Pizza mit Salami und Ziegenkäse

Name: Pizza mit Salami und Ziegenkäse
Ingredients: 1 kg Mehl; 50 g frische Hefe; 2 Teelöffel Zucker; 600 ml lauwarmes Wasser; 1 Teelöffel Salz; 6 Esslöffel Öl; 8 Esslöffel Ketchup; 600 g Ziegenkäse; 600 g doppelt geräucherte Salami; 350 g entsteinte Oliven; 4 große Tomaten; 600 g Schnittkäse; 6 Eier; 8 Esslöffel saure Sahne

Pasta/Pizza - Pizza mit Salami und Ziegenkäse von Tania O. - Recipia Rezepte

Pizza mit Salami und Ziegenkäse kommt meist heiß und in Quadrate geschnitten in die Tischmitte; aus einem Kilo Mehl bekommt man zwei Bleche mit Hefeteigboden. Der Belag ist üppig, mit Tomaten und Oliven, und die Eier mit saurer Sahne stocken oben zu einer goldbraunen Schicht. Ich schneide sie in nicht zu kleine Stücke, damit Salami und Käse gut darauf liegen bleiben. Vorbereitung: 30 Minuten. Backzeit: 50-60 Minuten. Ruhezeit: 75 Minuten. Gesamtzeit: 155-165 Minuten. Portionen: 12. Etwa 1050 kcal und 47 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 kg Mehl
50 g frische Hefe
2 Teelöffel Zucker
600 ml lauwarmes Wasser
1 Teelöffel Salz
6 Esslöffel Öl
8 Esslöffel Ketchup
600 g Ziegenkäse
600 g doppelt geräucherte Salami
350 g entsteinte Oliven
4 große Tomaten
600 g Schnittkäse
6 Eier
8 Esslöffel saure Sahne

Zubereitung

1. Gib das Mehl in eine große Schüssel und drücke in der Mitte eine Mulde hinein. Gib Zucker, frische Hefe und 2-3 Esslöffel von den 600 ml lauwarmem Wasser dazu und lass alles 15 Minuten stehen, bis die Hefe aufgeht. 2. Gib Salz und Öl zum Mehl, gieße das restliche lauwarme Wasser dazu und knete alles, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt. Decke die Schüssel ab und lass den Teig 1 Stunde gehen, bis er an Volumen zunimmt. 3. Teile den Teig in zwei Teile. Rolle jede Hälfte auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Fladen aus und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Stich die Fladen an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. 4. Verteile Ketchup, geriebenen Ziegenkäse, Salami in Scheiben, entsteinte Oliven, Tomaten in Scheiben und geriebenen Schnittkäse auf die beiden Bleche. Auf jeden Fladen kommen 4 Esslöffel Ketchup, 300 g Ziegenkäse, 300 g Salami, 175 g Oliven, 2 Tomaten und 300 g Schnittkäse. 5. Schlage für jedes Blech 3 Eier mit 4 Esslöffeln saurer Sahne auf und gieße die Mischung darüber. 6. Backe die Bleche nacheinander im auf 180°C vorgeheizten Ofen, jedes 25-30 Minuten, bis der Belag goldbraun und das Ei gestockt ist.

Hinweise

Sehr saftige Tomaten können den Boden weich machen, entferne daher die Kerne, bevor du sie in Scheiben schneidest. Nimm eine Salami, die dünn geschnitten ist, damit sie gleichmäßig aufliegt. Serviere die Pizza mit einem einfachen grünen Salat, der neben dem kräftigen Belag etwas Frisches auf den Tisch bringt. Abgedeckt hält sie sich im Kühlschrank höchstens 3 Tage. Erwärme nur die Stücke, die du isst. Sie enthält Gluten, Milchprodukte und Eier; wenn die Oliven sehr salzig sind, spüle sie ab und trockne sie gut.