Salat aus gerösteten Paprika

Name: Salat aus gerösteten Paprika
Ingredients: 1 kg rote Kapia-Paprika; 1 Teelöffel Salz; 60 ml Olivenöl; 30 ml Balsamicoessig

Salat - Salat aus gerösteten Paprika von Teodora C. - Recipia Rezepte

Für den Salat aus gerösteten Paprika werden die Paprika von allen Seiten geröstet, bis die Haut stellenweise schwarz wird und das Fruchtfleisch weich ist. Er wird kalt serviert, mit zarten Paprika und etwas säuerlichem Sud in der Schüssel. Ich schneide sie in breite Streifen, damit ich sie leicht mit der Gabel aufnehmen kann. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 20 Minuten. Ruhezeit: 1-2 Stunden. Gesamtzeit: 2 Stunden und 5 Minuten-2 Stunden und 35 Minuten. Portionen: 4. Etwa 200 kcal und 2 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 kg rote Kapia-Paprika
1 Teelöffel Salz
60 ml Olivenöl
30 ml Balsamicoessig

Zubereitung

1. Wasche die Paprika und lege sie auf das heiße Backblech. Röste sie 20 Minuten und wende sie von allen Seiten, bis die Haut stellenweise schwarz und das Fruchtfleisch weich ist. 2. Lass sie so weit abkühlen, dass du sie in der Hand halten kannst. Zieh die Haut ab, spüle sie ab und gib sie in eine Schüssel. 3. Gib 1 Teelöffel Salz, 60 ml Olivenöl und 30 ml Balsamicoessig dazu. Vermische alles vorsichtig, bis die Paprika vom Dressing überzogen sind, und stelle sie dann für 1-2 Stunden kalt.

Notizen

Ich serviere sie zu gegrilltem Fleisch oder in einem Käse-Sandwich. In einem abgedeckten Gefäß halten sie sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und lassen sich einen Tag vorher zubereiten. Wenn du keinen Balsamico hast, nimm dieselbe Menge Rotweinessig, der weniger süß schmeckt. Wähle feste rote Kapia-Paprika ohne weiche Stellen; sehr große oder fleischige Exemplare brauchen beim Rösten vielleicht ein paar Minuten länger. Paprika ähnlicher Größe lassen sich leichter im gleichen Rhythmus wenden. Lass sie nach dem Abspülen gut abtropfen, damit sich nicht zu viel Wasser in der Schüssel sammelt. Ich röste sie mindestens eine Stunde vor dem Essen, damit sie beim Servieren kalt sind.