Weißkohlauflauf mit Reis

Zutaten

• 1 kg mittelgroßer Weißkohl
• 1 Teelöffel Salz
• 200 g Reis
• 1 Esslöffel Öl
• 500 ml Wasser
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 2 mittelgroße Zwiebeln (300 g)
• 2 Esslöffel Öl
• 15 g Dill
• 15 g Petersilie
• 3 Esslöffel saure Sahne
• 3 Eier
• 6 Esslöffel Paniermehl
• 1 Esslöffel Öl
• 100 g saure Sahne

Zubereitung

1. Schneide den Weißkohl in feine Streifen und knete ihn mit 1 Teelöffel Salz durch. 2. Röste den Reis unter Rühren 2 Minuten in 1 Esslöffel Öl an, bis er leicht glasig wird. Gieße 500 ml Wasser dazu und koche ihn bei mittlerer Hitze 18 Minuten, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Würze ihn mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer. 3. Hacke die Zwiebeln fein und dünste sie 5 Minuten in 2 Esslöffeln Öl, bis sie weich sind. Gib den Kohl dazu und gare ihn unter Rühren 10 Minuten. Die Streifen werden weich und fallen zusammen. 4. Schalte den Herd aus. Hacke Dill und Petersilie fein und vermische sie mit dem Kohl, 3 Esslöffeln saurer Sahne, den Eiern, 2 Esslöffeln Paniermehl, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer. 5. Fette eine Auflaufform mit 1 Esslöffel Öl ein und streue 2 Esslöffel Paniermehl auf den Boden. Schichte Kohl, Reis, nochmals Kohl und Reis in die Form und schließe mit Kohl ab. Streue die letzten 2 Esslöffel Paniermehl darüber. 6. Backe den Auflauf bei 180°C 30 Minuten, bis das Paniermehl goldbraun ist. Lass ihn vor dem Portionieren 10 Minuten stehen und serviere ihn mit 100 g saurer Sahne.