Pizza mit Bauern-Parizer und Caș

Zutaten

• 800 g Mehl
• 50 g frische Hefe
• 1 TL Zucker
• 300 ml Milch
• 1 TL getrockneter Oregano
• 2 TL Salz
• 4 EL Öl
• 400 g Bauern-Parizer
• 300 g Cabanos-Wurst
• 600 g Pilze
• 100 g entsteinte Oliven
• 1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
• 1 mittelgroße Paprika (150 g)
• 300 g Schaf-Caș
• 250 g Ketchup

Zubereitung

1. Verrühre die Hefe mit 1 TL Zucker und 100 ml lauwarmer Milch. Lass sie 10 Minuten stehen, bis sie schäumt. 2. Gib das Mehl in eine Schüssel und füge die aktivierte Hefe, 200 ml lauwarme Milch, Oregano und 2 TL Salz hinzu. Knete alles zu einem Teig, der nicht klebt, und arbeite dann 4 EL Öl ein. Decke die Schüssel ab und lass den Teig 60 Minuten gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. 3. Schneide Parizer, Cabanos, Pilze, Oliven, Zwiebel und Paprika in Scheiben. Reibe den Caș fein. 4. Teile den Teig in zwei Stücke und rolle die Böden mit dem Nudelholz aus. Lege sie auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche und verteile auf jedem die Hälfte der 200 g Ketchup. Verteile Parizer, Cabanos, Pilze, Oliven, Zwiebel und Paprika darauf und streue dann den geriebenen Caș darüber. 5. Backe die Bleche im auf 220°C vorgeheizten Ofen 20 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und der Caș geschmolzen ist. Serviere die Stücke mit den übrigen 50 g Ketchup.