Meeresfrüchte mit Reis und Erbsen

Name: Meeresfrüchte mit Reis und Erbsen - Iulia N.
Ingredients: 500 g gefrorene Meeresfrüchte 500 g geschälte gefrorene Muscheln 250 g Erbsen 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Bund frische Petersilie grüner Basilikum 1 Glas Weißwein 1 rote Paprika 1 Glas vorgekochter Rei

Fisch - Meeresfrüchte mit Reis und Erbsen von Iulia N. - Recipia Rezepte

Meeresfrüchte mit Reis und Erbsen Wenn Gäste ohne viel Vorbereitungszeit zum Mittagessen erscheinen, kann eine Tüte gefrorene Meeresfrüchte die Mahlzeit lösen. So kam ich dazu, diese Kombination aus Reis, Erbsen, Muscheln, Paprika und Weißwein zuzubereiten. Es ist ein einfaches Rezept, das in einem einzigen Wok zubereitet wird, und die 10 Minuten Kochzeit unter dem Deckel reichen aus, damit der Reis weich wird und sich die Zutaten verbinden. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: in der Originalrezeptur nicht angegeben Kochzeit: 10 Minuten Gesamtzeit: ca. 10 Minuten Kochzeit, plus die Zeit, die benötigt wird, um das Gemüse zu reinigen und zu schneiden Portionen: Die Menge eignet sich für eine größere Mahlzeit; die genaue Anzahl der Portionen ist nicht angegeben Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: schnelles Mittagessen mit Meeresfrüchten, Reis und Gemüse Zutaten 500 g gefrorene Meeresfrüchte 500 g gefrorene geschälte Muscheln 250 g Erbsen 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Bund frische Petersilie Frischer Basilikum, zur Dekoration 1 Glas Weißwein 1 rote Paprika 1 Glas vorgekochter Reis 6 Knoblauchzehen 1/2 Teelöffel Kurkuma oder Curcuma 1/2 Teelöffel Ingwerpulver 1/2 Teelöffel getrocknete Zitronengras 50 g Öl 50 g Butter Salz, nach Geschmack Zubereitungsmethode 1. Reinigen und waschen Sie das Gemüse. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln und die Petersilie fein und schneiden Sie den Knoblauch in Scheiben. Schneiden Sie die rote Paprika in dünne Streifen, Julienne-Stil. 2. Stellen Sie einen großen Wok auf die Hitze und fügen Sie die Butter zusammen mit dem Öl hinzu. Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die Meeresfrüchte, die Muscheln und die Erbsen hinzu. 3. Fügen Sie die rote Paprika, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch hinzu. Gießen Sie den Weißwein hinein und rühren Sie vorsichtig um, damit die Zutaten gleichmäßig im Wok verteilt sind. 4. Fügen Sie den vorgekochten Reis hinzu, dann fügen Sie das Salz, das Kurkuma, das Ingwerpulver und das getrocknete Zitronengras hinzu. Rühren Sie erneut um. 5. Gießen Sie genug Wasser hinein, um die Zutaten zu bedecken. In der Originalrezeptur wird keine genaue Menge angegeben, also fügen Sie genug Wasser hinzu, damit der Reis in der Flüssigkeit des Woks kochen kann. 6. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gericht 10 Minuten köcheln. Der Reis sollte gekocht sein und die Flüssigkeit sollte sich mit den anderen Zutaten verbunden haben. 7. Zum Schluss viel gehackte frische Petersilie darüberstreuen. Mit Basilikumblättern garnieren und das Gericht heiß servieren. Es ist wichtig, dass der Wok groß genug ist, da das Volumen der Zutaten ziemlich groß ist, insbesondere nach dem Hinzufügen von Reis und Wasser. Rühren Sie vorsichtig, ohne die Muscheln zu zerdrücken oder die Meeresfrüchte zu stark zu zerbrechen. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich mache es, wenn ich ein herzhaftes Mittagessen brauche, aber nicht mehrere Gerichte zubereiten möchte. Die Hauptzutaten lassen sich leicht im Gefrierschrank aufbewahren, und die Kombination aus Meeresfrüchten, Muscheln, Reis und Erbsen ergibt ein vollständiges Gericht in einem einzigen Topf. Es ist auch praktisch, wenn unerwartete Gäste kommen. Es benötigt keine separate Beilage, und der Reis absorbiert einen Teil der aromatischen Flüssigkeit aus dem Wein, der Butter und den Gewürzen. Petersilie und Basilikum werden am Ende hinzugefügt, damit ihr Geschmack frisch bleibt. Tipps Verwenden Sie einen ausreichend großen Wok, damit die Zutaten ohne Verschütten oder Überlaufen gemischt werden können. Schneiden Sie die Paprika in dünne Streifen, damit sie gleichzeitig mit den Zwiebeln und Erbsen garen. Fügen Sie genügend Wasser hinzu, um die Zutaten zu bedecken, nicht eine feste Menge. Die benötigte Menge kann je nach Größe des Topfes und der Art des verwendeten vorgekochten Reises variieren. Salz und Gewürze sollten zusammen mit dem Reis hinzugefügt werden. Wenn die Meeresfrüchte oder Muscheln bereits salzig sind, ist es besser, mit einer kleinen Menge Salz zu beginnen und den Geschmack am Ende anzupassen. Die Petersilie wird erst nach dem Kochen des Gerichts hinzugefügt, nicht zu Beginn. Auf diese Weise behält sie ihr Aroma und ihre Farbe besser. Ersatzmöglichkeiten Das Rezept verwendet konkret gefrorene Meeresfrüchte und gefrorene geschälte Muscheln. In der ursprünglichen Quelle sind keine Ersatzmöglichkeiten für diese Zutaten angegeben. Der Reis wird als vorgekocht erwähnt, daher wird nicht empfohlen, ihn durch eine Reissorte zu ersetzen, die eine viel längere Kochzeit benötigt, ohne die Menge an Wasser und die Kochdauer anzupassen. Für das Grünzeug enthält das Rezept frische Petersilie zum Servieren und Basilikum zur Dekoration. Diese können nach Geschmack dosiert werden, gehören jedoch zur originalen Kombination. Variationen Die Menge der Gewürze kann je nach Vorlieben angepasst werden. Kurkuma, Ingwer und Zitronengras werden in kleinen Mengen verwendet, um den Geschmack der Meeresfrüchte zu ergänzen, ohne ihn zu überdecken. Wenn Sie ein Gericht mit mehr Gemüse bevorzugen, kann das Verhältnis von Erbsen und Paprika innerhalb der verfügbaren Zutaten erhöht werden, es muss jedoch genügend Wasser zum Kochen des Reises bereitgestellt werden. Für einen milderen Weingeschmack kann weniger als die angegebene Menge verwendet werden, aber das Originalrezept hat ein Glas Weißwein. Es ist nicht notwendig, andere Gewürze hinzuzufügen, außer den genannten. Serviervorschläge Servieren Sie die Meeresfrüchte mit Reis und Erbsen sofort nach dem Kochen, solange sie heiß sind. Geben Sie reichlich frische Petersilie darüber und verwenden Sie Basilikum zur Dekoration. Das Gericht kann direkt aus dem Wok serviert werden, insbesondere wenn es für mehrere Personen zum Tisch gebracht wird. Der Reis und die Erbsen machen es ausreichend sättigend für ein Mittagessen, ohne dass eine separate Beilage erforderlich ist. Häufig gestellte Fragen Kann ich gefrorene Meeresfrüchte direkt verwenden? Ja. In der Originalrezeptur sind sowohl die Meeresfrüchte als auch die Muscheln gefroren und werden direkt mit den Erbsen in den Wok gegeben. Welcher Reis wird verwendet? Ein Glas vorgekochter Reis wird empfohlen. Das Rezept gibt keine bestimmte Sorte an, aber es ist wichtig zu beachten, dass die angegebene Kochzeit 10 Minuten beträgt. Wie viel Wasser sollte hinzugefügt werden? Gießen Sie genug Wasser hinein, um die Zutaten zu bedecken. Es wird keine genaue Messung angegeben, da der Bedarf von der Menge des Reises, dem Topf und der bereits im Gericht befindlichen Flüssigkeit aus dem Wein und den gefrorenen Zutaten abhängt. Kann der Wein weggelassen werden? Weißwein ist Teil des Originalrezepts und wird zusammen mit dem Gemüse und den Meeresfrüchten hinzugefügt. Wenn Sie ihn nicht verwenden, müssen Sie beachten, dass der endgültige Geschmack anders sein wird und die Flüssigkeit in der Rezeptur weniger sein wird. Wann sollten die Petersilie und das Basilikum hinzugefügt werden? Die Petersilie wird am Ende, nach dem Kochen, darübergestreut. Das Basilikum wird ebenfalls zur Dekoration beim Servieren verwendet. Nährwerte Die Werte sind Schätzungen, da das genaue Volumen des Glases Reis, die aufgenommene Menge Wasser und die Anzahl der Portionen nicht angegeben sind. Für das gesamte Rezept wird eine Schätzung von etwa 2.500-2.800 kcal, 140-160 g Protein, 230-270 g Kohlenhydrate und 85-105 g Fett angegeben. Wenn das Gericht in vier Portionen aufgeteilt wird, hätte eine Portion etwa 625-700 kcal, 35-40 g Protein, 58-68 g Kohlenhydrate und 21-26 g Fett. Der größte Teil der Fette stammt aus Öl und Butter, während die Proteine hauptsächlich von den Meeresfrüchten und Muscheln stammen. Der Reis und die Erbsen tragen zur Menge der Kohlenhydrate bei. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Meeresfrüchte mit Reis und Erbsen sind am besten sofort serviert, aber Reste können im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt und so schnell wie möglich verzehrt werden. Da das Gericht Meeresfrüchte und Reis enthält, lassen Sie es nicht lange bei Raumtemperatur stehen. Beim Wiedererwärmen erhitzen Sie nur die Menge, die konsumiert werden soll. Wenn der Reis trocken geworden ist, kann etwas Wasser in den Topf gegeben werden, dann wird das Gericht wieder erhitzt, bis es wieder warm ist. Wiederholtes Aufwärmen wird nicht empfohlen. Tags: Meeresfrüchte, Reis, Erbsen, Muscheln, schnelles Mittagessen, Wok-Rezepte

Zubereitung

Reinigen und waschen Sie das Gemüse. Zwiebel und Petersilie fein hacken, den Knoblauch in Scheiben schneiden. Den roten Paprika in dünne Streifen (Julienne) schneiden. In einem großen Wok Butter im Öl schmelzen und Meeresfrüchte, Muscheln und Erbsen hinzufügen. Fügen Sie den Paprika, die Zwiebel und den Knoblauch sowie den Wein hinzu. Mischen, den Reis, Salz und Gewürze hinzufügen. Genügend Wasser eingießen, um zu bedecken, und 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Mit viel frischer Petersilie servieren. Mit Basilikum garnieren.

Zutaten

500 g gefrorene Meeresfrüchte 500 g geschälte gefrorene Muscheln 250 g Erbsen 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Bund frische Petersilie grüner Basilikum 1 Glas Weißwein 1 rote Paprika 1 Glas vorgekochter Rei

Zubereitung

Zutaten

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