß der Zubereitungsanleitung des Rezepts. 6. Würzen und fertigstellen Nach einigen Minuten nach dem Hinzufügen der Tomaten füge Pfeffer, Thymian und, falls nötig, Salz hinzu. Die Menge der Gewürze wird nach Geschmack angepasst, wobei zu beachten ist, dass die Auberginen bereits vor dem Kochen gesalzen wurden. Zum Schluss füge die gehackte Petersilie hinzu. Rühre vorsichtig um und serviere das Gericht heiß. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein einfaches Gericht mit gewöhnlichem Gemüse und ohne lange Zutatenliste. Der Multikocher hilft, die Auberginen gleichmäßig zu garen, und die tatsächliche Arbeitszeit ist reduziert: Der größte Teil der Zubereitung besteht aus Schälen, Schneiden und Warten auf das Garen. Ich mag auch, dass der Geschmack leicht durch Salz, Pfeffer und Thymian angepasst werden kann, ohne die Struktur des Rezepts zu ändern. Es eignet sich gut als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu anderen Gerichten. Tipps Die Auberginen sollten einige Stunden vor dem Kochen abtropfen. Es ist gut, diese Zeit bei der Planung deiner Zubereitung zu berücksichtigen, da das Gericht nicht sofort nach dem Schneiden des Gemüses begonnen werden kann. Die Auberginen in Würfel schneiden, nicht in sehr große Stücke. So garen sie gleichmäßiger im Zeitraum von 30-40 Minuten. Füge nicht alle Tomaten von Anfang an hinzu. In diesem Rezept werden sie nach etwa 15 Minuten hinzugefügt, wenn die Auberginen bereits zu garen begonnen haben. Das Salz wird gegen Ende überprüft. Die Auberginen wurden vor dem Abtropfen gesalzen, daher ist es sicherer, zu Beginn des finalen Garens etwas Salz hinzuzufügen und später nachzuwürzen. Die Kochzeit wird als Intervall angegeben, nicht als feste Dauer. Wenn dein Gerät langsamer kocht oder die Gemüsestücke größer sind, kann das Gericht mehr Zeit im oberen Bereich des Intervalls benötigen. Ersatzmöglichkeiten Das Rezept bietet keine genauen Ersatzmöglichkeiten für die Zutaten. Wenn du keinen Thymian hast, kann er weggelassen werden, da das Gericht bereits Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Pfeffer und Petersilie enthält. Es ist nicht nötig, weitere Gewürze hinzuzufügen, damit das Gericht vollständig ist. Für frische Petersilie gibt es im Grundrezept keinen angegebenen Ersatz. Wenn du dich entscheidest, sie nicht zu verwenden, kann das Gericht nur mit den anderen genannten Gewürzen vollendet werden. Variationen Eine einfachere Variante ist, nur Salz, Pfeffer und Petersilie zu verwenden. Thymian kann nach Belieben angepasst werden, ohne die Kochschritte zu ändern. Du kannst die Schale der Auberginen genau wie im Rezept beschrieben lassen, das heißt, einen Streifen ja und einen nicht. Diese Art der Reinigung erhält einen Teil der Schale, ohne dass die Auberginen vollständig ungeschält oder komplett geschält sind. Die Menge an Öl bleibt gemäß dem Rezept gering. Es ist keine genaue Messung festgelegt, also wird nur so viel verwendet, dass der Boden des Behälters leicht bedeckt ist, bevor die Zwiebel und der Knoblauch hinzugefügt werden. Serviervorschläge Das Gericht kann heiß serviert werden, unmittelbar nachdem du die Petersilie hinzugefügt hast. Es eignet sich gut für ein Mittag- oder Abendessen und kann als Gemüsegericht auf den Tisch gebracht werden. Es kann auch als Beilage verwendet werden, da die Kombination aus Auberginen, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch ausreichend vielseitig ist, um andere Gerichte zu begleiten. Das Grundrezept enthält kein Brot, Reis oder andere Beilagen, daher sind diese für die Zubereitung nicht erforderlich. Häufig gestellte Fragen 1. Wie lange sollten die Auberginen abtropfen? Im Rezept steht, dass die Auberginen gesalzen und einige Stunden abtropfen gelassen werden. Es wird keine genaue Anzahl von Stunden angegeben, daher ist es wichtig, diesen Schritt zu beachten, bevor du sie in den Multikocher gibst. 2. Wann werden die Tomaten hinzugefügt? Die Tomaten werden etwa 15 Minuten nach dem Start der Funktion „Schmoren“ hinzugefügt. Nachdem du sie in den Behälter gegeben hast, schließt du den Deckel wieder und kochst weiter. 3. Welche Funktion wird im Multikocher verwendet? Zuerst wird die Funktion „Braten“ für 5 Minuten für Zwiebel und Knoblauch verwendet. Dann, nach dem Hinzufügen der Auberginen und des Wassers, wird die Funktion „Schmoren“ für 30-40 Minuten verwendet. 4. Werden die Auberginen nach dem Salzen abgespült? Im Rezept wird das Salzen und Abtropfen der Auberginen erwähnt, aber es wird nicht angegeben, sie abzuspülen. Um die ursprünglichen Schritte beizubehalten, wird nur der Abtropfschritt befolgt, ohne dass ein zusätzlicher Schritt hinzugefügt wird. 5. Wann wird die Petersilie hinzugefügt? Die gehackte Petersilie wird zum Schluss hinzugefügt, nachdem das Gericht fast fertig ist. Nährwerte Die Werte sind geschätzt, da die genaue Menge an Öl nicht angegeben ist und die Größe der Auberginen und Tomaten variieren kann. Für eine ungefähre Schätzung wurde angenommen, dass das Gericht in 4 Portionen aufgeteilt wird und dass wenig Öl verwendet wird. Eine Portion kann etwa haben: 100-140 kcal 3-4 g Eiweiß 4-7 g Fett 15-20 g Kohlenhydrate 5-7 g Ballaststoffe Die endgültige Kalorienmenge hängt hauptsächlich vom Öl ab. Auberginen, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch liefern hauptsächlich Kohlenhydrate, Ballaststoffe und eine geringe Menge an Eiweiß, während das Öl den größten Teil des Fettes beiträgt. Die Werte beinhalten keine möglichen Beilagen oder andere Lebensmittel, die zusammen mit dem Gericht serviert werden. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nachdem das Gericht abgekühlt ist, gib es in einen abgedeckten Behälter und bewahre es im Kühlschrank auf. Lass es nicht lange bei Raumtemperatur stehen. Beim Wiedererwärmen gib die Portion in ein geeignetes Gefäß und erhitze sie, bis sie gleichmäßig warm ist. Wenn du den Multikocher erneut verwendest, erhitze nur die benötigte Menge, nicht jedes Mal den gesamten Behälter. Die Textur der Auberginen kann nach der Aufbewahrung weicher werden, aber das Gericht bleibt geeignet für den späteren Verzehr. Da das Rezept keine genaue Haltbarkeitsdauer angibt, wird empfohlen, es so schnell wie möglich zu konsumieren und vor dem Servieren zu überprüfen.
Zubereitung
Die Auberginen werden gewaschen. Sie werden in Streifen geschält, abwechselnd eine mit Schale und eine ohne. Die Enden werden abgeschnitten. Sie werden gewürfelt. Sie werden gesalzen und lassen für einige Stunden abtropfen. Die Zwiebel und der Knoblauch werden gereinigt und gehackt. Die Tomaten werden gewürfelt. Etwas Öl wird in den Topf des Multicookers gegeben. Er wird auf die Funktion Braten für 5 Minuten eingestellt. Zwiebel und Knoblauch werden hinzugefügt. Nachdem sie etwas weich geworden sind, werden die Auberginen und Wasser hinzugefügt. Das Gerät wird auf die Funktion Schmoren für 30-40 Minuten eingestellt und der Deckel wird geschlossen. Nach 15 Minuten werden die Tomaten hinzugefügt. Der Deckel wird wieder geschlossen. Nach ein paar Minuten werden die Gewürze hinzugefügt, und schließlich die gehackte Petersilie. Guten Appetit! Nach Geschmack würzen.
Zutaten
- 2 Auberginen
- 4
- 5 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
- Thymian
- 1 Glas Wasser
- etwas Öl
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