Kürbis- und Traubenmarmelade

Name: Kürbis- und Traubenmarmelade - Carmina K.
Ingredients: 2 kg Kürbis für Torte; 3 kg schwarze Trauben; 1 kg Zucker; 300 g gehackte Walnüsse; 2; 3 Zimtstangen; 6; 8 Nelken; 2; 3 Esslöffel Öl; 6; 8 Stachelbeerblätter.

Eingelegtes - Kürbis- und Traubenmarmelade von Carmina K. - Recipia Rezepte

Um Marmelade aus Kürbis mit Trauben und Walnüssen zuzubereiten, beginnen wir damit, den Kürbis zu schälen. Wir entfernen vorsichtig die Schale und die Samen und schneiden dann den Kürbis in passende Würfel. Er wird in einem großen Topf zusammen mit ein paar Zimtstangen, einigen aromatischen Nelken und einem Schuss Öl gekocht. Die Aromen werden sich verbinden und unserer Marmelade einen besonderen Geschmack verleihen. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Trauben. Wir waschen die Beeren gut unter einem Strahl kaltem Wasser und wählen sie dann sorgfältig aus, indem wir sie von den Trauben trennen. Wir legen die Traubenbeeren in einen Topf mit Deckel und stellen ihn auf niedrige Hitze. Das Ziel ist, sie weich zu machen und ihren Saft freizusetzen. Sobald die Trauben ihren Saft freigegeben haben, verwenden wir ein Sieb, um das Fruchtfleisch von den Schalen und Samen zu trennen und so einen feinen, süßen Saft zu erhalten. Nachdem der Kürbis gekocht ist, verwandeln wir ihn in ein feines Püree. Dieses Püree wird mit dem abgeseihten Fruchtfleisch der Trauben und Zucker kombiniert, um eine süße und aromatische Basis zu schaffen. Wir mischen die Zutaten gut und lassen sie einige Male aufkochen. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Aromen zu homogenisieren. Nachdem wir eine gleichmäßige Mischung erhalten haben, fügen wir die Walnüsse hinzu, die gewaschen und nicht zu fein gehackt wurden, sowie die Grusain-Blätter, die einen zusätzlichen Geschmack verleihen. Wir kochen die Mischung weiter und stellen sicher, dass wir gelegentlich umrühren, um ein Ankleben am Boden des Topfes zu vermeiden. Die Marmelade ist fertig, wenn sie nach dem Abkühlen auf einem Teller kompakt bleibt, ohne sich auszubreiten. Vor dem Abfüllen der Marmelade vergessen Sie nicht, die Grusain-Blätter zu entfernen. Gießen Sie dann die heiße Marmelade in sehr saubere Gläser und füllen Sie sie fast bis zum Rand. Decken Sie die Gläser sofort mit Deckeln ab, um die Wärme zu halten, und lassen Sie sie in der Küche abkühlen. Sobald die Gläser gut abgekühlt sind, können Sie sie in einer kühlen, dunklen und gut belüfteten Speisekammer aufbewahren. Diese Kürbismarmelade mit Trauben bringt einen Hauch von Geschmack und Nostalgie auf Ihre Tische und ist perfekt zum Frühstück oder als Füllung für Kuchen. Genießen Sie sie mit Freude!

Zutaten

2 kg Kürbis für Torte
3 kg schwarze Trauben
1 kg Zucker
300 g gehackte Walnüsse
2
3 Zimtstangen
6
8 Nelken
2
3 Esslöffel Öl
6
8 Stachelbeerblätter.

Kürbis- und Traubenmarmelade

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