Spaghetti (hausgemachtes Rezept)

Name: Spaghetti (hausgemachtes Rezept) - Tincuta H.
Ingredients: 500 g Spaghetti; 1 große Zwiebel; etwas Öl (ca. 2 Esslöffel); 2 Esslöffel Paprikapaste (ich habe die Paste aus einem Glas verwendet; die meine Großmutter gemacht hat); 500 g Rinderhackfleisch; 2 geriebene Karotten; Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack); 500 ml dicke Tomatensauce oder Brühe; Gewürze (Oregano; Basilikum; Nelken); Käse.

Pasta/Pizza - Spaghetti (hausgemachtes Rezept) von Tincuta H. - Recipia Rezepte

Ich habe diese Spaghetti gemacht, als ich nicht alle klassischen Zutaten für Bolognese hatte. Ich habe verwendet, was im Kühlschrank und in der Speisekammer war. Die Paprikapaste aus dem Glas gab einen anderen Geschmack als das, was ich normalerweise mache. Das Rezept ist nicht kompliziert und dauert nicht lange, wenn man alles zur Hand hat. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 50-60 Minuten Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Kochzeit: 40-45 Minuten Portionen: 4-5 Schwierigkeit: leicht bis mittel Rezeptart: Hauptgericht Zutaten 500 g Spaghetti 1 große Zwiebel, fein gehackt 2 Esslöffel Öl 2 Esslöffel Paprikapaste (ich habe eine hausgemachte verwendet, jede, die du hast, funktioniert) 500 g Rinderhackfleisch 2 geriebene Karotten 500 ml Tomatenpüree oder dickere Tomatensauce Salz, nach Geschmack Pfeffer, nach Geschmack Oregano, Basilikum, Nelken (ohne genaue Mengen, nach Belieben hinzufügen) Geriebener Käse, zum Servieren Zubereitungsmethode 1. Erhitze einen großen Topf. Gib das Öl und die fein gehackte Zwiebel hinzu. Dünste sie ein paar Minuten, bis sie leicht weich ist. Füge die Paprikapaste hinzu, rühre um und lasse sie noch eine Minute kochen. 2. Gib das Rinderhackfleisch über die Zwiebel. Rühre ständig, um ein Ankleben zu verhindern und das Fleisch gut zu zerkleinern. Lass es kochen, bis du kein rohes Fleisch mehr siehst, sondern überall eine helle Farbe. 3. Gieße das Tomatenpüree (oder die Tomatensauce) über das Fleisch. Füge Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Reibe die Karotten direkt in den Topf oder verwende vorher eine Reibe; es ist einfacher. Mische alles und lasse es bei schwacher Hitze, teilweise abgedeckt, etwa 30 Minuten köcheln. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt. 4. Gegen Ende streue Oregano, Basilikum und ein wenig Nelke darüber. Rühre um und lasse es weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Die Sauce sollte etwas reduzieren, aber nicht zu dick sein. 5. In der Zwischenzeit koche die Spaghetti nach den Anweisungen auf der Verpackung. Gut abtropfen lassen. 6. Serviere die Pasta mit der Fleisch- und Gemüsesauce obenauf, dann streue geriebenen Käse darüber. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist eine schnelle Variante von Pasta mit Fleisch, wenn ich keine Zeit oder Lust habe, mich mit dem klassischen Bolognese-Rezept zu beschäftigen. Einfache Zutaten, die die meiste Zeit zu Hause sind. Es ist leicht anpassbar; du bist nicht auf eine feste Liste angewiesen. Tipps und Variationen Tipps - Lass die Zwiebel nicht anbrennen, sondern nur weich werden. - Rühre das Fleisch oft um, damit es nicht klumpt. - Nelken sind optional, aber sie verleihen einen interessanten Geschmack. Nicht zu viele hinzufügen. - Wenn das Püree zu sauer ist, kannst du einen halben Teelöffel Zucker hinzufügen, aber das ist nicht obligatorisch. Ersatzmöglichkeiten - Die Paprikapaste kann weggelassen oder durch einen Esslöffel Tomatenmark ersetzt werden. - Das Rinderhackfleisch kann durch eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch ersetzt werden, wenn du das hast. - Die Karotten können weggelassen werden, wenn du sie nicht hast, aber sie fügen Süße und Textur hinzu. - Jeder Käse, den du hast, funktioniert zum Servieren. Variationen - Für eine schärfere Sauce füge ein wenig scharfen Paprika oder eine Prise Chili hinzu. - Du kannst auch Penne oder andere Nudeln verwenden, wenn du keine Spaghetti hast. - Ein Schuss Rotwein zu Beginn, nachdem du das Fleisch hinzugefügt hast, verleiht einen komplexeren Geschmack, ist aber nicht obligatorisch. Servierideen - Gib die Sauce erst beim Servieren über die Pasta, damit sie nicht matschig wird. - Passt gut zu einem einfachen Sommersalat oder eingelegten Gurken dazu. - Du kannst es mit frischem Brot servieren, wenn du gerne die Sauce vom Teller aufnimmst. Häufig gestellte Fragen Kann ich eine andere Fleischsorte anstelle von Rindfleisch verwenden? Ja, es funktioniert auch gut mit einer Mischung aus Rind- und Schweinefleisch. Ich empfehle nicht nur Schweinefleisch, da es zu fettig wird. Ist die Paprikapaste obligatorisch? Nein. Du kannst sie weglassen oder einfache Tomatenpaste verwenden. Die Paprikapaste bringt jedoch einen einzigartigen Geschmack. Kann ich die Sauce einen Tag im Voraus zubereiten? Ja, die Sauce hält sich im Kühlschrank 1-2 Tage. In der Regel intensiviert sich der Geschmack über Nacht. Kann ich die Sauce einfrieren? Die Fleischsauce kann eingefroren werden. Ich gebe sie in kleine Portionen; sie taut schnell auf und bleibt schmackhaft. Was kann ich tun, wenn die Sauce zu flüssig ist? Lass sie in den letzten 10-15 Minuten ohne Deckel köcheln, damit sie reduziert. Oder füge ein wenig geriebenen Käse direkt in die Sauce hinzu, der sie leicht bindet. Nährwerte Die Werte sind geschätzt, pro Portion: ungefähr 600-700 kcal, mit 35-40 g Protein, 80-90 g Kohlenhydraten, 20-25 g Fett. Es hängt stark vom verwendeten Fleisch und der Art der Nudeln ab. Karotten und Paprikapaste bringen Ballaststoffe und einen zusätzlichen Vitaminkick. Aufbewahrung und Aufwärmen Die Sauce hält sich gut im Kühlschrank, 2 Tage, in einem geschlossenen Behälter. Die einfachen Nudeln halten separat 1-2 Tage, aber nachdem du sie mit der Sauce vermischt hast, werden sie schnell matschig. Am besten bewahrst du sie separat auf und erhitzt jedes Element vor dem Servieren. Ich wärme sie in der Mikrowelle oder auf dem Herd mit 2-3 Esslöffeln Wasser in der Sauce auf.