Gefüllte Eier

Gefüllte Eier mit Hühnerpastete und Sahnesauce

Überblick
Gefüllte Eier sind ein klassischer Appetizer, der Tradition und Innovation in einem Gericht vereint. Diese Köstlichkeiten sind ideal für verschiedene Anlässe, von Partys bis zu festlichen Mahlzeiten oder einfach, um an gewöhnlichen Tagen einen Hauch von Freude zu bringen. Mit einer cremigen Textur und einer Kombination von Aromen ist dieses Rezept einfach, aber beeindruckend, und wird sicherlich zu einem Familienfavoriten.

Vorbereitungszeit
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Anzahl der Portionen: 10 Portionen (5 gefüllte Eier)

Zutaten
- 10 große Eier
- 1 Dose Hühnerpastete (ca. 200 g)
- 2-3 Esslöffel Mayonnaise (idealerweise hausgemacht)
- 2-3 Esslöffel Naturjoghurt
- Eine Handvoll frische Petersilie, fein gehackt
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
- 1 kleine Knoblauchzehe, zerdrückt
- Süßpaprika zur Dekoration
- Krause Petersilie zur Garnitur

Kurze Geschichte
Gefüllte Eier werden seit Jahrhunderten konsumiert und haben tiefe Wurzeln in der Weltküche. Sie wurden oft zu festlichen Anlässen serviert und fügten den Mahlzeiten ein elegantes Element hinzu. Jede Kultur hat ihre eigene Variante, aber die Kombination aus hartgekochten Eiern und reichhaltiger Füllung ist zu einem universellen Favoriten geworden. Diese Neuinterpretation mit Hühnerpastete bietet eine moderne und köstliche Note.

Schritt für Schritt zur Zubereitung

1. Eier Kochen
Beginnen Sie, indem Sie die Eier unter kaltem Wasser abspülen. Legen Sie sie in einen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Eier 9-10 Minuten köcheln. Diese Zeit ist ideal, um hartgekochte Eier zu erhalten.

2. Eier Abkühlen
Nach dem Kochen die Eier aus dem Wasser nehmen und sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Dieser Schritt stoppt den Kochprozess und erleichtert das Schälen der Eier.

3. Eier Schälen
Entfernen Sie vorsichtig die Schalen der Eier und achten Sie darauf, das Eiweiß nicht zu beschädigen. Schneiden Sie jedes Ei der Länge nach in zwei Hälften. Entfernen Sie vorsichtig die Eigelbe und legen Sie sie in eine separate Schüssel.

4. Füllung Zubereiten
Zerdrücken Sie die Eigelbe mit einer Gabel, bis sie zu einem feinen Pulver werden. Fügen Sie die Hühnerpastete, 1-2 Esslöffel Mayonnaise, die gehackte Petersilie, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Gut mischen, bis eine homogene und cremige Masse entsteht.

5. Eier Füllen
Verwenden Sie einen Löffel oder einen Spritzbeutel, um jede Hälfte des Eis mit der Eigelbmasse zu füllen. Stellen Sie sicher, dass die Füllung schön angerichtet ist, um ein appetitliches Aussehen zu erzielen.

6. Sauce Zubereiten
In einer Schüssel die verbleibende Mayonnaise mit dem Joghurt vermengen, bis eine leicht flüssige Konsistenz erreicht ist. Fügen Sie die zerdrückte Knoblauchzehe, Salz und etwas gehackte Petersilie hinzu. Gut mischen, um die Sauce zu homogenisieren.

7. Gericht Anrichten
Auf einer Platte die gefüllten Eier anrichten und die Sauce darüber gießen. Mit Blättern von krauser Petersilie dekorieren und etwas süßen Paprika für einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent bestreuen.

Praktische Tipps
- Hausgemachte Mayonnaise: Die Zubereitung von Mayonnaise ist einfacher, als Sie denken. Verwenden Sie ein Ei, Öl, Senf, Salz und Zitronensaft. Mischen Sie sie mit einem Pürierstab für ein cremiges Ergebnis.
- Variationen: Sie können gehackte Oliven oder Paprika hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Sie können auch die Hühnerpastete durch Thunfisch oder Quark ersetzen, um eine vegetarische Option zu erhalten.
- Servieren: Diese gefüllten Eier passen perfekt zu einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot. Servieren Sie sie mit einem Glas Weißwein oder einem leichten Cocktail für ein besonderes kulinarisches Erlebnis.

Nährstoffvorteile
Eier sind eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralien. Sie enthalten Vitamin D, Vitamin B12 und Mineralien wie Selen. Die Füllung mit Hühnerpastete fügt noch mehr Protein hinzu, während Joghurt die Verdauung durch Probiotika verbessert.

Häufig Gestellte Fragen
- Kann ich Wachteleier verwenden? Ja, Wachteleier sind eine köstliche und raffinierte Option, müssen aber kürzer gekocht werden.
- Wie kann ich verhindern, dass die Eier beim Kochen reißen? Stellen Sie sicher, dass die Eier bei Zimmertemperatur sind, bevor Sie sie ins Wasser legen. Sie können einen Teelöffel Essig ins Wasser geben, um das Eiweiß im Falle eines Risses der Schale zu fixieren.
- Wie lange halten sie im Kühlschrank? Gefüllte Eier können maximal 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, um ein Austrocknen zu verhindern.

Gefüllte Eier mit Hühnerpastete und Sahnesauce sind eine ausgezeichnete Wahl für jedes Event oder besonderen Moment. Nutzen Sie dieses Rezept als Grundlage und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf. Kochen ist im Wesentlichen Experimentieren und die Freude, Essen mit den Liebsten zu teilen. Guten Appetit!