Pangasius aus dem Ofen

Name: Pangasius aus dem Ofen - Vanesa C.
Ingredients: Pangasiusfilet; ein Kopf Knoblauch; ein halbes Glas halbtrockenen Weißwein; Salz; Pfeffer; Oregano; grüne Bohnen; Erbsen; Karotte; Tomaten; Zitrone.

Über - Pangasius aus dem Ofen von Vanesa C. - Recipia Rezepte

Pangasius im Ofen mit Gemüse und Weißwein Ich habe diesen Pangasius im Ofen an einem Tag gemacht, an dem ich keine Lust hatte, viel Zeit in der Küche zu verbringen, aber trotzdem ein warmes Abendessen wollte. Ich bin kein Fan von gut gebräuntem Fisch; ich bevorzuge die weiche, leicht pochierte Textur im Wein, ohne Kruste. Also habe ich diese Version ausprobiert, bei der alles einfach in einem Blech gemacht wird, und es gibt nicht viel, was schiefgehen kann. Leicht zu findende Zutaten, ausgewogener Geschmack und es dauert nicht lange, bis es fertig ist. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 45-55 Minuten Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Backzeit: 30-40 Minuten Portionen: 2-3 Schwierigkeit: einfach Alltagsrezept, geeignet für schnelle Abendessen oder einfache Mittagessen Zutaten 1 Stück Pangasiusfilet (in der Regel 400-500 g) 1 Knoblauchkopf ½ Glas halbtrockener Weißwein (ca. 100 ml) Salz Pfeffer Oregano Grüne Bohnen (ca. 100 g) Erbsen (ca. 50-70 g) 1 kleine Karotte 1-2 Tomaten 1 Zitrone Zubereitungsmethode 1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Legen Sie ein Blech mit Backpapier aus. 2. Legen Sie das Pangasiusfilet auf das Blech. Würzen Sie es auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Oregano. 3. Schälen Sie den Knoblauchkopf und schneiden Sie die Zehen in dünne Scheiben. Verteilen Sie die Knoblauchscheiben über und um den Fisch. 4. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und legen Sie sie auf das Filet, ohne es vollständig zu bedecken. 5. Fügen Sie die grünen Bohnen und die Erbsen in das Blech, zwischen die Fischstücke. 6. Schneiden Sie die Karotte in Runden oder Stäbchen und geben Sie sie ebenfalls in das Blech, ohne sie vorher einzuweichen. 7. Gießen Sie den Weißwein in das Blech, sodass die Flüssigkeit den Fisch nicht vollständig bedeckt, sondern nur ein wenig am Boden ist. 8. Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es 30-40 Minuten lang. Überprüfen Sie nach 30 Minuten: Der Fisch sollte zart sein, das Gemüse leicht gegart, ohne dass alles austrocknet. 9. Nehmen Sie das Blech heraus und lassen Sie den Fisch 2-3 Minuten ruhen. Pressen Sie kurz vor dem Servieren etwas Zitronensaft darüber, wenn Sie möchten. Warum ich dieses Rezept oft mache Es wird ohne viel Aufwand zubereitet und es werden nicht viele Geschirrteile schmutzig. Der Geschmack ist ausgewogen, mit einem Hauch von Wein und Knoblauch. Das Filet wird nicht trocken oder fade. Es ist die Art von Abendessen, die man schnell zubereiten kann, mit dem, was man im Kühlschrank hat. Tipps und Variationen Tipps Wenn Sie den Geschmack intensivieren möchten, können Sie den Fisch 10 Minuten lang mit Salz, Pfeffer und Knoblauch marinieren, bevor Sie ihn in den Ofen geben. Fügen Sie nicht zu viel Flüssigkeit hinzu – der Fisch gibt auch Saft ab. Überprüfen Sie nach 30 Minuten, besonders wenn das Filet dünn ist. Ersatzmöglichkeiten Sie können jedes andere Fischfilet mit weißem Fleisch und weicher Textur verwenden (Kabeljau, Zander). Der halbtrockene Weißwein kann durch trockenen Weißwein ersetzt werden, wenn Sie nichts anderes zur Hand haben. Wenn Sie keine Erbsen oder grünen Bohnen haben, können Sie auch Karotten und Zucchini in dünnen Scheiben verwenden. Variationen Sie können das Oregano weglassen oder durch getrockneten Basilikum ersetzen. Sie können auch einige Scheiben Paprika für eine süßere Note hinzufügen. Wenn Sie mehr Frische möchten, fügen Sie am Ende gehackte Petersilie hinzu. Serviervorschläge Es passt gut zu einfachem Reis, gekochten Kartoffeln oder einfach nur mit einer Scheibe Brot. Der Saft aus dem Blech kann als Sauce verwendet werden. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich gefrorene Fischfilets verwenden? Ja, stellen Sie nur sicher, dass sie vor dem Kochen vollständig aufgetaut und abgetropft sind, da sie sonst zu viel Wasser im Blech lassen. 2. Kann ich Kirschtomaten anstelle von normalen Tomaten verwenden? Ja, Sie können sie halbieren und auf die gleiche Weise in das Blech legen. Der Endgeschmack ist genauso gut. 3. Kann ich einen anderen Weintyp verwenden? Ja, Sie können trockenen Weißwein anstelle von halbtrockenen verwenden. Das Ergebnis wird etwas weniger süß sein. 4. Wie dick sollten die Filets sein? Das Rezept funktioniert am besten mit Filets von 1-2 cm Dicke. Wenn sie sehr dünn sind, überprüfen Sie, ob Sie sie nicht zu lange im Ofen lassen. 5. Wenn ich keinen Knoblauch möchte, kann ich ihn weglassen? Ja, aber der Geschmack wird neutraler sein. Es gibt keinen gleichwertigen aromatischen Ersatz. Nährwerte Ungefähr für eine mittlere Portion (ca. 200 g Fisch und Gemüse, mit Sauce): Kalorien: 180-220 kcal Eiweiß: 23-25 g Fett: 3-5 g Kohlenhydrate: 6-10 g Die Werte variieren je nach Fischart und der Menge an verwendeten Gemüse. Das Rezept ist fettarm und hat einen anständigen Proteingehalt. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Es kann im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden. Ich empfehle nicht, es lange im Ofen zu reheizen, da der Fisch austrocknet. Am besten wird es sanft in der Mikrowelle oder, falls nötig, ein paar Minuten im Dampf erhitzt. Es hält sich nicht gut länger als einen Tag, insbesondere mit bereits gekochtem Gemüse.

Zubereitung

Fisch zubereiten: Nehmen Sie ein Stück Pangasiusfilet, würzen Sie es mit Salz, Pfeffer, Oregano, reinigen Sie den Knoblauch, schneiden Sie ihn in Scheiben und legen Sie ihn auf den Fisch, fügen Sie ihn in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform, legen Sie einige Scheiben Tomate, grüne Bohnen, Erbsen, Stücke von Karotten hinzu und fügen Sie schließlich den Wein hinzu. Bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen! Aus dem Ofen nehmen und warm servieren!

Zutaten

Pangasiusfilet
ein Kopf Knoblauch
ein halbes Glas halbtrockenen Weißwein
Salz
Pfeffer
Oregano
grüne Bohnen
Erbsen
Karotte
Tomaten
Zitrone.

Pangasius aus dem Ofen

Zubereitung

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