Rustikale Pizza

Rustikale Pizza – vollständiges Rezept Ich habe Rustikale Pizza schon viele Male zu Hause zubereitet, besonders wenn ich Lust auf etwas Herzhaftes habe, mit einem frisch zubereiteten Teig und großzügigen Belägen. Normalerweise bereite ich sie zu, wenn ich hausgemachte Würste und frische Champignons zur Hand habe. Du musst mit dem Teig nicht zu lange warten, und die Zutaten können ohne viel Sorgfalt hinzugefügt werden, solange sie frisch sind. Keine Komplikationen, nur einfache Schritte und sichtbare Zutaten. Schnelle Infos Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten Vorbereitungszeit: 30-35 Minuten Backzeit: 30-35 Minuten (25-30 Minuten für das erste Backen, 5 Minuten nach dem Hinzufügen des Käses) Portionen: 6-8 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezepttyp: Hauptgericht, für das Abendessen oder Mittagessen Zutaten Für den Teig: - 350 g Weizenmehl - 1/2 Würfel frische Hefe - 200 ml lauwarmes Wasser - eine Prise Salz - Öl (zum Kneten und Fetten der Form) Für den Belag: - 300 g hausgemachte Würste - 400 g Schweinefilet - 500 g frische Champignons - 400 g Käse (in Scheiben oder gerieben) - 1 rote Paprika - 1 weiße Zwiebel - 1/2 Liter hausgemachte Tomatensauce - Oregano - Basilikum - Salz - Pfeffer Zubereitungsmethode 1. Teig zubereiten Löse die Hälfte eines Würfels frischer Hefe in 200 ml lauwarmem Wasser auf. Lass die Mischung 5-10 Minuten stehen, damit sie aktiviert wird. Gib das Mehl auf die Arbeitsfläche, füge das Salz hinzu und gieße dann die Hefemischung hinein. Beginne zu kneten und füge nach und nach etwas Öl hinzu. Knete, bis der Teig elastisch wird und nicht mehr klebt. Lege ihn in eine Schüssel, decke ihn mit einem Tuch ab und lass ihn 20-30 Minuten gehen. 2. Beläge Schäle und schneide die Zwiebel in feine Streifen. Wasche die Paprika, entferne die Kerne und schneide sie in dünne Streifen. Wasche die Champignons und schneide sie in Scheiben, nicht zu dick. Schneide die Wurst in Runden und das Filet in Streifen. 3. Soße für den Teig Mische die Tomatensauce mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer. Es muss nicht gekocht werden, nur die Zutaten homogenisieren. 4. Zusammenbauen und erste Backen Nach dem Gehen den Teig auf eine nicht zu dicke Platte ausrollen. Fette die Form mit etwas Öl ein und lege den Teig hinein. Steche ihn an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Verteile eine Schicht Tomatensauce über den Teig. Lege die geschnittene Zwiebel, die Wurstscheiben und die Champignonscheiben darauf. Streue etwas von der restlichen Sauce über die Champignons. Füge die Streifen des Filets oben drauf hinzu. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und backe sie 25-30 Minuten. Backe auf der mittleren Schiene. 5. Fertigstellen mit Käse Nimm die Form aus dem Ofen und füge den Käse hinzu, entweder gerieben oder in Scheiben. Stelle die Form für weitere 5 Minuten zurück, nur um den Käse schmelzen zu lassen. 6. Servieren Schneide die Pizza, solange sie warm ist. Sie kann einfach oder mit Ketchup oder griechischer Sauce gegessen werden, je nach Vorliebe. Warum ich dieses Rezept oft mache Diese Pizza ist praktisch, wenn ich mehr Leute am Tisch habe und etwas Herzhaftes möchte, aber nicht viel Zeit mit dem Teig verlieren möchte. Die Zutaten sind leicht zu finden, und die Kombination aus Würsten, Filet und Champignons funktioniert immer gut. Der Teig hat eine gute Textur, auch wenn er nicht lange gehen muss, und der Belag ist gehaltvoll. Tipps und Variationen Tipps - Knete den Teig, bis er nicht mehr klebt, auch wenn er anfangs zu weich erscheint. - Damit der Teig nicht feucht wird, lege die Sauce nicht zu dick auf. - Backe die Pizza auf der mittleren Schiene, damit sie unten nicht anbrennt. Ersatzmöglichkeiten - Du kannst auch Trockenhefe verwenden (entspricht der Hälfte eines frischen Würfels), wenn du keine frische hast. - Die hausgemachte Wurst kann durch eine andere Wurst, geräuchert oder nicht, ersetzt werden. - Das Filet kann durch ein anderes mageres Schweinefleisch ersetzt werden, wenn du das zu Hause hast. Variationen - Füge Oliven oder Mais hinzu, wenn du einen mediterraneren Geschmack bevorzugst. - Anstelle von geriebenem Käse kann auch in Scheiben geschnittene Käse verwendet werden, ohne dass sich das Ergebnis ändert. - Für eine schärfere Pizza füge etwas Chili in die Sauce hinzu. Serviervorschläge - Ein Stück Pizza kann mit einfacher Tomatensauce oder Ketchup serviert werden. - Es passt auch gut zu einer Joghurt-Knoblauch-Sauce oder einer griechischen Sauce. - Es kann mit frischen Kräutern garniert werden, wenn du den Kontrast magst. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer verwenden? Ja, du kannst Trockenhefe verwenden (ein Päckchen, das sind 7 g), direkt in lauwarmem Wasser aufgelöst. 2. Welcher Käse passt gut zu dieser Pizza? Jeder halbfeste Käse funktioniert gut. Ich verwende normalerweise klassischen Käse, aber du kannst auch Mozzarella verwenden, wenn du eine andere Textur möchtest. 3. Muss ich die Champignons vorher kochen? Das ist nicht notwendig. Wenn sie frisch und nicht zu groß sind, können sie direkt auf die Pizza gelegt werden, dünn geschnitten. 4. Kann ich den Teig einen Tag im Voraus zubereiten? Du kannst den Teig einige Stunden im Voraus zubereiten, kühl und abgedeckt aufbewahren. Für dieses Rezept ist es jedoch nicht notwendig, da eine kurze Gehzeit für einen guten Teig ausreicht. 5. Kann ich das Schweinefilet durch Hähnchenbrust ersetzen? Ja, du kannst geschnittene Hähnchenbrust verwenden, wenn du mageres Fleisch möchtest. Nährwerte (Schätzungen) Eine Portion (wenn du die Pizza in 8 Stücke schneidest) hat etwa 350-400 kcal. Proteine: 22-26 g Kohlenhydrate: 40-45 g Fette: 12-16 g Die Werte können je nach Art des verwendeten Käses und der Würste variieren, aber die Pizza hat einen guten Proteingehalt und ist nicht übermäßig fettig. Aufbewahrung und Aufwärmen Die Pizza kann im Kühlschrank, abgedeckt oder in einer Box, maximal 2 Tage aufbewahrt werden. Sie kann im Ofen 5-7 Minuten lang direkt auf dem Blech oder in der Mikrowelle (der Teig wird in der Mikrowelle etwas weicher) aufgewärmt werden. Am besten wird sie frisch konsumiert, bleibt aber auch nach einem Tag in Ordnung. Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da sie ihre Textur nicht behält.

Zutaten

• Für den Teig: 350 g Weißmehl
• 1/2 Würfel frische Hefe
• 200 ml Wasser
• etwas Salz
• Öl. Für den Belag: 300 g hausgemachte Wurst
• 400 g Schweinefilet
• 500 g frische Champignons
• 400 g Käse
• 1 rote Paprika
• 1 weiße Zwiebel
• 1/2 l hausgemachte Brühe
• Oregano
• Basilikum
• Salz
• Pfeffer.

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