Im Ofen gebackene Sardellen

Name: Im Ofen gebackene Sardellen - Smaranda L.
Ingredients: 500 g Sardellen; 2 große Tomaten; Zwiebel; Petersilie; Knoblauch; Öl; Salz; Oregano; 1 Zitrone

Über - Im Ofen gebackene Sardellen von Smaranda L. - Recipia Rezepte

Ich habe oft gebackene Sardellen gemacht, besonders wenn ich frischen Fisch auf dem Markt finde. Was ich am meisten mag, ist, dass sie nicht viel Arbeit erfordern, und in einer halben Stunde hat man bereits eine leichte Mahlzeit mit einem klaren Geschmack des Sommers. Das Rezept ist einfach und benötigt keine ausgefallenen Zutaten. Es ist die Art von Gericht, die man zubereitet, ohne viel nachzudenken. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 40 Minuten Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Backzeit: 20-25 Minuten, je nach Ofen Portionen: 3-4 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Hauptgericht, gebackener Fisch Zutaten 500 g frische Sardellen 2 große Tomaten 1 Zwiebel 4-5 Knoblauchzehen Ein kleiner Bund Petersilie 2-3 Esslöffel Öl Salz, nach Geschmack Oregano, nach Geschmack Saft von einer Zitrone Zubereitungsmethode 1. Die Sardellen gut reinigen und waschen. Ich lasse sie einige Minuten in einem Sieb abtropfen, damit sich kein Wasser im Backblech sammelt. 2. Die Tomaten in Ringe schneiden, nicht zu dünn. Die Zwiebel ebenfalls in dicke Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. 3. In einer hitzebeständigen Form etwas Öl auf den Boden geben, dann eine Schicht Tomaten darauflegen. Auf die Tomaten verteile ich die Zwiebel und den Knoblauch. 4. Die gereinigten Sardellen auf diese Gemüsebasis legen. In der Regel lege ich sie in einer einzigen Schicht, damit sie gleichmäßig garen. 5. Die Petersilie hacken und über den Fisch streuen. Dann Salz und Oregano nach Geschmack hinzufügen. 6. Den Zitronensaft darüber auspressen und noch etwas Öl hinzufügen. 7. Die Form kommt bei 180-200°C in den Ofen (ohne Vorheizen, wenn ich es eilig habe, sonst heize ich den Ofen vorher vor). Ich lasse es, bis der Fisch Farbe annimmt und die Tomaten weich geworden sind, etwa 20-25 Minuten. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich mag es, weil ich nicht viel Zeit in der Küche verbringen muss und keine komplizierten Techniken benötige. Einfache Zutaten, die leicht zu finden sind, und das Ergebnis ist leicht und frisch. Ich kann schnell ein ganzes Blech für das Abendessen oder das Mittagessen zubereiten. Es schmeckt warm, aber es belastet den Magen nicht. Tipps und Variationen Tipps 1. Wenn der Fisch zu viel Wasser hat, lasse ich ihn etwas länger abtropfen. 2. Ich lege nicht mehr als zwei Schichten Fisch in die Form, damit er nicht in seinem eigenen Saft kocht. 3. Schmecke das Gemüse ab, bevor du Salz hinzufügst; manchmal sind die Tomaten schon salzig genug. Ersatzmöglichkeiten 1. Sardellen können durch kleine Sardinen ersetzt werden, wenn du keine Sardellen findest. 2. Wenn du keinen Petersilie hast, funktioniert auch ein wenig Dill oder frischer Koriander. Variationen 1. Du kannst auch ein wenig Paprika in Ringen hinzufügen, um eine zusätzliche Textur zu erhalten. 2. Den Knoblauch kannst du ganz lassen, einfach zerdrückt, wenn du einen milden Geschmack möchtest. 3. Wenn du mehr Säure bevorzugst, füge Zitronenscheiben zwischen den Fischen hinzu. Serviervorschläge Es wird einfach mit frischem Brot, vorzugsweise rustikal, gegessen. Es passt gut zu einem Sommersalat oder zu gekochten Kartoffeln. Der restliche Saft von Gemüse und Fisch kann auf Brot gestrichen werden. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich gefrorene Sardellen verwenden? Ja, aber sie müssen vollständig aufgetaut und vorher abgetropft werden. 2. Können die Tomaten durch Tomatenmark oder -sauce ersetzt werden? Tomatenmark kann verwendet werden, aber die Textur und der Geschmack werden etwas anders sein. Frische Tomaten bringen mehr Frische. 3. Kann ich das Rezept ohne Zwiebel machen? Ja, aber du verlierst die Süße und den Geschmack, den die geröstete Zwiebel bringt. 4. Was mache ich, wenn der Fisch nicht gebräunt ist? Lass ihn noch ein paar Minuten im Ofen, eventuell schalte die Grillfunktion gegen Ende ein. 5. Ist es notwendig, Oregano hinzuzufügen? Es ist nicht zwingend erforderlich, aber es bringt eine angenehme Note, besonders in Kombination mit Fisch und Zitrone. Nährwerte Geschätzt pro Portion (von vier): Kalorien: etwa 200-250 kcal Proteine: 20-25 g Fette: 10-12 g (je nachdem, wie viel Öl verwendet wird) Kohlenhydrate: 4-6 g Ballaststoffe: 1-2 g Die Werte sind ungefähr und können je nach genauer Menge an Gemüse und Öl variieren. Aufbewahrung und Aufwärmen Die gebackenen Sardellen sind am besten frisch aus dem Ofen. Wenn etwas übrig bleibt, können sie im Kühlschrank, abgedeckt, einen Tag lang aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen kann die Textur weicher werden, aber der Geschmack bleibt gut. Es wird empfohlen, sie am Tag der Zubereitung zu konsumieren.

Zutaten

500 g Sardellen
2 große Tomaten
Zwiebel
Petersilie
Knoblauch
Öl
Salz
Oregano
1 Zitrone

Im Ofen gebackene Sardellen

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